Κέικ μούρων

Προσφέρουμε συνταγές για κέικ μούρων, σύμφωνα με την οποία τα προϊόντα είναι απίστευτα τρυφερά, ελαφρά και απλά νόστιμα νόστιμα.

Απλό τυρόπηγμα και κέικ μούρων

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:

• αλεύρι - 160 g.
• τυρί cottage - 110 g.
• ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο ραφιναρισμένο - 55 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 60 g.
• ένα αυγό της επιλογής - 1 κομμάτι?
• σκόνη κακάο 30 g;
• σκόνη ψησίματος - 10 g;

Για το τυρί και τα σουφλέ μούρων:

• τυρί cottage - 420 g;
• καρύδι ή άλλα μούρα - 320 g.
• εξατμισμένο γάλα - 400 g;
• επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.

Προετοιμασία

Το κέικ με αυτή τη συνταγή αποκτάται με τρία στρώματα και τρία χρώματα. Το πρώτο στρώμα και η βάση του προϊόντος θα είναι ένα κέικ σοκολάτας κατασκευασμένο από ζυμάρι cottage cheese. Για την παρασκευή του, το αλέθουμε με ζάχαρη, ηλιέλαιο χωρίς οσμή και αυγό με τυρόπηγμα, και στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκίνισμα του αλεύρου, της σκόνης κακάο και της σκόνης ψησίματος στην προκύπτουσα μάζα. Τώρα, με τα υγρά χέρια, απλώνουμε τη ζύμη σε ένα αποσπώμενο σχήμα, ο πυθμένας του οποίου καλύπτεται με ένα φύλλο περγαμηνής και οι πλευρές λιπαίνονται με λάδι και σχηματίζουμε στους τοίχους μικρά από πέντε έως δέκα χιλιοστά του συνόρου. Αυτό θα επιτρέψει μια πιο ομοιόμορφη επιφάνεια του κέικ, δεδομένου ότι κατά τη διάρκεια του ψησίματος, η ζύμη θα αυξηθεί ελαφρώς στο κέντρο. Κάνουμε μερικές διατρήσεις στη δοκιμή με ένα πιρούνι και βάζουμε τα λεπτά σε δεκαπέντε σε ένα θερμαινόμενο φούρνο 185 βαθμών.

Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, ετοιμάστε δύο άλλα στρώματα για το κέικ. Ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες και τις αλέσετε με πηγμένο γάλα και μισό μέρος συμπυκνωμένου γάλακτος. Έχουμε κερδίσει το λαμβανόμενο μείγμα μέχρι το μεγαλείο για επτά λεπτά και απορροφούμε πρωτεΐνες. Σε ένα ξεχωριστό σκάφος, χτυπήστε τα μέχρι τις κορυφές, προσθέτοντας αλάτι στη διαδικασία.

Για το τρίτο στρώμα, κόβουμε τα μούρα σε ένα μπλέντερ με το δεύτερο μέρος του συμπυκνωμένου γάλακτος και εγχύουμε την πρωτεΐνη στο προκύπτον πουρέ.

Με την ετοιμότητα βάζουμε τη μάζα του τυροπήγματος στην τούρτα και πάνω του το μίγμα μούρων-πρωτεΐνης και στείλουμε το κέικ για άλλα πενήντα λεπτά για να ψήσουμε στην ίδια θερμοκρασία.

Σε ετοιμότητα αφαιρούμε το προϊόν από το φούρνο ταυτόχρονα, αλλά αφήνουμε να κρυώσει πρώτα στον φούρνο, μετά στο τραπέζι σε θερμοκρασία δωματίου και αργότερα στο ψυγείο, βγάζοντας τις πλευρές του καλουπιού πριν από αυτό.

Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το κέικ σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, κόψτε σε μερίδες και απολαύστε.

Μπισκότο κέικ «Berry Glade» χωρίς ψήσιμο

Συστατικά:

• έτοιμο κέικ μπισκότων - 1 τεμ.?
• μίγμα μούρων - 650 g.
• η πουτίγκα βανίλιας - 1 πακέτο.
• γάλα - 510 ml;
• ζελατίνη - 65 g;
• μαλακό τυρόπηγμα, μασκαρπόνη - 255 g.
• ζάχαρη σε σκόνη - 280 g.
• λιπαρά κρέμα γάλακτος - 510 ml;
• χυμός μούρων ή φρούτων χωρίς πολτό - 510 ml.
• ζάχαρη βανίλια - 25 g;
• γέμιση έτοιμο - 1 πακέτο?

Προετοιμασία

Για να προετοιμάσουμε το κέικ, πρώτα απορροφούμε κόκκους ζελατίνης σε δροσερό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες. Κτυπάμε την κρέμα σε ένα κατάλληλο σκάφος στις κορυφές και αρχίζουμε να προετοιμάζουμε την πουτίγκα. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του πακέτου με το ήμισυ της σκόνης ζάχαρης, προσθέστε μισό ποτήρι γάλα και σπάστε τα κομμάτια με ένα χτύπημα. Το υπόλοιπο γάλα θερμαίνεται σε βρασμό, ρίχνουμε το παρασκευασμένο μείγμα της πουτίγκας με γάλα και ζάχαρη και με συνεχή ανάδευση, αφήνουμε τη μάζα να βράσει πάλι. Αφήστε το δοχείο με το έτοιμο πουτίγκα να κρυώσει.

Τώρα συνδέουμε τη μακαρκρόνη ή το μαλακό τυρόπηγμα με την υπόλοιπη σκόνη, το χτυπούμε λίγο, μετά εισάγουμε την πουτίγκα και για άλλη μια φορά χτυπάμε το μίξερ σε ομοιογένεια και λαμπρότητα. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε ένα λουτρό νερού και το ρίχνουμε στο μίγμα του τυροπήγματος με το πουτίγκα κατά το μαστίγιο. Συνδέουμε την προκύπτουσα μάζα με κρέμα, προσθέτουμε το μισό Τα μούρα και ανακατεύουμε απαλά.

Για να προετοιμάσουμε το κέικ, θα χρησιμοποιήσουμε και το τελειωμένο κέικ μπισκότων. Μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε μεγάλο σούπερ μάρκετ. Κατά κανόνα, πωλούνται σε δύο ή τρία κομμάτια σε ένα πακέτο, θα χρειαστούμε μόνο ένα. Τοποθετήστε το σε μια διαχωρισμένη μορφή και γεμίστε το με μαγειρεμένη κρέμα. Βάζουμε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για να παγώσουμε, και εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το γέμισμα. Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μια τούρτα με χυμό και βάζουμε φωτιά. Ζεσταίνουμε, ανακατεύουμε, ανακατεύουμε, βράζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

Τώρα βάζουμε τα μούρα στην κορυφή του κέικ, ρίχνουμε στο γέμισμα και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σκληρυνθεί τελείως.