Αν θέλετε να φάτε το παγωτό , αλλά θέλετε μια ποικιλία, προσπαθήστε να κάνετε ένα γλυκό νερό-πεπόνι στο σπίτι. Πρόκειται για μια πρωτότυπη κατεργασία πάγου χωρίς την προσθήκη συντηρητικών, βαφών και γευστικών ουσιών, τα οποία αναγκαστικά προστίθενται στα επιδόρπια του καταστήματος. Για να κάνετε μια τέτοια γλυκιά λιχουδιά, χρειάζεστε μόνο τον πολτό καρπούζι, σιρόπι ζάχαρης και λίγο χρόνο. Το πιάτο θα είναι ένα άξιο τέλος τόσο για ένα εορταστικό δείπνο και ένα οικογενειακό δείπνο.
Συνταγή για το κλασικό σορμπέ καρπούζι
Συστατικά:
- ζάχαρη - 100 g.
- πολτός καρπούζι - 700 g.
- νερό 230 ml.
- υγρό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Ξεχωρίστε τον πολτό του καρπουζιού από το φλοιό και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει όλους τους σπόρους: όσοι θα δοκιμάσουν το μαγειρικό σας θαύμα μπορεί να πνιγούν κατά λάθος σε αυτά, ειδικά στα παιδιά. Τοποθετήστε τη σάρκα καρπούζι σε ένα μπλέντερ και αλέστε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.
Αφαιρέστε το σχηματισμένο στην επιφάνεια του αφρού μάζας καρπουζιού και για άλλη μια φορά το περάστε μέσα από ένα σουρωτήρι με μικρές τρύπες. Βάλτε τη ζάχαρη στο νερό και θερμαίνετε το σιρόπι σε ένα εμαγιέ δοχείο έως ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το σιρόπι και το μέλι με τη σάρκα καρπούζι και χτυπήστε καλά με ένα χτύπημα μέχρι να είναι εντελώς ομοιογενές. Ρίξτε το μείγμα σε πλαστικό δοχείο και τοποθετήστε το στον καταψύκτη για μια νύχτα (τουλάχιστον 6-8 ώρες). Κατά τη διαδικασία στερεοποίησης, αναμειγνύετε το σόμπυτο με το νερό-πεπόνι έτσι ώστε να είναι πιο εύθρυπτο και χνουδωτό και επίσης να αποτρέψετε το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου μεγάλου μεγέθους.
Σορμπέ καρπούζι χωρίς ζάχαρη
Μερικές φορές θέλετε πραγματικά κάτι γλυκό, ζουμερό και φρέσκο, αλλά δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζάχαρη για λόγους υγείας ή γιατί θέλετε να χάσετε βάρος. Θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε ένα σορμπέ καρπούζι χωρίς την προσθήκη κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Συστατικά:
- ασβέστη - 1 τεμάχιο.
- λευκό κρασί - 125 ml;
- καρπούζι σάρκα - 500 γρ.
Προετοιμασία
Κόψτε το καρπούζι και αφαιρέστε τον πολτό, ο οποίος καθαρίζεται καλά από τα οστά. Για αυτούς τους λόγους, επιλέξτε το πιο ζουμερό και γλυκό καρπούζι. Κόψτε τον πολτό καρπούζι σε μικρούς κύβους και μεταφέρετέ το στο μπολ του μπλέντερ. Στη συνέχεια χύστε το κρασί και το χυμό ασβέστη. Ανακινήστε το μείγμα καλά, τοποθετήστε το για άλλη μισή ώρα στον καταψύκτη και ξεκινήστε ξανά το μπλέντερ. Επαναλάβετε αυτές τις λειτουργίες μερικές φορές (4-5) έως ότου η μάζα είναι ελαφριά και ευάερη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το sorbet καρπούζι στον καταψύκτη στον καταψύκτη για άλλες 4-5 ώρες, στη συνέχεια το απλώστε πάνω από τα κεραμικά.