Η σούπα σέσκου παίρνει μια προνομιακή θέση στην ευρωπαϊκή γαστρονομία. Και γι 'αυτό: ο πρωτότυπος μοσχάρι είναι καλός σε όλες τις μαγειρικές υποστάσεις - τηγανητά, ξηρά, φρέσκα και τουρσί, δίνουν το άρωμα στον πλούσιο ζωμό, συνοδεύονται καλά με μπαχαρικά και διατηρούν τη γεύση σε οποιοδήποτε συνδυασμό. Το βασιλικό δασικό προϊόν θα αυξήσει ακόμη και ένα απλό πιάτο στο θρόνο.
Cep σούπα μανιταριών - συνταγή
Μην χάσετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε νόστιμη σούπα μανιταριών την εποχή του φθινοπώρου. Άλλωστε, μέχρι τώρα, οι "λευκοί" συσσωρεύουν μια ιδιαίτερη γεύση καρυδιού, την οποία χωρίζουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος με τα υπόλοιπα συστατικά. Ένα ελαφρύ, αρωματικό πιάτο από απλά φυτικά συστατικά είναι αυτό που χρειάζεστε μετά από μια μεγάλη βόλτα στο δάσος.
Συστατικά:
- boletus - 300 g.
- πατάτες - 100 g.
- καρότα - 50 g;
- σιμιγδάλι - 20 g.
- νερό - 500 ml.
- γάλα - 500 ml.
- μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό.
Προετοιμασία
- Αλέστε τα τρία πρώτα συστατικά και βάλτε το στο τηγάνι για 10 λεπτά.
- Προεμποδίστε το σιμιγδάλι, αφήνοντας το να διογκωθεί κατά την προετοιμασία άλλων συστατικών.
- Γεμίστε τα λαχανικά με υγρά, ρίξτε το μάνγκο και μαγειρέψτε μερικά λεπτά.
- Αρωματική σούπα λευκών μανιταριών διακοσμούν με πράσινα.
Σούπα αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - συνταγή
Η σούπα αποξηραμένων λευκών μανιταριών είναι ένα κλασικό της ρωσικής κουζίνας. Οι πρόγονοί μας όχι μόνο παρασκευάστηκαν από φρέσκα προϊόντα, αλλά και αποθηκεύτηκαν για μελλοντική χρήση. Οι καιροί έχουν αλλάξει - τα ράφια των καταστημάτων προσφέρουν μια ποικιλία ξηρών τεμαχίων για μαγειρικά πειράματα. Χρησιμοποιώντας μια δημοφιλής αρχαία συνταγή, δοκιμάστε ένα πικάντικο ζωμό με κρούπα και λαχανικά, το οποίο για μεγάλο χρονικό διάστημα σπάει την πείνα.
Συστατικά:
- Αποξηραμένο λάχανο - 100 g.
- καρότα - 50 g;
- κρεμμύδια - 50 γραμμάρια.
- πατάτες - 100 g.
- μαργαριτάρι κριθάρι - 200 γρ.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
Προετοιμασία
- Απολαύστε τα "λευκά" σε δύο λίτρα νερού, μετά από το οποίο εξοικονομούμε μια χαρακτηριστική κοκκινωπή σκιά.
- Perlovsku ξεπλύνετε προσεκτικά, βράστε και επιμείνετε για 8 ώρες.
- Τα τεμαχισμένα λαχανικά, το ψητό, το γουρουνάκι και οι πατάτες βάζουμε σε ένα αφέψημα και μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
- Σούπα από λευκά μανιτάρια με μαργαριτάρια εποχή κριθαριού με ξινή κρέμα.
Σούπα από κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια
Ένας από τους σύγχρονους τρόπους αποθήκευσης δασικών δώρα είναι η κατάψυξη. Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να διατηρείτε τη γεύση και την ευγενή εμφάνιση του προϊόντος. Μην περιμένετε για μια πλήρη απόψυξη του προϊόντος και αμέσως τα βάζετε σε ένα προθερμασμένο δοχείο, μια παρόμοια λήψη θα επιταχύνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος. Μανιτάρια σούπα κατεψυγμένων λευκών μανιταριών - γρήγορο και υγιεινό φαγητό ανά πάσα στιγμή του χρόνου.
Συστατικά:
- κατεψυγμένο μπιφτέκι - 500 g.
- ένα μίσχο σέλινο - 1 κομμάτι?
- νερό - 2 λίτρα.
- λάδι - 75 ml.
- κονσέρβες φασόλια - 200 γραμμάρια?
- πράσινα - 10 γραμ.
Προετοιμασία
- Τρίψτε το πρώτο ζευγάρι των συστατικών για να επιτύχετε ένα χρυσό φινίρισμα.
- Γεμίστε και απολαύστε για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια προσθέστε τα φασόλια, τα πράσινα, και μετά από μερικά λεπτά, αφαιρέστε τη σούπα από λευκά μανιτάρια από την πλάκα.
- Μια κουταλιά ξινή κρέμα, γιαούρτι ή μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού θα δώσει το πιάτο μια ευχάριστη ξινή κρέμα.
Κρέμα με σούπα μανιταριών
Κρέμα-σούπα λευκών μανιταριών με κρέμα είναι ένα αριστοκρατικό πιάτο, το οποίο γεννήθηκε πριν από περίπου πενήντα χρόνια και κατέχει την ηγετική θέση στην κουζίνα εστιατορίων υψηλού επιπέδου μέχρι σήμερα. Για να δημιουργήσετε ένα αριστούργημα κρέμας, είναι δυνατόν και σε συνθήκες σπιτιού, έχοντας επιλέξει μια θρεπτική βάση από κρέμα και ζωμό, μπαχαρικά, και στη συνέχεια να τον χτυπήσει με μπλέντερ πριν επιτύχει μια κρεμώδη σύσταση.
Συστατικά:
- boletus - 400 g.
- κρεμμύδι - 100 g;
- κοτόπουλο ζωμού - 500 ml.
- κρέμα - 200 ml.
- πιπέρι εδάφους - τσίμπημα?
- μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό.
Προετοιμασία
- Τοποθετήστε το πρώτο ζευγάρι των συστατικών σε ένα βαθύ μπολ και καφέ.
- Προσθέστε το ζωμό, μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας, και στη συνέχεια χτυπήστε το μπλέντερ για να το βάλετε, καθιστώντας το ομοιογενές όπως εσείς επιθυμείτε.
- Περάστε το μίγμα με κρέμα, ζεστή και εποχιακή.
Τυρόπιτα με μανιτάρια πορτσίνι
Τυρί σούπα με μανιτάρια πορτσίνι και λιωμένο τυρί είναι ένα πλεονέκτημα των ευρωπαϊκών μαγειρικών ανθρώπων, που ποτέ δεν σταματούν να παρακαλώ με μια ποικιλία από πρωτότυπα ζεστά πιάτα. Το τυρί και τα μανιτάρια είναι ένα αδιάσπαστο ζευγάρι, το οποίο χρησιμοποιείται συχνότερα για τη δημιουργία συνταγών ικανοποίησης και θερμίδων. Η ποικιλία δεν είναι σημαντική, ακόμη και ένα τυποποιημένο με βάση τον προϋπολογισμό τυρί θα τονίσει τέλεια τη γεύση του μπιφτέκι με την κρέμα του.
Συστατικά:
- κατεψυγμένα "λευκά" - 250 g.
- νερό 250 ml.
- επεξεργασμένο τυρί - 100 g.
- σκληρό τυρί - 200 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- βούτυρο - 100 g.
- μια πρέζα λευκό πιπέρι?
- χούφτα φρέσκο βασιλικό.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το πρώτο συστατικό και ρίχνουμε νερό, σεζόν και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά.
- Λιώνουμε τη μάζα του τυριού σε κρέμα και συνδυάζουμε με το τηγάνισμα. Κρατάτε τη φωτιά για αρκετά λεπτά μετά το βρασμό, στη συνέχεια σεζόν.
- Τα τραγανά κρουτόν θα συμπληρώσουν κατάλληλα τη γεύση της σούπας λευκών μανιταριών.
Σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια πορτσίνι
Η σούπα με μανιτάρια πορτσίνι και κοτόπουλο είναι ένα κλασικό δείπνο χαμηλών θερμίδων. Όλα είναι απλά, χρήσιμα και βαρετά. Πειραματιστείτε με τα εξαρτήματα της μόδας: προσθέστε μερικά μήλα, σέλινο, χόρτα και το γνωστό καυτό γεμάτο με φρεσκάδα και νέες γεύσεις. Το συνηθισμένο σπιτικό φαγητό θα παίξει με νέα χρώματα και θα πάει σε ένα υψηλό επίπεδο εστιατορίου.
Συστατικά:
- Αποξηραμένα βότανα - 400 g.
- μίσχοι σέλινου - 2 τεμ.?
- καρότα - 50 g;
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- νερό - 3 λίτρα.
Προετοιμασία
- Πριν από το μαγείρεμα σούπα από λευκά μανιτάρια, πρέπει να είναι μούσκεμα για μερικές ώρες.
- Μαγειρέψτε τα φιλέτα, βγάλτε το κρέας και αποσυναρμολογήστε τα σε ίνες. Συνδέστε τους δύο ζωμούς.
- Αφήνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τα μανιτάρια και τα μήλα μέχρι να μαλακώσουν.
- Χύστε το μίγμα με υγρό, προσθέστε κρέμα, κομμάτια φιλέτου και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Λευκή σούπα μανιταριών με βότρυπα
Η σούπα της σέλας είναι μια συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης και την εποχικότητα. Νόστιμο ζεστό με βότανα, επίκαιρο το χειμώνα εξαιτίας της έλλειψης αγαπημένων λαχανικών στα ράφια. Μια απλή τεχνική εκτέλεσης και φθηνά προϊόντα προσφέρει την αγάπη των ανθρώπων. Στο μάθημα μπορείτε να ξεκινήσετε τόσο το σπίτι όσο και τα νούγιες που αγοράσατε.
Συστατικά:
- μανιτάρια - 300 g.
- καρότα - 50 g;
- κρεμμύδια - 50 γραμμάρια.
- βερμικέλλι 150 g.
- νερό - 2,5 λίτρα.
- χούφτα άνηθο.
Προετοιμασία
- Τα πρώτα τρία από τον κατάλογο αλέθονται και καφέ.
- Σε ένα ζεστό υγρό, βάλτε φρατζέλλι, μαγειρέψτε, συνδυάστε με λαχανικά και σιγοβράστε για πέντε λεπτά.
- Αφήστε τη σούπα να ετοιμάζει και, διακοσμώντας με τα πράσινα, να εξυπηρετεί στο τραπέζι.
Cep σούπα μανιταριών στο multivark
Η αρχή του φθινοπώρου είναι μια εποικοδομητική εποχή, χάρη στην οποία οι έμπειρες νοικοκυρές δημιουργούν οικιακές προμήθειες. Μια επιτυχημένη καλλιέργεια χρειάζεται νέες τεχνολογίες, δηλαδή - σε ένα πολυπαραγοντικό. Διαθέτοντας υψηλή εργασιακή ικανότητα, επεξεργάζεται ποιοτικά τα whimsical "λευκά", αντιμετωπίζει οποιαδήποτε συνταγή και θα γίνει ένας απαραίτητος βοηθός στις οικιακές δουλειές.
Συστατικά:
- νωπό μπιφτέκι - 500 g.
- καρότα - 50 g;
- κρεμμύδια - 50 γραμμάρια.
- πατάτες - 100 g.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- λίπος - 25 γραμ.
Προετοιμασία
- Πριν βράσει τη σούπα με λευκά μανιτάρια στη σύγχρονη τεχνολογία, θα πρέπει να τηγανίζετε σταδιακά κάθε λαχανικό με το καπάκι ανοιχτό στη λειτουργία "Ψήσιμο".
- Στο παρασκευασμένο ψητό, προσθέστε πατάτες, νερό και μαγειρέψτε για περίπου μια ώρα και μισή, χρησιμοποιώντας το "Σβήσιμο".
- Βάλτε στο τελικό μίγμα κομμάτια τυριού, ανακατεύουμε και σερβίρουμε στο τραπέζι, συνοδεύονται από χόρτα, κρουτόν ή που δεν χρησιμεύουν για τίποτα.