Ροζ σολομός είναι πολύ νόστιμο, αλλά ελαφρώς ξηρό, ψάρι, από το οποίο είναι δυνατόν να μαγειρέψουν μια ποικιλία από διαφορετικά πιάτα. Ας εξετάσουμε παρακάτω ποια πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν με καπνιστό ροζ σολομό.
Καπνιστή ροζ σούπα σολομού
Συστατικά:
- μαύρα πιπέρι - 5 τεμάχια.
- πατάτες - 3 τεμ.
- φύλλο δάφνης?
- νερό - 1,5 λίτρα.
- ζεστό ροζ καπνιστό σολομό - 500 γρ.
- φιλέτα γάδου ·
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλατισμένο αγγούρι - 3 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τα φιλέτα γάδου πλένονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια, τοποθετούνται σε κατσαρόλα, χύνεται με νερό, ρίχνουν μερικές πιπεριές με μπιζέλια και φέρονται σε βράσιμο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε αλάτι, μειώστε τη φωτιά στο μέσο και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Καθαρίζουμε το βολβό, καταστρέφουμε τα μισά δαχτυλίδια. Αλατισμένα αγγούρια ψιλοκομμένα κούπες, και οι πατάτες και τα καρότα καθαρίζονται και τεμαχίζονται καλαμάκια. Ο μαϊντανός πλένεται, ξηραίνεται και συνθλίβεται. Σε ένα ζεστό ζωμό, απλώνουμε πατάτες με αγγούρια, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, βάζουμε τηγανητά λαχανικά, ψιλοκομμένο σολομό και πάστα ντομάτας. Ανακατεύουμε τα πάντα, παίρνουμε τη σούπα από τη φωτιά, βγάζουμε το φύλλο δάφνης και προσθέτουμε τα πράσινα.
Lavash με καπνιστό ροζ σολομό
Συστατικά:
- φύλλο lavash - 4 τεμάχια.
- καπνιστό σολομό - 350 g.
- κρέμα γάλακτος - 300 g.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φρέσκα βότανα - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
Το τυρί αναμιγνύεται με χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο άνηθο και μια μικρή ποσότητα μαύρου πιπεριού. Με ένα έτοιμο μίγμα, απλώσαμε ομοιόμορφα τα φύλλα του lavash και βάζαμε στα κορυφαία κομμάτια καπνιστού ροζ σολομού. Απενεργοποιήστε όλα τα ρολά, κόψτε τα άκρα και τυλίξτε σφιχτά στο φιλμ τροφίμων. Βάζουμε στο ψυγείο και πριν το σερβίρουμε κόβουμε το πιάτο σε κομμάτια.
Συνταγή σαλάτας με καπνιστό σολομό
Συστατικά:
- καπνιστό ροζ σολομό - 300 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα - 50 ml.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- γεμιστά αγγούρια - 4 τεμάχια.
- τραπεζοειδές ξύδι - 50 ml.
- αυγό - 10 τεμ.
Προετοιμασία
Τα αυγά βράζουν σκληρά και τα καρότα ξεχωριστά - σε μια στολή. Στη συνέχεια δροσίζουμε και καθαρίζουμε τα πάντα. Ο βολβός καθαρίζεται, συνθλίβεται σε κύβους και μαριναίνεται σε ξύδι. Αγγούρια ψιλοκομμένα. Ξεχωρίστε τους κρόκους αυγών από τις πρωτεΐνες και τρίψτε ξεχωριστά σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τα αγγουράκια συνδυάζονται με τους κρόκους αυγών. Αφαιρούμε το ροζ σολομό από το δέρμα και τα οστά, το ζυμώνουμε με το πιρούνι και αρχίζουμε να διαδίδουμε τα στρώματα σαλάτας. Πρώτα βάζουμε τις μισές πρωτεΐνες, έπειτα αγγούρι με κρόκο, καρότα, ροζ σολομό, κρεμμύδια και τα καλύμματα με τις υπόλοιπες πρωτεΐνες. Όλα τα στρώματα λιπαίνονται ελαφρά με μαγιονέζα και διακοσμούνται με χόρτα.