Τα muffins είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο και νόστιμο πρωινό, καθώς η ανάμειξη της δοκιμής διαρκεί μόνο λίγα λεπτά. Προετοιμάστε τα ευαίσθητα muffins στο κεφίρ με μια γέμιση από αποξηραμένα βερίκοκα (μπορείτε και με σταφίδες).
Ροζ muffins
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ζάχαρη - μισό αιώνα?
- ξύρισμα καρύδας - 2 κουταλιές της σούπας.
- φλούδα πορτοκαλιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- αποξηραμένα βερίκοκα - 100 g.
- πολτός τεύτλων - 1/2 τραπέζι?
- κεφίρ (ή γιαούρτι) - 1/2 σ.
- χυμός πορτοκαλιού - 3 κουταλιές της σούπας.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. + για λιπαντικές μορφές.
- ξηροί καρποί - 3 κουταλιές της σούπας.
- καφέ ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Το κύριο μυστικό στην παρασκευή των muffins είναι η ανάμιξη ξηρών και υγρών συστατικών σε ξεχωριστό μπολ. Θα αρχίσουμε πρώτα να στεγνώσει. Στο δοχείο, ανακατεύετε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος (δύο κουτάλια πλήρους τσαγιού, καθώς η ζύμη είναι βαριά), αλάτι, ζάχαρη. Επίσης προσθέστε τσιπ καρύδας, αν και μπορείτε να προσθέσετε απολύτως οποιοδήποτε πλήρωσης στα muffins - για το γούστο σας. Προσθέτουμε επίσης φλούδα πορτοκαλιού - δίνει απλά ένα εκπληκτικό άρωμα. Ακριβώς βάλτε τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα. Όλα σωστά αναμειγνύονται. Τώρα πηγαίνετε στα υγρά συστατικά. Ανακατέψτε τον πολτό τεύτλων (μπορείτε να πάρετε ένα καρότο ή κάποιο άλλο, αλλά το παντζουριού θα δώσει μια ευχάριστη ροζ σκιά στη δοκιμή, αλλά η γεύση είναι απίθανο να γίνει αισθητή), το φυσικό γιαούρτι , ο χυμός πορτοκαλιού και το αυγό. Είναι σημαντικό όλα τα συστατικά της δοκιμής να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου - έτσι η ζύμη αυξάνεται καλύτερα.
Τώρα συνδέστε το ξηρό μίγμα με υγρό και μην ανακατεύετε απαραίτητα. Είναι εντάξει αν υπάρχουν σβώλοι - τα muffins στο κεφίρ θα γίνουν έπειτα τρυφερά. Προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και η ζύμη μας γίνεται πιο πλαστική. Επίσης, με το πετρέλαιο, λιπαίνουμε τα καλούπια cupcake και κατανέμεται η μάζα έτσι ώστε το καθένα να γεμίζει όχι περισσότερο από 2/3. Πασπαλίστε τα πάντα με ένα μίγμα από τηγμένα καρύδια αναμεμειγμένα με ζάχαρη. Ξηροί καρποί για το γούστο σας - καρύδια, φιστίκια, φουντούκια. Στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για 25 λεπτά, όχι περισσότερο. Σε περίπτωση υπερέκθεσης - τότε το ψήσιμο θα αποδειχθεί ξηρό. Η επιθυμία ελέγχεται από έναν αγώνα.
Μανιτάρια με μπέικον και ελιές
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- αλάτι - μια πρέζα?
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξηρά πικάντικα βότανα - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζεστό πιπέρι τσίλι - ¼ κουταλάκι του γλυκού,
- Τυρί Cheddar - ½ st;
- κεφίρ - 1,5 στοιχεία.
- λιωμένο βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μπέικον - 200 g.
- ελιές - 100 g.
Προετοιμασία
Ενεργοποιήστε το φούρνο και ζεστάνετε μέχρι 200 μοίρες. Όπως σε όλες τις συνταγές των muffins στο κεφίρ, αναμιγνύουμε χωριστά ξηρό και υγρό