Προσφέρουμε συνταγές για την προετοιμασία μιας νόστιμης κατσαρόλας ζυμαρικών. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ανακυκλώσετε τα προϊόντα που απομένουν από το δείπνο χθες ή απλά μια ωραία επιλογή γεύματος, την οποία μπορείτε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό μενού.
Ψημένα ζυμαρικά με λουκάνικο στο φούρνο - συνταγή
Συστατικά:
- μακαρόνια - 220 g;
- λουκάνικο - 160 γραμμάρια.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- γάλα - 100 ml.
- σκληρό τυρί - 75 g.
- ντομάτες - 75 g;
- κρεμμύδι - 75 g;
- έλαιο εκχυλίσματος λαχανικών - 20 ml.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- άλας ·
- ψιλοκομμένα βότανα.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, τεμαχίζονται με μικρούς κύβους και περνάμε σε μια κατσαρόλα με λαχανικό εξευγενισμένο μέχρι κόκκινο. Λουκάνικο κόβεται σε φέτες του επιθυμητού σχήματος και μεγέθους, αναμιγνύεται με προ-μαγειρεμένα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, προσθέτετε το τηγανισμένο κρεμμύδι, ανακατεύετε και ορίστε σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος.
Κτυπάμε τα αυγά μέχρις ότου ληφθεί μια πλούσια μάζα, ρίχνουμε στο γάλα, γεύση με αλάτι και μαϊντανό πιπέρι και ξυλοδαρμό ξανά. Γεμίζουμε το προκύπτον μίγμα με μάζα μακαρονιών στη μορφή.
Κόβουμε τις νωπές πλυμένες και αποξηραμένες ντομάτες με δακτυλίους και τις διανέμουμε στην επιφάνεια της κατσαρόλας. Τρίβουμε το τυρί μέσα από τον τρίφτη και καθορίζουμε στο φούρνο προθερμασμένο σε 195 μοίρες. Σε είκοσι λεπτά η κατσαρόλα θα είναι έτοιμη. Αν μετά την πάροδο του χρόνου η κορυφή του πιάτου δεν είναι αρκετά καφέ, μπορείτε να τη διατηρήσετε στο φούρνο για άλλα πέντε λεπτά.
Πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά με λαχανικά;
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 350 g.
- μελιτζάνα - 250 g.
- κολοκυθάκια - 250 g.
- Σέλινο - 140 g.
- κρεμμύδι - 140 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ντομάτες - 350 g;
- σκληρό τυρί - 120 g;
- κόκκινο κρασί, ξηρό - 90 ml?
- ελαιόλαδο - 70 ml.
- φρέσκα πράσινα του μαϊντανού, του άνηθο και του βασιλικού - για γεύση?
- Αραχιδέλαιο - για γεύση.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά μέχρι να είναι έτοιμα και θα τα πετάξουμε πίσω στο σουρωτήρι. Μην ξεχάσετε να προ-αλάτι νερό.
Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε και τεμαχίζουμε το λεπτό κρεμμύδι και το σκόρδο, το βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι που θερμαίνεται με ελαιόλαδο και στέκεται ανακατεύοντας μέχρι να διαφανεί. Στη συνέχεια, προσθέστε πλυμένα και κομμένα σε κύβους μελιτζάνες και κολοκυθάκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε καλαμάκια σέλινο και πάλι τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, αν είναι απαραίτητο προσθέτοντας λάδι. Τώρα ρίχνουμε τις ξεφλουδισμένες και τις ψιλοκομμένες ντομάτες, ρίχνουμε το κόκκινο ξηρό κρασί, περιχύνουμε τη μάζα με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουμε. Στο τέλος, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα και ανακατεύουμε.
Όταν είναι έτοιμο, ανακατέψτε το ζυμαρικό με τα λαχανικά, το βάζετε σε λιπαρή μορφή, τρίψτε το με τριμμένο σκληρό τυρί και προσδιορίστε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμών για περίπου είκοσι λεπτά ή μέχρι τον επιθυμητό βαθμό ροδίσματος.
Συνταγή για γλυκά ζυμαρικά με τυρί cottage στο φούρνο
Συστατικά:
- μακαρόνια - 220;
- τυρί cottage - 320 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 55 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 60 g.
- βούτυρο για την εξάπλωση μούχλας
- αλάτι.
Προετοιμασία
Αρχικά, βράζετε τα ζυμαρικά μέχρι να είστε έτοιμοι, ενεργώντας σύμφωνα με τις συστάσεις της συσκευασίας, να τα ρίξετε πίσω σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το να κρυώσει λίγο και ανακατέψτε το με το τυρί cottage. Επεκτείνουμε το προκύπτον μίγμα σε μια προ-λαδωμένη μορφή.
Τα αυγά σπάζονται με την προσθήκη κοκκοποιημένης ζάχαρης και μια πρέζα αλάτι σε μια πλούσια μάζα, βάζουμε ξινή κρέμα και χτυπάμε πάλι. Μπορείτε να προσθέσετε προαιρετικά λίγο βανίλια ή βανίλια. Χύστε τη προκύπτουσα μάζα ζυμαρικών με τυρί cottage στη μορφή και προσδιορίστε το πιάτο σε προθερμασμένο σε φούρνο 195 βαθμών για περίπου είκοσι πέντε έως τριάντα λεπτά ή μέχρι το επιθυμητό browning.