Δεν μπορεί να ειπωθεί ότι οι καρποί του σκύλου είναι πολύ δημοφιλείς στη διατροφή της πλειοψηφίας. Ο λόγος για αυτό είναι πιθανώς ότι το δέντρο δεν μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο λόγω της χαρακτηριστικής γεύσης ξινών και των στυπτικών ιδιοτήτων του. Παρακάτω θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από ένα δέντρο με ένα κόκκαλο.
Κριθάρι από σκύλο με οστά - συνταγή
Μην αφαιρώντας τα οστά από το ξύλο, δεν εξοικονομείτε μόνο ένα σημαντικό χρονικό διάστημα αφήνοντας στα προπαρασκευαστικά στάδια, αλλά και εμπλουτίζετε το κομμάτι με πιο έντονη γεύση.
Συστατικά:
- ξινό - 980 γραμ.
- ζάχαρη - 1,4 kg.
- νερό 215 ml.
Προετοιμασία
Πριν να προετοιμάσετε μια μαρμελάδα για το χειμώνα, προετοιμάστε τα μούρα τους, αφαιρώντας τους μίσχους και ξεπλένοντάς τα καλά.
Ενώ το πλυμένο κουτάβι στεγνώνει, ετοιμάστε ένα απλό σιρόπι, ρίξτε ένα κιλό ζάχαρη στο βραστό νερό και περιμένετε τη διάλυση του. Βυθίστε τα μούρα της σχιστόλιθου σε σιρόπι ζάχαρης, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε το ξύδι μαγειρέματος για περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε το δοχείο των μούρων από τη φωτιά και αφήστε το για 8 ώρες. Μετά την έγχυση, επιστρέψτε το δοχείο με την εμπλοκή πίσω στην φωτιά, χύστε το υπόλοιπο σάκχαρο και στείλτε το μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Κατά τη διαδικασία, η επιφάνεια θα είναι ισχυρά αφρισμένη και ο αφρός θα πρέπει να αφαιρείται περιοδικά.
Το έτοιμο ξύλο στο σιρόπι πρέπει να κρατήσει το σχήμα του, αλλά να παραμείνει απαλό. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε στείρα βάζα και στρέψτε γρήγορα.
Πώς να μαγειρεύω μαρμελάδα από dogwood;
Τα μούρα ενός καλαμιού μπορεί να μην είναι διάσημα για το γούστο τους, αλλά σχεδόν όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη τους. Για να διατηρηθούν οι μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες του φρούτου στο τεμάχιο εργασίας, είναι απαραίτητο να μειωθεί όσο το δυνατόν περισσότερο ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας, τον οποίο αποφασίσαμε να κάνουμε σε αυτή τη συνταγή.
Συστατικά:
- ξινό - 980 γραμ.
- ζάχαρη - 1,1 kg.
- νερό 440 ml.
Προετοιμασία
Αφού προετοιμάσετε τα μούρα της στεφάνης, γυρίστε στο σιρόπι ζάχαρης. Ρίξτε τα κρύσταλλα ζάχαρης στο βραστό νερό και περιμένετε μέχρι να διαλυθούν πλήρως. Αφού διαλυθεί όλη η ζάχαρη, ρίξτε το ζεστό σιρόπι με καθαρό ξύδι και αφήστε να εγχυθεί εν μία νυκτί.
Το πρωί, αποστειρώστε το απόβαρο για συντήρηση και βράστε τη μαρμελάδα για 10 λεπτά. Ρίξτε το κενό πάνω από τα βάζα και ανασηκώστε το αμέσως.
Μαρμελάδα από κορνέλια με πορτοκάλια σε ένα multivark
Το πολυμεταβλητό είναι το πιο κατάλληλο για την παρατεταμένη εξασθένιση των συστατικών, διότι αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μαρμελάδα, χρησιμοποιήστε σίγουρα τη βοήθεια αυτού του κοινού μαγειρικού gadget.
Συστατικά:
- σκύλος - 1 kg.
- πορτοκαλί - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1,1 kg.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε τη μαρμελάδα από τη σιαγόνα, ρίξτε τη ζάχαρη της κορνελάνης και αφήστε τη νύχτα. Ακολουθήστε τους κρυστάλλους ζάχαρης, προσθέστε στα μούρα και τις ταινίες φλούδας πορτοκαλιού. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, η φλούδα μπορεί να αφαιρεθεί ή να αφεθεί - θα είναι ζαχαρωμένη και θα είναι πολύ νόστιμη.
Μεταφέρετε τα μούρα μαζί με το προκύπτον σιρόπι στο μπολ της συσκευής και ρίξτε όλο το χυμό με μερικά πορτοκάλια. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και αφήστε τα μούρα να μαλακώσουν για μιάμιση ώρα.
Η λεπτότητα του να κάνει μια μαρμελάδα dogwood
Έχοντας αποσυναρμολογήσει πολλές συνταγές, θα ολοκληρώσουμε με τις γενικές λεπτότητες του μαγειρέματος του κουταλιού από το ξύλο. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία, φροντίστε να δοκιμάσετε τα μούρα για να καθορίσετε το βαθμό οξύτητας και, επομένως, να προσαρμόσετε τον συνολικό όγκο ζάχαρης.
Το κορνέλιο περιέχει πηκτίνη και επομένως τα προμορφώματα από αυτό πηκτωματοποιούνται με παρατεταμένη πέψη, ρίχνουμε περισσότερο υγρό εάν θέλετε να μαρμελάρετε με υγρό σιρόπι.
Προσπαθήστε να βράσετε το σιρόπι με την προσθήκη μπαχαρικών, εσπεριδοειδών και αλκοόλ για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του τελικού κουταλιού.