Η κλασική ιταλική πίτσα παρασκευάζεται μόνο με μοτσαρέλα και θεωρείται η πιο νόστιμη και ορεκτική. Είναι αυτή η πίτσα που έχει κερδίσει τη δημοτικότητα πριν από τη συνταγή έχει υποστεί σημαντικές αλλαγές. Ας μαγειρέψουν και να απολαύσετε την αυθεντική γεύση της ιταλικής λιχουδιάς.
Ιταλική πίτσα με μοτσαρέλα, βασιλικό και ντομάτες - συνταγή
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- κοσκινισμένο αλεύρι - 260 g.
- λάδι χωρίς ελαιόλαδο - 55 ml.
- γρήγορη ξηρή μαγιά - 5 g;
- νερό 165 ml.
- ζάχαρη - 15 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
Για τη γέμιση:
- Κρησφύγετα φρέσκου βασιλικού - 5-6 τεμάχια.
- μοτσαρέλα - 145 g.
- Παρμεσάν - 45 g.
- φρέσκες ντομάτες - 280 g.
- σάλτσα ντομάτας - 30 g.
- ελαιόλαδο - 15-20 ml.
- πιπέρι και αλάτι - ένα τσίμπημα?
- ρίγανη - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Η γεύση της πίτσας καθορίζεται εξίσου τόσο από την ποιότητα της ζύμης όσο και από τη σύνθεση της γέμισης. Ως εκ τούτου, προσεγγίζουμε υπεύθυνα την προετοιμασία και των δύο.
Για μια κλασική ιταλική ζύμη, κόβουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε με αλάτι, ζάχαρη και στεγνή ζύμη. Ταυτόχρονα, συνδέουμε το νερό και το ελαιόλαδο σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά. Τώρα συνδέουμε την υγρή και ξηρή βάση και ζυμώνουμε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα και προσεκτικά, επιτυγχάνοντας την πλαστικότητα και την απόλυτη μη κολλήσει. Τώρα βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, το καλύψουμε με ένα πανί και το βάζουμε στη φωτιά για σαράντα πέντε λεπτά.
Ενώ η ζύμη αυξάνεται, ας προετοιμάσουμε τα συστατικά για τις επάλξεις πίτσας. Οι πλυμένες ντομάτες κόβονται σταυρωτά στη βάση και γεμίζουν με βραστό νερό για ένα ή δύο λεπτά. Μετά από αυτό, παλτό με κρύο νερό και να αφαιρέσετε εύκολα τα δέρματα. Τώρα κόψτε τις ντομάτες με κούπες ή φέτες και τοποθετήστε προσωρινά την πλάκα. Αλέθουμε με μοσχαρέλα σε φέτες ή φέτες και επίσης κόβουμε τα κλαδιά και κόβουμε τα φύλλα του βασιλικού με ένα μαχαίρι.
Η ώριμη ζύμη ζυμώνεται και διανέμεται στο κάτω μέρος μιας λίγο λαδωμένης μορφής. Το αφήνουμε για λίγο στο δίσκο ψησίματος, έτσι ώστε να προσεγγίζεται ελαφρά, μετά από το οποίο προχωράμε στο σχεδιασμό του σνακ. Λιπάνετε ολόκληρη την περίμετρο της ζύμης με σάλτσα ντομάτας και prerotishivaem oregano. Τώρα γυρίστε τις φέτες ντομάτας, και στη συνέχεια το βασιλικό και το μοτσαρέλα. Ψεκάστε την πίτσα τώρα με το ελαιόλαδο και βάλτε το φούρνο στους 220 βαθμούς για δεκαπέντε λεπτά. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, τρίβουμε το προϊόν με παρμεζάνα.
Η πίτσα με μοτσαρέλα και ντομάτες μπορεί να συμπληρωθεί με σαλάμι λουκάνικου ή ζαμπόν, απλώνοντας τις φέτες χαοτικά σε όλη την επιφάνεια πάνω από τις τομάτες.
Πίτσα με κοτόπουλο, κρεμμύδι, πιπέρι και μοτσαρέλα
Συστατικά:
- ζύμη για πίτσα;
- φιλέτο κοτόπουλου (στήθος) - 170 g.
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 60 γρ.
- κρεμμύδι σαλάτα γλυκό - 40 g?
- μοτσαρέλα - 145 g.
- βασιλικό φρέσκο (φύλλα) - στη γεύση?
- σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ - 60 g.
- μαγιονέζα - 40 g.
- Παρμεζάνα - 30 g;
- ελαιόλαδο - 40 ml.
- αλάτι από πέτρα, ξηρό βασιλικό και ρίγανη - με πρέζα.
Προετοιμασία
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη ζύμη πίτσας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή παραπάνω για αυτό, ή να προετοιμάσετε μια βάση σνακ με τον δικό σας τρόπο. Ωστόσο, και σε μια έτοιμη βάση πίτσα θα αποδειχθεί νόστιμο και ορεκτικό.
Για να γεμίσετε το φιλέτο του στήθους κοτόπουλου κομμένο σε μικρές πλάκες και να το τοποθετήσετε σε ένα ζεστό τηγάνι με ελαιόλαδο. Αφού μαυρίσετε το κρέας, βάζουμε ένα μικρό κομμένο κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μαζί με το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσουμε. Αφού ολοκληρώσετε το τηγάνισμα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, σερβίρετε με αρωματικά ξηρά
Βγάζοντας την πίτσα, ξεδιπλώστε τη ζύμη, βάλτε την σε ένα φύλλο ψησίματος, ας πάμε αν χρειάζεται και το καλύψουμε με ένα μείγμα μαγιονέζας και κέτσαπ ντομάτας. Τώρα απλώσαμε χαοτικά τηγανητά κοτόπουλο με κρεμμύδια, βουλγάρικες πιπεριές και φέτες μοτσαρέλας και στείλουμε ψητά στους 220 βαθμούς για δεκαπέντε ή είκοσι λεπτά. Τρία λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, εμείς πίτσα με πίτσα με παρμεζάνα και φύλλα βασιλικού.