Όταν χρειάζεστε ένα νόστιμο κύριο πιάτο που δεν απαιτεί μακρύ χρόνο μαγειρέματος, το γκούλας από το συκώτι μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για δείπνο. Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε γκούλας από το συκώτι, θα σας βοηθήσουμε να βρείτε τις καλύτερες συνταγές.
Γκούλας από το συκώτι κοτόπουλου
Η προετοιμασία ενός γκούλας από το συκώτι κοτόπουλου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, αλλά η γεύση του θα σας ευχαριστήσει.
Συστατικά:
- ήπαρ - 500 g.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- φυτικό λάδι, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Πλένετε το ήπαρ, ξεφλουδίζετε από τις μεμβράνες και το λίπος και κόβετε σε μικρά κομμάτια. Κάθε φέτα σε αλεύρι, βάζετε σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζετε για λίγα λεπτά, έτσι ώστε το αλεύρι να κατακρατείται. Κρεμμύδι ψιλοκόβουμε και στέλνουμε στο συκώτι, τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Καρότα σχάρα και να τα προσθέσετε στο τηγάνι.
Ετοιμάστε τα πάντα μαζί για άλλα 1-2 λεπτά, στη συνέχεια αλάτι, πιπέρι, κυλήστε το φύλλο δάφνης και ρίξτε όλο το νερό ώστε να καλύπτει πλήρως το κρέας. Στεγνώστε το πιάτο για 15-20 λεπτά ώστε το νερό να εξατμιστεί και να σερβιριστεί με χυλό ή πατάτες.
Γκουλάς με ήπαρ και σάλτσα
Συστατικά:
- ήπαρ βοδινού κρέατος - 800 g.
- νερό 50 ml.
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι στη γεύση.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε το ήπαρ και κόψτε το σε επιμήκη κομμάτια. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, πλένουμε και ψιλοκομίζουμε. Βάλτε το συκώτι σε ένα τηγάνι με το λάδι ζεστό, στέλνετε επίσης το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε όλα μαζί κάτω από το κλειστό καπάκι.
Αυτή τη στιγμή, προετοιμάστε το σάλτσα. Βάζετε ξινή κρέμα σε ένα μπολ, προσθέτετε αλάτι και ρίχνετε στο αλεύρι, ανακατεύετε τα πάντα και ρίχνετε στο νερό - πρέπει να πάρετε μια παχιά σάλτσα. Όταν το συκώτι τρίβεται για 10 λεπτά, χύστε τη σάλτσα πάνω από αυτό, ανακατέψτε τα πάντα, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 7-10 λεπτά. Μαγειρέψτε το ήπαρ με τη σάλτσα με σπαγγέτι ή φαγόπυρο.
Γκούλας χοιρινού χοιρινού
Συστατικά:
- χοιρινό συκώτι - 450 g.
- γάλα - 100 ml.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- ντοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λευκό κρασί - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- πιπέρι έδαφος γλυκό και μαύρο - στη γεύση?
- καρύκευμα από βότανα και αλάτι - στη γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία της γούλας από το ήπαρ, πρέπει να πλυθεί, να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να εμποτιστεί με κρύο γάλα για μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζουμε σε λάδι, κομμάτια συκωτιού σε αλεύρι και στείλτε το σε αυτό. Μαγειρέψτε όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε το συκώτι σε ένα πιάτο και το κάλυμμα για να το κρατήσει ζεστό.
Στο υπόλοιπο λίπος στο τηγάνι, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι, ανακατέψτε καλά, προσθέστε ξινή κρέμα, πουρέ από ντομάτα, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο, κρασί και 50 ml νερού. Και πάλι, ανακατεύουμε καλά τα πάντα, φέρουμε σε βράσιμο, μεταφέρουμε το συκώτι πίσω στο τηγάνι και βράζουμε για 5-7 λεπτά.
Γκούλας με συκώτι και ξινή κρέμα
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 400 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ξινή κρέμα - 300-400 g;
- κρεμμύδι - 4-5 τεμάχια.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ηλίανθος λίγο - ¼ του αιώνα?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε κρεμμύδι και κόβουμε σε μισο δακτυλίους, το τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή.
Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αλατοποιήστε το ήπαρ και τοποθετήστε ομοιόμορφα τα τηγανητά κρεμμύδια στην κορυφή του. Ρίχνουμε τα πάντα με ξινή κρέμα, αλατίζουμε ξανά το αλάτι, καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το συκώτι για περίπου 20-25 λεπτά σε μια μικρή φωτιά. Σερβίρετε σε ζεστή φόρμα με οποιοδήποτε πιάτο.
Εάν αποφασίσετε να διαφοροποιήσετε το μενού με πιάτα από το συκώτι, σίγουρα προσπαθήστε να μαγειρέψετε το σουφέ, ή τα κοτόπουλα του ήπατος .