Κλασσικό αλοφύθη - αυτή η νόστιμη και πολύ αρωματική σούπα, τα κύρια συστατικά της οποίας είναι τα αγγουράκια και το κρέας. Ωστόσο, αν δεν έχετε στο εμπόριο ένα κομμάτι μοσχαρίσιο ή βοδινό κρέας, μην ανησυχείτε! Μετά από όλα, το μανταλάκι μπορεί να φτιαχτεί από συνηθισμένα λουκάνικα, λουκάνικα, μανιτάρια ή βλάκες. Έτσι, ας δούμε τις κλασικές συνταγές σούπας για εσάς.
Συνταγή για την εθνική ομάδα κρέατος κρέατος
Συστατικά:
- λουκάνικα, μανιτάρια τουρσί, βραστό χοιρινό, ζαμπόν, βραστό κρέας - 400 γρ.
- βολβός - 3 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- νερό 3,5 λίτρα;
- γεμιστά αγγούρια - 4 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.?
- ζυμομύκητα - 100 g.
- ελιές - 10 τεμάχια.
- κάπαρη - 10 τεμάχια.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- πράσινο κρεμμύδι, άνηθο, μαϊντανός.
- ξινή κρέμα - για ανεφοδιασμό ·
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Ας ασχοληθούμε με σας, πώς να κάνετε ένα κλασικό τραγούδι. Κρέας με πέτρα που βάζουμε σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό. Προσθέτουμε τον αποφλοιωμένο ολόκληρο τον βολβό και τα καρότα. Μαγειρέψτε το ζωμό σε μια αργή φωτιά για 1,5 ώρες, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό που έχει αυξηθεί και ελαφρώς προσθέστε λίγο αλάτι. Τώρα κάνουμε ψητό. Για να γίνει αυτό, ας περάσουμε στο φυτικό έλαιο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τριμμένο καρότο μέχρι χρυσό. Στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας, ανακατέψτε. Φυλάξτε το φίλτρο, αφαιρέστε το κρέας από την πέτρα και βάλτε το στη σούπα. Όλα τα άλλα προϊόντα με βάση το κρέας: λουκάνικα, λουκάνικα, μανιτάρια και κομμένα σε ζωμό. Εκεί απλώσαμε και το αγγούρι ψητό και τουρσί με λεπτές καλαμάκια. Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε μια μικρή λάχανο και καραβίδες στη σούπα. Τώρα μαγειρέψτε για 10 λεπτά και πιέστε κάτω από το καπάκι. Σε πιάτα σερβιρίσματος βάζουμε πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό, κόβουμε ένα δαχτυλίδι λεμονιού, ρίχνουμε μερικές ελιές, ρίχνουμε ζεστή σούπα και το σερβίρουμε στο τραπέζι με ξινή κρέμα.
Συνταγή για μια κλασική αλατισμένη σαλάτα με λουκάνικο
Συστατικά:
- νερό - 3 λίτρα.
- βρασμένο λουκάνικο - 300 γραμμάρια.
- νερό - 3 λίτρα.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 3 τεμ.
- ελιές - 10 τεμάχια.
- πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γεμιστά αγγούρια - 2 τεμάχια.
- έλαιο ηλιόσπορου.
- αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης - για γεύση.
Οι πατάτες καθαρίζονται, πλένονται και τεμαχίζονται σε κύβους. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια κατσαρόλα βραστό νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ψιλοκομμένο λουκάνικο. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, ψιλοκομμένα και τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα με ηλιέλαιο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε στο κρεμμύδι ψητό λουκάνικο και μαγειρέψτε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά. Αλατισμένα αγγούρια σε κύβους και ελιές - κύκλοι. Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες, απλώνουμε κρεμμύδια με λουκάνικο, πάστα ντομάτας, τουρσιά και ελιές. Προσθέτουμε στη σούπα ένα φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Φέρνουμε τη σούπα σε βράση, αφαιρέστε την από τη φωτιά, καλύψτε την με ένα καπάκι και αφήστε το να βρασταθεί για 15 λεπτά.
Η συνταγή για ένα κλασικό solianki σε ένα πολυπαραγοντικό
Συστατικά:
- χοιρινό πολτό - 300 g.
- γεμιστό αγγούρι - 2 τεμάχια.
- ελιές - 10 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- νερό - 2 λίτρα.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά και βότανα - για γεύση.
Προετοιμασία
Η συνταγή για κλασικό κρέας αλατισμένου κρέατος είναι πολύ απλή: βάλτε το χοιρινό στο μπολ του multivark, γεμίστε το με νερό και μαγειρέψτε το ζωμό, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου "σβήσιμο" για 2 ώρες. Στη συνέχεια, παίρνουμε το κρέας και φιλτράρουμε το ζωμό. Τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι αλεσμένα, τηγανητά σε ένα multivark στη λειτουργία "Ψήσιμο" και στο τέλος προσθέτουμε πάστα ντομάτας. Αλατισμένα αγγούρια κομμένα σε λεπτές λωρίδες, κόβουμε τις ελιές σε δαχτυλίδια, βάζουμε τα πάντα σε ένα multivark, προσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε στη λειτουργία "Σβήσιμο" για 30 λεπτά. Το βρασμένο κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια, τοποθετείται σε ένα μπολ, χύνεται με ζωμό, προσθέτουμε μπαχαρικά, ανοίγουμε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" και περιμένουμε για μια ακόμη ώρα. Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τις σφήνες λεμονιού και τα ψιλοκομμένα χόρτα στη σούπα.