Humbrians

Τα Yumbriki είναι αυθεντικά, ευάερα και τραγανά κέικ ή μπισκότα φτιαγμένα από μια νόστιμη ζύμη. Βρίσκονται σπάνια στο κατάστημα, έτσι θα σας πούμε πώς να φτιάξετε yumbriki στο σπίτι.

Συνταγή για cookies

Συστατικά:

• αλεύρι - 400 g.
• αυγό - 3 τεμάχια.
• ζάχαρη - 150 g.
• βούτυρο - 70 g.
• τυρί cottage - 750 g.
• άμυλο - 30 g.

Προετοιμασία

Έτσι, χτυπήστε τα αυγά καλά με τη ζάχαρη και το βούτυρο, και στη συνέχεια χύστε το άμυλο και βάλτε το πούδρα τυρόπηγμα. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη κρεμώδης μάζα και αν η συνοχή είναι λίγο πυκνή, αραιώστε ελαφρά με το γάλα. Τώρα ρίχνουμε στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τηγαίνουμε σε ένα πιάτο, το βάζουμε σε ένα χαρτόνι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και πασπαλίζουμε τη ζάχαρη στην κορυφή. Στη συνέχεια, κυλήστε τη ζύμη στη μέση και από τις δύο πλευρές και κόψτε τους κύκλους. Ο δίσκος λιπαίνεται με λάδι και ψήνουμε τα μπισκότα για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια τα μετατρέπουμε προσεκτικά στην άλλη πλευρά και τα κρατάμε μέχρι να είναι έτοιμα.

Yumbriki με τυρί cottage

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:

• άλευρο σίτου - 150 g.
• βούτυρο - 100 g.
• αυγό - 2 τεμάχια.
• νερό 100 ml.
• γάλα - 50 ml.

Για κρέμα:

• τυρί cottage - 400 g.
• ζάχαρη - 50 g.
• συμπυκνωμένο γάλα - 150 ml.
• Βούτυρο - 50 γραμ.

Για διακόσμηση:

• ζάχαρη σε σκόνη - 50 g.

Προετοιμασία

Ο φούρνος προ-αναφλέγεται και ρυθμίζεται στους 190 ° C για να ζεσταθεί. Τώρα πάρτε μια μικρή κατσαρόλλα, ρίξτε νερό και γάλα σε αυτό, προσθέστε το βούτυρο, ρίξτε κατά βούληση ένα αλάτι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, βάλτε τα πιάτα σε μια αργή φωτιά και, Μόλις βράσει το μείγμα, ρίχνουμε το αλεύρι με κοσκίνισμα με λεπτό ρύγχος. Στη συνέχεια, συνεχίζουμε να βράζουμε τα πάντα στην πιο αδύναμη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα, μέχρι να παχύνει. Αφαιρέστε το τηγάνι από την πλάκα, ψύξτε λίγο το περιεχόμενο και μετακινήστε τα αυγά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχουμε μια ομοιογενή, ιξώδη και κολλώδη ζύμη, παρόμοια με τη ζεστή πηλό. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα δίσκο ψησίματος, το καλύψουμε με ένα στρώμα περγαμηνής χαρτί και τοποθετούμε απαλά τη ζύμη με μικρές μπάλες ή δαχτυλίδια. Ψήστε τα τεμάχια για 25 λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο σε θερμοκρασία 200 ° C. Στη συνέχεια τα δροσίζουμε και αυτή τη φορά ετοιμάζουμε την κρέμα. Για να γίνει αυτό, το τυρί cottage είναι αλεσμένο με ζάχαρη και χτυπημένο για 2-3 λεπτά, και στη συνέχεια χύστε το συμπυκνωμένο γάλα και βάλτε ένα κομμάτι μαλακωμένο βούτυρο. Το κέικ κόβει λίγο, το γεμίζουμε με κρέμα και πασπαλίζουμε σκόνη ζάχαρης στην κορυφή.