Το κρέας των θαλασσινών είναι ευχάριστα τρυφερό και έχει μια ελαφρώς γλυκιά και ευχάριστη γεύση. Αυτά τα θαλασσινά χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Επιπλέον, μπορούν ακόμα να καταναλωθούν και εντελώς ωμά, κάτι που είναι πολύ πιο χρήσιμο. Αφεθείτε στον εραστή σας με ένα ρομαντικό δείπνο υπό το φως των κεριών και ετοιμάστε ένα νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο από χτένια σε σάλτσα κρέμας .
Χτένια σε κρεμώδη σάλτσα
Συστατικά:
- χτένια - 300 g.
- κρέμα - 200 ml.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό 100 ml.
- Τυροποιημένο τυρί - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- σέλινο, αποξηραμένο μάραθο, ρίγανη, αλάτι - για γεύση?
- βούτυρο.
Προετοιμασία
Το βούτυρο θερμαίνεται εκ των προτέρων και μπαίνουμε σε αυτό, μέχρις ότου χρυσαφίσουμε, πιέζοντας το πιπέρι σκόρδο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο νερό και βγάζουμε το λιωμένο τυρί. Ανακατέψτε τη σαντιγύ, ρίξτε το αλεύρι και ρίξτε το προκύπτον μίγμα σε μια κατσαρόλα με ένα λεπτό ρεύμα.
Προσθέτουμε ξηρά βότανα και αλάτι στη γεύση. Αναμίξτε καλά τη σάλτσα και μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται οι πρώτες φυσαλίδες, προσθέστε τα χτένια και τα βάζετε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Το γαρνίρισμα σερβίρεται με ρύζι, ζυμαρικά, λαχανικά ή βραστές πατάτες.
Συνταγή για χτένια σε κρεμώδη σάλτσα
Συστατικά:
- χτένια - 200 g.
- λιπαρή κρέμα - 200 ml;
- λευκό ξηρό κρασί - 100 ml?
- τυρί - 100 g.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- βούτυρο - 50 g.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Προσφέρουμε μια ακόμη επιλογή, πώς να προετοιμάσετε τα χτένια σε σάλτσα κρέμας. Έτσι, ξεπλύνουμε καλά τα θαλασσινά, στεγνώνουμε προσεκτικά με μια πετσέτα και ρίχνουμε το καθένα σε μια κουταλιά της σούπας σιτάλευρο. Στη συνέχεια, παίρνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, ζεσταίνουμε και αφήνουμε για λίγο ένα αποφλοιωμένο και θρυμματισμένο σκελίδες σκόρδου. Μετά από αυτό, το σκόρδο αφαιρείται και περνάμε σε ένα αρωματισμένο λάδι μέχρι το χρυσαφί
Στη συνέχεια, ρίχνουμε απαλά το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατεύουμε απαλά, ρίχνουμε ένα λεπτό ρύγχος λευκού ξηρού κρασιού, μετά από 3 λεπτά - κρέμεται και μαγειρεύουμε τα πάντα μέχρι να παχιάσουμε. Στο τέλος της προετοιμασίας, ανακατεύουμε προσεκτικά το πιάτο, το αλάτι, το πιπέρι με γεύση. Τώρα απλώνουμε τα χτένια μαζί με τη σάλτσα σε ειδικά μικρά καλούπια, πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά. Έτοιμο γεύμα σερβίρεται στο τραπέζι, που έχει διακοσμηθεί κατά βούληση, φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα.