Η κολοκύθα δεν μπορεί μόνο να μαγειρέψει, να μαγειρεύει και να μαγειρεύει. Μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για μια νόστιμη πίτα κολοκύθας σας περιμένουν παρακάτω.
Συνταγή για Αμερικανική πίτα με κολοκύθα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 200 g.
- βούτυρο - 120 g.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρόκοι - 2 τεμάχια.
- κρύο νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για τη γέμιση:
- κολοκύθα - 900 g;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 300 g;
- ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κάρδαμο, γλυκάνισο, μοσχοκάρυδο - με τσίμπημα.
Προετοιμασία
Μαλακώνουμε το βούτυρο και τρίβουμε με ζάχαρη, προσθέτουμε κρόκους, αλεύρι και ανακατεύουμε. Η ζύμη αφήνει μαλακή και ελαστική. Ομοιόμορφα τη διανείμετε στη φόρμα για το ψήσιμο. Βάζουμε τη φόρμα για μισή ώρα στο ψυγείο.
Τώρα ετοιμάζουμε την πλήρωση: καθαρίζουμε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους ηλιόσπορους, το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, το καλύψουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Μετά από αυτό ελέγχουμε την ετοιμότητα: τρυπήστε με ένα κοφτερό μαχαίρι - η κολοκύθα πρέπει να είναι μαλακή. Όταν είναι ελαφρώς δροσερό, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να το μετατρέψετε σε ένα πουρέ. Προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, την ξινή κρέμα, τα μπαχαρικά και τα ανακατεύουμε καλά. Πρέπει να επιτευχθεί ομοιογενής ομαλή μάζα. Τώρα πάρτε τη ζύμη του ψυγείου τους και τρυπήστε το σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι.
Τους στέλνουμε στο φούρνο, ζεσταίνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Η μαγειρεμένη βάση για την πίτα ψύχεται. Στο φούρνο ρυθμίστε τη θερμοκρασία 180 μοίρες. Στην άμμο βάζουμε τη γέμιση της κολοκύθας και ψήνουμε για 30 λεπτά. Αφήνουμε την τελειωμένη πίτα σε μια ώρα για 2, και μόνο τη βγάζουμε. Σερβίρετε με κτυπημένη κρέμα ή παγωτό.
Συνταγή για οσπριανή πίτα με κολοκύθα
Συστατικά:
- βούτυρο - 100 g.
- αλεύρι - 2,5 ποτήρια,
- κολοκύθα - 450 g;
- Τυρί Ossetian (Adyghe) - 200 g.
- νερό - 1 γυαλί.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξηρή μαγιά - 3 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- Βούτυρο και φυτικό έλαιο - για λίπανση.
- αλεύρι - για ψεκασμό.
Προετοιμασία
Κόβουμε το αλεύρι, προσθέτουμε ζύμη, αλάτι, ζάχαρη και ένα ποτήρι ζεστό νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την καλύπτουμε με μια υγρή πετσέτα και την αφήνουμε για μια ώρα και μισή. Κολοκύθα, τυρί και παγωμένο βούτυρο τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη και θα αυξηθεί κατά συντελεστή 2, υγρό, καλύψτε ξανά και περιμένετε μέχρι να επανέλθει. Στη συνέχεια, διαιρέστε τα σε 4 μέρη. Και καθένα από αυτά είναι τυλιγμένο σε κέικ με πάχος περίπου 1 εκ. Τοποθετούμε το γέμισμα στο κέντρο κάθε ένα, συνδέουμε τα άκρα και γυρίζουμε τις ραφές προς τα κάτω, δίνοντάς τους στρογγυλό σχήμα. Οι φόρμες ψησίματος είναι επενδεδυμένες με χαρτί περγαμηνής, λιπαίνονται με φυτικό έλαιο και πασπαλίζονται με αλεύρι. Βάζουμε τη ραφή πίτας κάτω. Καλύψτε με μια πετσέτα, αφήστε για περίπου 30 λεπτά. Στέλνουμε οστέιτικες πίτες στο φούρνο, θερμαίνονται στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Όταν είναι έτοιμοι, λιπαίνετε τους με λιωμένο βούτυρο.
Η συνταγή για μια ανοικτή πίτα με κολοκύθα
Συστατικά:
- αλεύρι - 400 g.
- γάλα - 250 ml.
- βούτυρο - 100 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- ζύμη - 50 g.
- αλάτι - τσίμπημα.
Για τη γέμιση:
- κολοκύθα - 500 g.
- τυρί cottage - 200 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- Τριμμένο μοσχοκάρυδο - για γεύση.
Προετοιμασία
Διαλύουμε ζύμη σε ζεστό γάλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, αυγό και βούτυρο μαλακωμένο, ανακατεύουμε, αδειάζουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος, έτσι ώστε να ταιριάζει. Προσέγγιση της ζύμης έλασης σε μια επίπεδη κέικ και να το βάλουν σε ένα χωρισμένο σχήμα κατά τέτοιο τρόπο ώστε να πάρει ένα ύψος πλευράς περίπου 3 εκατοστά. Διαστρέψτε τη ζύμη σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι. Πλύνετε την κολοκύθα, κόβετε σε μικρούς κύβους και βράζετε μέχρι να μαλακώσετε, και στη συνέχεια να κρυώσετε. Προσθέστε ζάχαρη, αυγά, τυρί cottage και μοσχοκάρυδο στην κολοκύθα, ανακατέψτε. Εμείς απλώνουμε τη γέμιση στο καλούπι με τη ζύμη. Σε θερμοκρασία περίπου 180 μοίρες, ψήστε για 40 λεπτά.
Συνταγή για κέικ με κολοκύθα
Συστατικά:
- χωρίς ζύμες - 0,5 kg.
- κολοκύθα - 350 g.
- μαρμελάδα μήλου - 100 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 50 g.
- αυγά - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Κολοκύθα τρεις σε ένα μεγάλο τρίφτη. Βάζουμε ένα στρώμα ζύμης, ελαφρώς ξετυλίγεται, πάνω - κολοκύθα και μαρμελάδα. Το δεύτερο στρώμα της ζύμης είναι τυλιγμένο για να ταιριάζει με το μέγεθος του πρώτου, και στη συνέχεια κόψτε το με ένα ειδικό ρολό για να κάνετε ένα πλέγμα. Πάνω στην πίτα με ένα χτυπημένο αυγό. Στέλνουμε το φούρνο και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Όταν η πίτα είναι έτοιμη, πασπαλίζουμε με σκόνη ζάχαρης και διακοσμούμε με βακκίνιο.