Το συκώτι γάδου είναι ένα χρήσιμο προϊόν που οι γιατροί συνιστούν να τρώει μία φορά την εβδομάδα. Σε αυτό το άρθρο, σας προσφέρουμε μερικές πρωτότυπες συνταγές από το συκώτι του γάδου για να διαφοροποιήσετε το τραπέζι σας.
Σάντουιτς με συκώτι και αγγούρι
Συστατικά:
- κρόκος του ήπατος - 200 g.
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- μαγιονέζα ·
- τυρί - 100 g.
- Γαλλική φραντζόλα ?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- πράσινα άνηθο.
Προετοιμασία
Το μπατόν κόβεται σε μικρές φέτες και τηγανίζουμε στη φρυγανιέρα. Τα αυγά βράζουμε, καθαρίζουμε και αλέθουμε ένα τρίφτη και το συκώτι ζυγίζει με ένα πιρούνι. Αγγούρι, απλά τρίψτε το στο τρίφτη. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα συστατικά, προσθέστε τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο άνηθο. Γεμίζουμε τη μάζα με μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Φέτες από ένα ψωμί που τρίβουμε από δύο πλευρές σκόρδο, απλώνουμε από πάνω ένα παραγέμισμα και υποτάσσουμε σε ένα τραπέζι, που χύνεται ένα πράσινο κρεμμύδι και άνηθο.
Σαλάτα του ήπατος με το ρύζι
Συστατικά:
- Το συκώτι γάδου - 300 g.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- βρασμένο ρύζι - 200 g.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα ·
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Ο λαμπτήρας καθαρίζεται, ψιλοκομμένο, ρίχνεται ζεστό νερό και αφήνεται για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το υγρό αποστραγγίζεται απαλά και το λουκούκ πλένεται. Τα αυγά μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμα και αλεσμένα σε ένα τρίφτη. Ο μπακαλιάρος του ήπατος ζυμώνεται σωστά με ένα πιρούνι. Μετά από αυτό, συνδυάζουμε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, σεζόν με μαγιονέζα, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και ανακατεύουμε.
Σαλάτα "Ηλίανθος" με συκώτι
Συστατικά:
- συκώτι του ήπατος - 400 g.
- αυγό - 5 τεμάχια.
- πατάτες - 300 g.
- μαγιονέζα - 200 ml.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- ελιές - 100 g.
- μπαχαρικά ·
- τσιπς.
- Βούτυρο - 50 γραμ.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και ψιλοκομμένα σε μικρούς κύβους με μαχαίρι. Σε ένα τηγάνι, λιώνετε ένα κομμάτι κρεμώδες βούτυρο και ρίχνετε εκεί μια ακτίνα. Περάστε το στη διαφάνεια. Αυτή τη φορά βράζουμε πατάτες σε μια στολή, χύνουμε νερό. Στη συνέχεια, το δροσίζουμε, το καθαρίζουμε, το αλέθουμε σε ένα μέσο τρίφτη και το βάζουμε στο βάθος ενός βαθιού δοχείου. Κορυφή με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας και πιέστε σταθερά την επιφάνεια με ένα κουτάλι. Τώρα διανείμετε τα τηγανητά κρεμμύδια και πάλι καλύψτε με μαγιονέζα. Ο μπακαλιάρος του ήπατος κονιοποιείται ελαφρώς με ένα πιρούνι, απομακρύνοντας απαλά το υπερβολικό έλαιο. Απλώστε ομοιόμορφα και καλύψτε με μαγιονέζα. Τα αυγά βράζουν σκληρά, καθαρίστε, διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους και ξεχωριστά τρεις με ένα μικρό τρίφτη. Εμείς απλώνουμε τις πρωτεΐνες, προσθέτουμε λίγο αλάτι και το καλύπτουμε με μαγιονέζα, και στη συνέχεια ρίχνουμε τους κρόκους. Κόψτε τις ελιές στο μισό και το βάζετε στην κορυφή. Πριν το σερβίρουμε, συμπληρώνουμε το πιάτο με τσιπς, σχηματίζοντας τα πέταλα του ηλίανθου.
Σαλάτα Mimosa με συκώτι - συνταγή
Συστατικά:
- πατάτες - 3 τεμ.
- μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 4 τεμάχια.
- μπαχαρικά ·
- κρόκος του ήπατος - 100 g.
- βολβός -1 τεμ.
- τυρί - 100 g.
- φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Πλένουμε προσεκτικά τις πατάτες με μια βούρτσα, τοποθετούμε σε μια κατσαρόλλα γεμάτη με νερό, αλάτι και βράζουμε. Στη συνέχεια η φλόγα μειώνεται, καλύπτεται με ένα καπάκι και μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμη. Παράλληλα, στην επόμενη κατσαρόλα, ετοιμάζουμε αυγά. Ο λαμπτήρας καθαρίζεται, συνθλίβεται, τοποθετείται σε κύπελλο και χύνεται με βραστό νερό για 10 λεπτά. Οι πατάτες και τα αυγά έτοιμα ψύχονται και καθαρίζονται. Ο μπακαλιάρος του ήπατος με ένα πιρούνι και ζυμώνει το υπερβολικό έλαιο. Διαχωρίζουμε τα αυγά σε σκίουρους και κρόκους. Κατ 'αρχάς θα τρίβουμε μαζί με το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη, και πατάτες και κρόκοι - σε πρόστιμο. Ξεπλύνουμε τα πράσινα, το τινάμε και το κόβουμε ελαφρά με ένα μαχαίρι. Τώρα πάρτε ένα όμορφο μπολ σαλάτας, απλώστε το πρώτο στρώμα τριμμένες πατάτες, στη συνέχεια το τυρί και το ήπαρ γάδου. Καλύπτουμε με μαγιονέζα, βάζουμε τα λευκά αυγών και το τυρί πάνω και πασπαλίζουμε ολόκληρη τη σαλάτα με τριμμένους κρόκους.
Αυγά γεμισμένα με συκώτι γάδου
Συστατικά:
- συκώτι γάδου - 1 κατσαρόλα.
- αυγό - 5 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τα αυγά βράζουν σκληρά, καθαρίστε και κόψτε μαζί σε 2 μέρη. Αφαιρέστε προσεκτικά τον κρόκο και ζυμώστε το με ένα πιρούνι σε ένα μπολ μαζί με το συκώτι. Προσθέστε μαγιονέζα και μπαχαρικά. Αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς και γεμίζουμε με το μείγμα των μισών πρωτεϊνών που λαμβάνονται.