Κέικ καρυδιών - συνταγή

Όταν μια γιορτή έρχεται στο σπίτι, ένα κέικ πρέπει να έρθει μαζί με αυτό. Και, κατά προτίμηση, καρύδι. Γιατί; Επειδή η παρουσία των καρπών με κέλυφος στη ζύμη δίνει μια θαυμάσια γεύση και άρωμα, το οποίο είναι δύσκολο να αντικατασταθεί. Ακόμη και οι μεγαλύτεροι συντηρητικοί θα εκτιμήσουν τα ψητά καρυδιού.

Οι συνταγές κέικ παξιμάδι μπορεί να είναι πολύ διαφορετική: από πολυεπίπεδη, βαρέων βαρκών με ξινή κρέμα ή κρέμες πετρελαίου που μαγειρεύονται αρκετά για να φως και τον αέρα, χωρίς να προσθέσετε αλεύρι στη ζύμη. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κέικ παξιμάδι πέντε λεπτών με φούρνο μικροκυμάτων, αν δεν έχετε φούρνο και ένα κέικ καρυδιού με καρύδια που σίγουρα θα ικανοποιήσουν τα παιδιά σας. Θα μοιραστούμε μαζί σας μερικές συνταγές ακριβώς παρακάτω.

Κέικ καρύδι χωρίς αλεύρι - συνταγή

Εάν έχετε μερικά επιδόρπια στο τραπέζι, πιστέψτε με, αυτή θα καταναλωθεί πρώτα, καθώς αποδεικνύεται εξαιρετικά ευχάριστη, ευάερη, που λιώνει στο στόμα. Πώς να μαγειρέψουν ένα τέτοιο κέικ καρύδι; Είναι πολύ απλό - κρίνετε τον εαυτό σας.

Συστατικά:

Για το κέικ:

Για κρέμα:

Προετοιμασία

Τα καρύδια τηγανίζονται ελαφρά σε ένα στεγνό τηγάνι ή ξηραίνονται στο φούρνο. Στη συνέχεια, αφήστε τα να κρυώσουν και να τα αλέσουν σε ένα μπλέντερ ή να τα αφήσουν μέσω ενός μύλου κρέατος.

Το λευκό αυγό χτυπάει καλά σε αφρό, προσθέτει σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίζει να χτυπά μέχρι να υπάρχουν "κορυφές". Στη συνέχεια, προσθέστε τα αλεσμένα παξιμάδια και ζυμώστε απαλά. Ένα αποσπώμενο σχήμα με διάμετρο 18 cm καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος και απλώνουμε το μισό μάζα παξιμαδιών. Συνολικά για ένα κέικ από καρύδια θα πρέπει να πάρουμε 7-8 κέικ. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 150 μοίρες και στέλνουμε εδώ τα ψημένα προϊόντα μας για 30 λεπτά. Στην παραγωγή θα είναι αρκετά μαλακά, εύκαμπτα κέικ. Αφήστε τα να κρυώσουν και μαγειρέψτε την κρέμα. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε τους κρόκους με ζάχαρη και εγχύουμε ένα στάγδην γάλα, φέρεται σε βρασμό. Η μάζα αναδεύεται συνεχώς. Βάζουμε ένα μπολ κρέμας σε ένα λουτρό νερού και μαγειρεύουμε μέχρι να πάμε παχιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Για να ελέγξετε την κρέμα για ετοιμότητα - περάσαμε ένα δάχτυλο κατά μήκος της σπάτουλας. Εάν υπάρχει ένα σαφές ίχνος, τότε η κρέμα είναι έτοιμη. Ψύξτε ελαφρά τη γλυκιά μάζα, προσθέστε το παγωμένο βούτυρο και χτυπήστε το, στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο. Λιπάνετε τα κέικ με κρέμα, το πάνω κέικ είναι επίσης επικαλυμμένο και διακοσμημένο με ψιλοκομμένα καρύδια. Στέλνουμε τη νύχτα σε κρύο.

Κέικ μέλι και καρύδι

Ένα ασυνήθιστα αρωματικό, "χνουδωτό" κέικ με παράξενα, εύγευστα κέικ και θαυμάσια γεύση μελιού θα ευχαριστήσουν όλους τους αγαπημένους σας.

Συστατικά:

Για το κέικ:

Για κρέμα:

Προετοιμασία

Κόψτε το μέλι με ζάχαρη, αυγά και αλάτι, προσθέστε αλεύρι, άμυλο και σόδα. Όλα τα συστατικά είναι καλά αναμειγμένα. Όταν προσθέτετε αλεύρι, βεβαιωθείτε ότι η ζύμη για κέικ μελιού είναι πυκνή και χύνοντας. Στη συνέχεια, πάρτε τα μεγάλα ψιλοκομμένα καρύδια, ανακατέψτε με τη ζύμη.

Το σχήμα λιπαίνετε με λάδι, πασπαλίζετε με θρυμματισμένα καρύδια ή αλεύρι και ρίχνετε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Στον φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, ψήνουμε το κέικ για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια το καλύπτεται με αλουμινόχαρτο, αυξάνουμε τη θερμοκρασία στους 190-200 βαθμούς και ψήνουμε άλλα 35-40 λεπτά. Ψύξτε το κέικ που αφήνετε στο φούρνο ανοίγοντας την πόρτα του. Τους κόβουμε σε 4 μέρη και τα βάζουμε με κρέμα. Για κρέμα γάλακτος, χτυπήστε την ξινή κρέμα με χυμό λεμονιού, προσθέστε κονιάκ και συμπυκνωμένο γάλα. Το τελειωμένο κέικ θα πρέπει να εμποτιστεί για τουλάχιστον 12 ώρες. Μετά από αυτό το επιδόρπιο είναι έτοιμο για χρήση. Καλό φαγητό!