Λάχανο - το πιάτο είναι νόστιμο, πλούσιο και θρεπτικό, ιδανικό τόσο για τις τελετουργικές και τελετουργικές εκδηλώσεις και τις γιορτές όσο και για το καθημερινό οικογενειακό μενού, αλλά ... κάπως ενοχλητικό για να προετοιμαστεί.
Καθώς σκεφτόμαστε το γεγονός ότι πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε το γέμισμα (και αυτό είναι μερικές πράξεις: καθαρίστε, αλέστε, τηγανίστε), τότε βγάλτε το κεφάλι για τα φύλλα λάχανου, ατμού τους σε βραστό νερό, στη συνέχεια διπλώστε τα φύλλα των φύλλων λάχανου και στη συνέχεια τοποθετήστε τα απαλά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζεστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
Και οι έτοιμοι ροδοί λάχανων, για την παρασκευή των οποίων χρησιμοποιήθηκαν τα φύλλα λάχανου (σε αντίθεση με εκείνους για τους οποίους χρησιμοποιήθηκαν ποικιλίες σταφυλιών), δείχνουν μια ορισμένη τάση μιας δύσκολης ποιότητας: είναι πρακτικά αδύνατο να ξεδιπλωθεί όταν μεταβείτε από μια κατσαρόλα σε μια πλάκα. Και μερικές φορές γυρίζουν γύρω από το φαγητό.
Σε γενικές γραμμές, όλες αυτές οι στιγμές, που παίρνουν τη μορφή της σκέψης που θέλουν να δοκιμάσουν τα λάκκα, αλλά δεν θέλουν να ενοχλούν ιδιαίτερα την προετοιμασία των τροφίμων, οδηγούν σε υπέροχες ιδέες για εναλλακτικές συνταγές.
Μια καλή εναλλακτική λύση είναι οι "τεμπέληδες" ρόδες λάχανων σε ένα τηγάνι, η συνταγή είναι απλή και ανεπιτήδευτη. Σας λέω πώς να τηγανίζετε, ή μάλλον, να μαγειρεύετε ψητά λάχανα σε ένα τηγάνι.
Ζυμωμένο λάχανο στιφάδο σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- κιμά (καλύτερα αναμειγμένο από κρέας διαφορετικών ζώων) - περίπου 600 γραμμάρια.
- λευκό λάχανο - περίπου 400-500 g?
- κρεμμύδι - 1-2 κομμάτια?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- λάδι ή λίπος (χοιρινό ή κοτόπουλο, για παράδειγμα)?
- ρύζι βρασμένο εύθρυπτη - 1 φλιτζάνι με χωρητικότητα 150-200 ml?
- πάστα ντομάτας - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξηρά μπαχαρικά ·
- Τα φρέσκα πράσινα είναι διαφορετικά.
- ξινή κρέμα;
- σκόρδο ·
- ζεστό κόκκινο πιπέρι.
Προετοιμασία
Ας κόψουμε τα κρεμμύδια σε δακτυλίους, και καρότα - ρηχά καλαμάκια ή θα τρίψουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Κόβουμε λάχανο. Θα ήταν ωραίο να το συντρίψετε με τα χέρια σας, να το προσθέσετε ελαφρώς και να το χύσετε με βραστό νερό για να φτιάξετε το χυμό, το οποίο μπορεί να δώσει χαρακτηριστική πικρία, όμως αυτό δεν είναι απαραίτητο. Αν δεν απελευθερώσουμε αυτό το στάδιο, κρατήστε το τεμαχισμένο λάχανο σε βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά, και στη συνέχεια το ρίξτε πίσω σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε και πιέστε ελαφρά.
Κρεμμύδια και καρότα τηγανίζουμε ελαφρά σε μια κατσαρόλα μέχρι μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση. Προσθέστε κιμά και μπαχαρικά. Μειώστε τη θερμότητα και το στιφάδο, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5-8 λεπτά. Τώρα προσθέτουμε λάχανο και τα μαγειρεύουμε όλα μαζί για άλλα 15 λεπτά (αν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό). Στο τέλος της διαδικασίας, προσθέστε το τελικό ρύζι και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε όλα μαζί για μερικά λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές ντομάτας, αλλά αυτό το στοιχείο είναι προαιρετικό. Αυτό είναι όλο - όπως όλοι οι ευφυείς.
Η ξινή κρέμα καρυκεύεται με το σκόρδο που πιέζεται μέσα από το χέρι και το κόκκινο καυτό πιπέρι (αυτή η σάλτσα σερβίρεται ξεχωριστά).
Μπορείτε να περιπλέξετε τη συνταγή - θα είναι λίγο πιο ενδιαφέρον.
Η συνταγή για τεμπέλης λάχανο κυλά σε ένα τηγάνι
Προετοιμασία
Διατηρούμε όλες τις αναλογίες, μόνο το λάχανο shinkuyu αρχικά λεπτή. Στη λίστα των συστατικών, προσθέστε 1-2 αυγά, και λίγο περισσότερο αλεύρι θα χρειαστείτε.
Αφού έχουμε ετοιμάσει ένα "χυλό" από όλα τα συστατικά σε ένα τηγάνι, θα το ψύξουμε μέχρι την έκταση,
Αυτοί οι σχετικά "τεμπέλητοι ροδοί λάχανων" μπορούν να τηγανιστούν και σε ένα τηγάνι και ψήνουν στο φούρνο. Προαιρετικά, φυσικά, γράσο με μια ανθεκτική στο γράσο ή λάδι μορφή (ή δίσκο ψησίματος). Ή μπορείτε να βάλετε το κατώτατο σημείο του λαδωμένου χαρτιού ψησίματος και στη συνέχεια να το τοποθετήσετε, να το πω έτσι, το λάχανο κορυφή λάχανο. Ψήνουμε σε θερμοκρασία περίπου 180-200 βαθμών C για 20-25 λεπτά. Σερβίρετε με σάλτσα ξινή κρέμα .