Το βερίκοκο είναι ένα πολύ χρήσιμο και νόστιμο φρούτο, περιέχει πολλές διαφορετικές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Φυσικά, είναι καλύτερο να τρώτε βερίκοκα σε νωπή μορφή ή ξερά (γνωστά αποξηραμένα αποξηραμένα φρούτα βερίκοκα ). Ωστόσο, μπορείτε να προετοιμάσετε και βερίκοκο μαρμελάδα.
Σας λέω πώς να προετοιμάσετε μαρμελάδα βερίκοκου με μια ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης (από το δρόμο, στα βερίκοκα και τόσο πολύ φρουκτόζη).
Συνταγή μαρμελάδας βερίκοκου
Συστατικά:
- Βερίκοκα ώριμα - 1 kg φρούτου (το βάρος χωρίς κοιλώματα αναφέρεται).
- ζάχαρη της εγχώριας παραγωγής - περίπου 500-700 g?
- χυμό λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Θα ξεπλύνουμε τα βερίκοκα με κρύο νερό, θα μοιραστούμε τα μισά και θα απομακρύνουμε τα κοιλώματα.
Τοποθετούμε τα βερίκοκα σε μια υγρή λεκάνη ή τηγάνι (σμαλτωμένο χωρίς ελαττώματα ή αλουμίνιο), ρίχνοντας τα φρούτα με ζάχαρη για 3-5 ώρες, έτσι ώστε τα φρούτα αφήνουν καλά τον χυμό.
Βάλτε το δοχείο στη φωτιά, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και, ανακατεύοντας προσεκτικά με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα, βράστε σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε με ελάχιστο βρασμό για 10 λεπτά, απομακρύνετε περιοδικά τον αφρό.
Λίγο δροσερό και με τη βοήθεια ενός βυθισμένου μπλέντερ φτάνουμε στην κατάσταση των πολτοποιημένων πατάτας. Για μια ακόμη φορά βράστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 10 λεπτά. Το κόσμημα πρέπει να πάψει. Γεμίστε τη μαρμελάδα σε ένα πιατάκι, εάν η σταγόνα δεν εξαπλωθεί, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
Η έτοιμη μαρμελάδα βερίκοκου μπορεί να κυλινδιστεί σε αποστειρωμένα βάζα και να αποθηκευτεί σε γυάλινη βεράντα ή λότζια.
Μαρμελάδα βερίκοκα είναι καλό για να εξυπηρετήσει με τσάι, rooibos, carcade ή mate.
Επίσης με μαρμελάδα βερίκοκου, μπορείτε να μαγειρέψετε πίτες, κέικ, γλυκά, ρολά, μπισκότα, άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και διάφορα επιδόρπια.
Ροζ τυρί σοκολάτας με μαρμελάδα βερίκοκου
Συστατικά:
- τυρί cottage - περίπου 600 γραμμάρια?
- Σιτάλευρο - 5-8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος φυσικό - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη κακάο - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βανίλια - 1 πρέζα?
- μαρμελάδα βερίκοκου.
Προετοιμασία
Συνδέουμε σε μια κούπα κακάο με ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, να προσθέσετε κρέμα και να διαλύσετε με ελαφριά θέρμανση. Ψύξτε το.
Συνδυάστε το τυρόπηγμα με το αλεύρι σε ένα μπολ, ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Προ-αλεύρι αλεύρι. Προσθέτουμε τα αυγά και το μείγμα κρεμώδους-σοκολάτας. Ανακατέψτε τη ζύμη σχολαστικά και σχηματίστε ένα ορθογώνιο φύλλο της σε ένα κομμάτι φιλμ ή χαρτιού. Ξεκινώντας από την άκρη του εκατοστόμετρου 3, βάζουμε μια παχιά διαμήκη λωρίδα μαρμελάδας.
Τυλίγουμε το ρολό, γυρίστε το χαρτί και τοποθετήστε το προϊόν σε μια κατσαρόλα που καλύπτεται με το ίδιο χαρτί κουζίνας. Ψήνουμε σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμών για περίπου 30 λεπτά. Κόβουμε μετά το ψήσιμο του ρολού. Σερβίρετε με τσάι ή καφέ.