Το Grechaniki - ένα νόστιμο πιάτο της δυτικής ουκρανικής κουζίνας, το οποίο είναι ιδανικό για όσους δεν ευνοούν το φαγόπυρο στη συνήθη μορφή του. Προετοιμάστε την ελληνική μπορεί να είναι, στην πραγματικότητα, από το γεγονός ότι υπάρχει πάντα στο ψυγείο. Θα χρησιμεύσουν ως μια πλούσια και φθηνή επιλογή του δεύτερου μαθήματος για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα.
Γρηχανική με κρέας
Η γαρκανική με κρέας είναι μια κλασική συνταγή ελληνικής, η οποία σερβίρεται με σάλτσα μανιταριού ή ξινή κρέμα.
Συστατικά:
- φαγόπυρο - 250 g;
- χοιρινό κρέας (βόειο κρέας, χοιρινό κρέας) - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το φαγόπυρο βράζει (μπορείτε ακόμα να βράσετε ελαφρά) και δροσερό. Το κρεμμύδι καθαρίζεται, ψιλοκομμένο και αναμιγνύεται με κιμά, αυγά, αλάτι και πιπέρι, εδώ προσθέτουμε και φαγόπυρο. Πριν μαγειρέψετε τα ελληνικά, θερμαίνετε τη φριτέζα. Από τη γέμιση σχηματίζουμε μικρά λουκάνικα, τα συσσωρεύουμε σε ψίχουλα και τα βάζουμε στο λάδι πυρακτώσεως. Σερβίρετε με σάλτσα σε μια ελαφριά σαλάτα.
Ένας άλλος τύπος ελληνικών με το κρέας είναι μια γιορτινή παραλλαγή με μια γέμιση. Για να το κάνετε, κάντε το συνηθισμένο μείγμα για τους Έλληνες κατασκευαστές σύμφωνα με τη συνταγή παραπάνω, σχηματίστε τις κοτσίδες και απλώστε τους λίγο. Στο κέντρο βάλτε ένα μείγμα που αποτελείται από μαλακό βούτυρο με πράσινα κρεμμύδια και τριμμένο τυρί. "Σκύβετε" τον Έλληνα και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι. Καλό φαγητό! Αντί για το τηγάνισμα, οι κεφτέδες μπορούν να μαγειρευτούν στο multivark στη λειτουργία "Bake" μέσα σε 20 λεπτά.
Grechany με συκώτι
Πριν κάνουν τους Έλληνες με το ήπαρ τυλιγμένοι με ένα δίχτυ λαρδί. Δεν θα παραμελήσουμε τις αποδεδειγμένες συνταγές και την προετοιμασία των Ελλήνων σύμφωνα με την κλασική συνταγή.
Συστατικά:
- φαγόπυρο - 1 ποτήρι.
- συκώτι βοδινού - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- Δίχτυ χοιρινό - 500 g;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Την παραμονή του μαγειρέματος, ένα λεπτό χοιρινό δίχτυ εμποτίζεται με νερό, με την προσθήκη 1 κουταλιάς σούπας αλάτι και 2 κουταλιών σούπας ξίδι. Μια τέτοια απλή διαδικασία θα αφαιρέσει το πλέγμα από μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Προκαταρκτικώς μην ξεχάσετε να ξεφλουδίσετε το συκώτι και να το απορροφήσετε για μερικές ώρες σε νερό ή γάλα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το συκώτι βοδινού με κοτόπουλο.
Βράστε το φαγόπυρο (θα πρέπει να σβήσει). Το συκώτι είναι στριμωγμένο σε ένα μύλο κρέατος με την προσθήκη κρεμμυδιών και αναμιγνύεται με φαγόπυρο, αλάτι και πιπέρι. Μια κουταλιά της σούπας κρέατος από το ηπατικό φαγόπυρο είναι τοποθετημένη σε ένα τετράγωνο πλέγματος και τυλιγμένο με τον τρόπο ενός γεμισμένου λάχανου. Τα ψητά κοτόπουλα μπορούν να ψηθούν στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά ή καλά τηγανισμένα.
Η Γρηχανική με ήπαρ είναι μια λεπτή συνταγή, η οποία είναι κατάλληλη για ένα πυκνό δείπνο, εκτός από ένα γαρνίρισμα ψημένων λαχανικών ή πολτοποιημένων πατάτας.
Γρεχανίκι με μανιτάρια
Τέλος, θα ήθελα να μιλήσω για το πώς να ετοιμάζουμε φρέσκο και διατροφικό ελληνικό με μανιτάρια.
Συστατικά:
- φαγόπυρο - 1 ποτήρι.
- λευκά μανιτάρια - 200 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Πρώτον, βράστε το φαγόπυρο με το ρυθμό: 1 φλιτζάνι δημητριακών για 2 φλιτζάνια νερό. Ενώ το φαγόπυρο παρασκευάζεται, κόβουμε και τηγανίζουμε μανιτάρια και κρεμμύδια. Μαγειρεμένο και δροσερό φαγόπυρο αναμειγμένο με αυγά και μανιτάρια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Από ψιλοκομμένο φαγόπυρο σχηματιζόμαστε κοτόπουλα και τα τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Τα τελικά ελληνικά μανιτάρια με μανιτάρια πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί και τρώνε με λαχανικό γαρνιτούρα. Για να κάνετε το πιάτο ακόμα λιγότερο θερμιδικό προσπαθήστε να το μαγειρέψετε για ένα ζευγάρι, χρησιμοποιώντας ένα ατμόπλοιο ή ένα λουτρό νερού.