Οι γαλλικές πατάτες είναι ένα δημοφιλές πιάτο, χωρίς το οποίο δεν υπάρχει ούτε ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού. Οι οπαδοί των σνακ δεν υποπτεύονται ότι το τραγανό άχυρο μπορεί εύκολα να μαγειρευτεί στο σπίτι, αποφέροντας έτσι όχι μόνο νόστιμα, αρωματικά τρόφιμα, αλλά και προστατεύοντας τον εαυτό σας από τα επιβλαβή συντηρητικά που συχνά συναντώνται στη δημόσια τροφοδοσία.
Πώς να φτιάξετε τηγανιτές πατάτες στο σπίτι;
Οι πατάτες τηγανιτές στο σπίτι είναι απλή και ανεπιτήδευτη μαγειρική. Αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες λαχανικά, το τηγάνι τηγανίζεται σε βραστό λάδι, στη συνέχεια - ρίχνονται πίσω σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος, καρυκεύματα και σερβίρεται στο τραπέζι. Μερικές συμβουλές θα σας βοηθήσουν να κάνετε το πιάτο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και λιγότερο θερμιδικό.
- Πριν κάνετε γαλλικές πατάτες, θα πρέπει να επιλέξετε τη σωστή πατάτα. Κατά προτίμηση οι κόνδυλοι είναι ωοειδούς σχήματος, χωρίς ολτέλι και βλάβες.
- Ο κονδύλος καθαρίζεται και κόβεται σε ίσες πλάκες σε ένα εκατοστό και έπειτα σε ράβδους με εγκάρσια τομή εκατοστόμετρο ανά εκατοστό. Μια τέτοια μέθοδος θα επιτρέψει την ομοιόμορφη γεύση των πατατών.
- Οι κομμένες πατάτες πρέπει να τοποθετηθούν για λίγο στο νερό: από αυτό θα αφήσει ένα επιπλέον άμυλο και το λαχανικό δεν θα καταρρεύσει.
- Μετά το μούσκεμα, οι πατάτες πρέπει να ξηρανθούν, έτσι ώστε όταν τηγανιστούν, γίνεται τραγανό.
- Το λάδι για βαθύ τηγάνισμα πρέπει να διατηρεί τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες.
- Οι γαλλικές πατάτες είναι έτοιμες σε μια χαρτοπετσέτα ή σε ένα σουρωτήρι για να απομακρυνθεί το λίπος, μετά από το οποίο είναι καρυκευμένο και σερβίρεται.
Γαλλικές πατάτες στη συνταγή McDonald's - συνταγή
Η συνταγή για τηγανιτές πατάτες στο σπίτι μπορεί να συγκριθεί με την McDonald's, αν ακολουθήσετε μια συγκεκριμένη τεχνολογία. Αυτό το δίκτυο είναι γνωστό για πατάτες με λεπτό πυρήνα και τραγανή κρούστα. Για μια τέτοια υφή, οι πατάτες εμποτίζονται σε διάλυμα αλατιού και ζάχαρης, μετά από κατάψυξη. Κατά το ψήσιμο, η κρούστα πάγου δεν επιτρέπει στον πυρήνα να στεγνώσει.
Συστατικά:
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- έλαιο - 550 ml.
- άλας - 10 g.
- ζάχαρη - 15 g.
- νερό - 900 ml.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μπλοκ.
- Στο νερό διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη.
- Βάλτε τις πατάτες στο διάλυμα για 20 λεπτά.
- Εκχυλίστε και, χωρίς ξήρανση, τοποθετήστε στην κατάψυξη για μια ώρα.
- Οι πατάτες τηγανίζονται σε λάδι, θερμαίνονται στους 170 βαθμούς και 5 λεπτά.
Τηγανητές πατάτες στο σπίτι σε ένα τηγάνι
Τηγανητές πατάτες σε ένα τηγάνι είναι ο πιο προσιτός τρόπος για να πάρετε καλούδια. Για το πιάτο, χρειάζεστε μόνο ένα παχύ τοίχωμα, ένα λίτρο βούτυρο και ποιοτικούς κονδύλους. Για να κάνετε το σνακ να γίνουν ροζέ, οι πατάτες τίθενται σε καυτό λάδι. Ελέγξτε την ετοιμότητα του τελευταίου μπορεί να είναι μια φέτα πατάτας: αν ξεγελάσει και να εμφανιστεί - το λάδι θερμαίνεται.
Συστατικά:
- πατάτες - 8 τεμ.
- λάδι - 1 λίτρο.
- αλάτι - ένα τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε τις καθαρισμένες πατάτες και αφήστε τον κόλπο με κρύο νερό για 10 λεπτά.
- Στεγνώστε το με μια πετσέτα και τηγανίζετε σε βραστό λάδι για 6 λεπτά.
- Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι, αλάτι.
- Οι πατατάκια σερβίρονται ζεστά.
Γαλλικές πατάτες σε φριτέζα
Η συνταγή για τηγανιτές πατάτες προτείνει διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος. Ένα από τα πιο βολικά και απλά - το τηγάνισμα στη βαθιά φριτέζα. Χάρη στο σύγχρονο όργανο, είναι εύκολο να ελέγξετε τη θερμοκρασία του λαδιού και να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό πλέγμα όχι μόνο για το τηγάνισμα αλλά και ως σουρωτήρι για την απομάκρυνση υπολειμματικού λίπους από το τελικό προϊόν.
Συστατικά:
- πατάτες - 450 g.
- λάδι - 1, 2 λίτρα?
- άλας - 10 g.
- μαύρο συμπαγές πιπέρι.
Προετοιμασία
- Κόψτε τις πατάτες με καλαμάκια, βάζετε στο νερό για 10 λεπτά, κηλιδώστε.
- Ρίξτε λάδι και ρυθμίστε τον θερμοστάτη σε 160 μοίρες.
- Ρυθμίστε το χρόνο ψησίματος σε 6 λεπτά.
- Αφαιρέστε το υπόλοιπο λίπος και την εποχή.
Γαλλικές πατάτες στο σπίτι στο φούρνο
Οι γαλλικές πατάτες στο φούρνο είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση στον παραδοσιακό τρόπο μαγειρέματος. Το ψήσιμο στο φούρνο θα μειώσει την κατανάλωση λαδιού και θα πάρει ένα προϊόν με χαμηλότερες θερμίδες. Οι πατάτες ψήνονται σε ένα φύλλο ψησίματος, καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου, το οποίο προστατεύει τις φέτες από την καύση και σας επιτρέπει να κάνετε το σνακ τραγανό και πορτοκαλί όσο το δυνατόν.
Συστατικά:
- πατάτες - 900 g.
- έλαιο - 100 ml.
- μοσχοκάρυδο - 5 g.
- άλας - 10 g.
- μαύρο πιπέρι - 5 γρ.
Προετοιμασία
- Απολαύστε τις πατάτες σε κρύο νερό για 30 λεπτά.
- Κόψτε, εποχή, πασπαλίζετε με λάδι και βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Γαλλικά πατάτες στο φούρνο - μια συνταγή που περιλαμβάνει το ψήσιμο σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου.
- Ψήστε τα πατάτα 7 λεπτά σε 220 μοίρες, μετά - μειώστε τη θερμοκρασία σε 180.
Γαλλικές πατάτες σε ένα πολυπαραγοντικό
Γαλλικές πατάτες με πάπρικα - φωτεινό, τραγανό και εξαιρετικά νόστιμο πιάτο. Η χρήση περούκων είναι πολύ σημαντική για νεαρές πατάτες, οι οποίες ακόμα και με παρατεταμένη μαγειρική δεν θα διαφέρουν με ένα ιδιαίτερο ροζ χρώμα. Για μια ελκυστική θέα, μαριναρισμένες φέτες πατάτας σε λάδι και μπαχαρικά, και μετά το τηγάνισμα σε βραστό λάδι σε ένα κύπελλο multivarkers.
Συστατικά:
- πατάτες - 450 g.
- έλαιο - 750 ml.
- μαύρο πιπέρι επίγειας - τσίμπημα.
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 10 g.
Προετοιμασία
- Κόψτε τις πατάτες και μαρινάρετε σε 70 ml βουτύρου και μπαχαρικών για 5 λεπτά.
- Στο κύπελλο multvarki ρίξτε λάδι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Multiprofile" και τη θερμοκρασία 170 βαθμών.
- Βάλτε τις φέτες πατάτας στο μπολ.
- Ανακατέψτε 8 λεπτά.
- Αφαιρέστε την περίσσεια ελαίου, αλάτι
Γαλλικές πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά
Οι γαλλικές πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων διακρίνονται από την ταχύτητα του μαγειρέματος. Η τεχνική ψησίματος είναι διαθέσιμη σε όλους: απλά πρέπει να τοποθετήσετε τις φέτες πατάτας με ένα μόνο στρώμα πάνω στο πιάτο και, ελαφρά ψεκάζοντάς τις με λάδι, ενεργοποιήστε για λίγο το φούρνο μικροκυμάτων για μέγιστη ισχύ. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, οι πατάτες είναι ζουμερές, κόκκινες, αλλά όχι υπερψημένες.
Συστατικά:
- πατάτες - 500 g.
- λάδι - 30 ml.
- αλάτι - ένα τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Κόβουμε πατάτες, πασπαλίζουμε με λάδι και αλάτι.
- Τοποθετήστε σε ένα πιάτο σε μια σειρά.
- Οι πατάτες τηγανίζονται σε μέγιστη ισχύ για 5 λεπτά.
Τηγανητές πατάτες στο αερογρ
Οι γαλλικές πατάτες είναι μια συνταγή που δίνει μεγάλες ευκαιρίες για σωστό μαγείρεμα. Με πατάτες αερογέφυρων από ένα πιάτο υψηλής θερμιδικής αξίας, μετατρέπεται αμέσως σε ένα διαιτητικό προϊόν, αφού είναι ετοιμασμένο με ελάχιστο πετρέλαιο, μεταφορά. Χάρη στη σύγχρονη τεχνολογία, μπορείτε να πάρετε νόστιμο και υγιεινό φαγητό σε 20 λεπτά.
Συστατικά:
- πατάτες - 6 τεμάχια.
- λάδι - 40 ml.
- αλάτι - ένα τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε τις κομμένες πατάτες με ένα ειδικό μαχαίρι.
- Πασπαλίζουμε με λάδι, αλάτι και τοποθετούμε στη μέση σχάρα για 20 λεπτά, επιλέγοντας τη μέγιστη θερμοκρασία και υψηλή ταχύτητα.
Γαλλικές πατάτες στο φούρνο χωρίς λάδι
Οι πατάτες τηγανητές χωρίς λάδι είναι η απλούστερη έκδοση ενός δημοφιλούς πιάτου. Με τις γευστικές του ιδιότητες, οι πατάτες είναι παρόμοιες με τις παραδοσιακές, αλλά σε αντίθεση με τις τελευταίες, δεν είναι τόσο θερμιδικές. Όλα χάρη στη μάζα των αυγών, η οποία αντικατέστησε το λάδι, το οποίο μείωσε το θερμιδικό περιεχόμενο κατά το ήμισυ και έκανε τις πατάτες όχι μόνο νόστιμες αλλά και χρήσιμες.
Συστατικά:
- πατάτες - 7 τεμάχια.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- σπόροι κύμινου - 5 g.
- Αποξηραμένο σκόρδο - 5 g.
Προετοιμασία
- Κόψτε πατάτες με άχυρο.
- Ανακατέψτε το αυγό, προσθέστε σκόρδο και κύμινο στο μείγμα.
- Ρίχνουμε το μίγμα των πατατών, ανακατεύουμε και το τοποθετούμε στο φύλλο.
- Ψήστε για 20 λεπτά στους 220 βαθμούς.
Γαλλικές πατάτες στο φούρνο με ασπράδι αυγού
Γαλλικές πατάτες στο φούρνο - η πιο νόστιμη συνταγή, που χαρακτηρίζει όχι μόνο την εξαιρετική γεύση, την ορεκτική εμφάνιση, αλλά και τον τρόπο προετοιμασίας. Η ιδιαιτερότητα του τελευταίου είναι ότι η πατάτα βυθίζεται σε μια μάζα από κτυπημένες πρωτεΐνες, οι οποίες, εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα και ιχνοστοιχεία, δίνουν στην πατάτα μια τραγανή χρυσή κρούστα.
Συστατικά:
- πατάτες - 6 τεμάχια.
- ασπράδια αυγών - 2 τεμάχια.
- πάπρικα - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι - ένα τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Κόψτε πατάτες με άχυρο.
- Κτυπήστε τα λευκά μέχρι τις πλούσιες κορυφές , εποχή.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες σε ένα μείγμα και βάλτε τις σε περγαμηνή.
- Ψήστε για 20 λεπτά στους 210 βαθμούς.