Αλάσκα με λαχανικά

Τα πιάτα από το pollock είναι πάντα θρεπτικά, ορεκτικά και απλά προετοιμασμένα. Ιδιαίτερα νόστιμο είναι pollock, στραγγισμένο με λαχανικά. Αυτό το πιάτο είναι υπέροχο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Το κρέας ψαριών λαμβάνεται με ζουμερά, τρυφερά, πικάντικα αρώματα και λαχανικά.

Ψάρι κίτρινο, στραγγισμένο σε ντομάτα με λαχανικά - συνταγή

Συστατικά:

• σφαγιάσεις σφαγίων - 950 g.
• κρεμμύδι - 250 g;
• καρότα - 250 g;
• πάστα ντομάτας - 50 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 35 g.
• μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• χυμό λεμονιού (προαιρετικά).
• δάφνη φύλλα - 1-2 τεμάχια?
• γλυκό πιπέρι μπιζέλια - 1-2 τεμ.?
• καθαρό νερό - 400 ml.
• αλεύρι σίτου - 100 g.
• λαχανικό εξευγενισμένο
• αλάτι - για γεύση.

Προετοιμασία

Πριν από το μαγείρεμα, βεβαιωθείτε ότι ξεπαγώσατε τα σφάγια κρόκου, ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε καλά με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τα ψάρια από τα πτερύγια, κόβουμε σε φέτες, τα αλατίζουμε, τακτοποιούμε με μαύρη πιπεριά και αφήνουμε για είκοσι λεπτά. Μπορείτε να ρίξετε προαιρετικά το pollock με χυμό λεμονιού.

Εν τω μεταξύ, ορυχείο και καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα συντρίβουμε σε κύβους ή καλαμάκια.

Βάζουμε το προμαρραμένο ψάρι σε όλες τις πλευρές σε αλεύρι και καφέ για δύο λεπτά σε καυτό λάδι σε ένα τηγάνι.

Τώρα μετατοπίζουμε τις φέτες του pollock σε ένα καζανόκ ή σε μια βαθιά κατσαρόλα και στο ίδιο τηγάνι κρεμμυρίζουμε το κρεμμύδι με τα καρότα, προσθέτοντας εάν είναι απαραίτητο φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια βάζουμε την πάστα ντομάτας, ρίχνουμε σε ζεστό νερό, ρίχνουμε τα φύλλα δάφνης, τα μπιζέλια γλυκιάς πιπεριάς, αλατοποιείται, ζάχαρη, μαϊντανό πιπέρι και φέρεται σε βράση. Γεμίστε τη σάλτσα που φέρεται με λαχανικά με κομμάτια μολυβιού στο καζάνικα και σιγοβράστε τα ψάρια σε μέτρια φωτιά για δεκαπέντε λεπτά, καλύπτοντας τα πιάτα με ένα καπάκι.

Pollock, στραγγισμένο με λαχανικά σε ξινή κρέμα σε ένα πολυμεταβλητό

Συστατικά:

• σφαγιάσεις σφαγίων - 950 g.
• κρεμμύδι - 250 g;
• καρότα - 250 g;
• Βουλγαρικό πιπέρι - 100 γραμμάρια.
• κρέμα γάλακτος - 250 g;
• μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• Μπαχαρικά για ψάρι - για γεύση.
• αλεύρι σίτου - 100 g.
• λαχανικό εξευγενισμένο
• αλάτι - για γεύση.

Προετοιμασία

Τα αποψυγμένα σάκχαρα απορρίπτουν τα πτερύγια, ξεπλένονται με κρύο νερό και αποξηραίνονται καλά χαρτοπετσέτες. Κόβουμε τα ψάρια σε φέτες του επιθυμητού μεγέθους, τα τρίβουμε με αλάτι και μπαχαρικά για τα ψάρια και τα αφήνουμε να τα απολαύσουν στα αρώματα για είκοσι λεπτά. Εγκαταστήστε το Multivark στη λειτουργία "Ζεστό" ή "Ψήσιμο", ρίξτε λίγο λίγο φυτικό λάδι μέσα στο δοχείο και καφέ τα κομμάτια της κηλίδας της Αλάσκας που τυλίχτηκαν προηγουμένως στο αλεύρι. Τότε τα βγάζουμε προσωρινά σε ένα πιάτο και στη συσκευή τοποθετούμε τα καρότα, το κρεμμύδι και τη βουλγαρική γλυκιά πιπεριά, αποφλοιωμένα και κομμένα σε κύβους ή καλαμάκια. Κρατάμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν, επιστρέψουμε τα κομμάτια των ψαριών στο multivark, προσθέτουμε την ξινή κρέμα, το αλάτι, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τα μπαχαρικά και, αφού σβήσουμε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο", αφήνουμε να ξεθωριάσει για τριάντα λεπτά.