Το κέικ μπισκότων στο σπίτι είναι πιο νόστιμο από ό, τι αγοράστηκε στο κατάστημα. Μετά από όλα, γίνεται με αγάπη, που τρέφεται από τη ζεστασιά των χεριών σας και χωρίς καμία αμφιβολία δεν περιέχει απαράδεκτες πρόσθετες ουσίες και επιβλαβείς ακαθαρσίες. Δεν θα είναι δύσκολο να επισημοποιηθεί ένα τέτοιο έγγραφο, ειδικά εάν υπάρχουν οι σωστές συστάσεις και αναλογίες των στοιχείων.
Μπισκότα κέικ - συνταγή
Για να κάνετε μια ζύμη μπισκότων για ένα κέικ, θα πρέπει να θυμάστε απλές βασικές απαιτήσεις, η τήρηση των οποίων (εάν η συνταγή δεν προβλέπει διαφορετικά) θα εξασφαλίσει το επιθυμητό αποτέλεσμα:
- Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι φρέσκα, της ίδιας θερμοκρασίας, κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου.
- Είναι προτιμότερο να χτυπηθούν ξεχωριστά οι κρόκοι με ζάχαρη και οι πρωτεΐνες που επεξεργάζονται από τον αναμικτήρα στις κορυφές εισάγονται σταδιακά - μερίδα με αλεύρι και το υπόλοιπο στο τέλος της παρτίδας.
- Η πρωτεΐνη αναμιγνύεται στη ζύμη με μια σπάτουλα ή κουτάλι με τακτοποιημένες κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
- Το ταψί για το μπισκότο είναι λαδωμένο και στη συνέχεια ψεκάζεται με αλεύρι. Το κάτω μέρος είναι καλύτερο να καλύπτεται με περγαμηνή.
- Ο φούρνος δεν ανοίγει για τα πρώτα 20 λεπτά και η ετοιμότητα του μπισκότου ελέγχεται με μια οδοντογλυφίδα.
- Πριν από το εμποτισμό του μπισκότου, πρέπει να αφήνεται να κρυώσει και στη συνέχεια να παραμείνει στο κρύο κάτω από την μεμβράνη για τουλάχιστον δύο ώρες.
Πώς να κάνετε εμποτισμό για το μπισκότο;
Εάν ακόμα δεν ξέρετε τι να εμποτίσετε τα κέικ μπισκότων για μια τούρτα, χρησιμοποιήστε τις παρακάτω προτάσεις και το επιδόρπιο σας θα γίνει ζουμερό και θα σας ευχαριστήσει με εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες:
- Ο απλούστερος εμποτισμός είναι ένα σιρόπι ζάχαρης με απλή ψύξη, βρασμένο από νερό και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αναλογία 3: 2.
- Συχνά, το νερό είναι ωριμασμένο με φύλλα τσαγιού, καφέ, κακάο ή βανίλια, ενώ προσθέστε λίγο κονιάκ, κονιάκ, λευκό κρασί ή ρούμι στο εμποτισμό (αν η θεραπεία προορίζεται για ενήλικα ακροατήρια).
- Αναζωογονεί τη γεύση του εμποτισμού του προϊόντος με το χυμό, το οποίο πρέπει να προστεθεί στο σιρόπι βάσης.
- Κατάλληλο για υγρασία μπισκότων και υγρή βάση μαρμελάδας μούρων.
Σφουγγάρι κέικ με φρούτα
Περαιτέρω σχετικά με το πώς να μαγειρέψουν ένα κέικ σφουγγάρι με κρέμα. Αυτό, ίσως, είναι μια από τις πιο απαλές παραλλαγές των προϊόντων αυτού του είδους. Το μείγμα φρούτων μπορεί να φτιαχτεί από φρέσκα καθώς και από κονσερβοποιημένα φρούτα, τα οποία επιπλέον λιπαίνονται με ζελέ.
Συστατικά:
- αλεύρι - 180 g.
- αυγά - 5 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 600 ml.
- ζάχαρη και σκόνη - 200 και 100 g.
- σιρόπι και μαρμελάδα (εάν είναι επιθυμητό) - 150 g.
- ζελέ για κέικ - 1 πακέτο.
- φρούτα.
Προετοιμασία
- Από το αλεύρι, τα αυγά και την κοκκοποιημένη ζάχαρη προετοιμάστε τη ζύμη και ψήστε το κέικ. Ψύξτε το και κόψτε σε τρία κέικ.
- Η παγωμένη κρέμα χτυπάει στις κορυφές, προσθέτοντας σκόνη.
- Εμποτιστείτε τα κέικ με σιρόπι, μαρμελάδα και στη συνέχεια κρέμα.
- Διακοσμήστε το προϊόν με κρέμα στα πλαϊνά, βάλτε τα κομμάτια φρούτων στην κορυφή, γεμίστε τα με ζελέ και βάλτε ένα κέικ σφουγγάρι με ζελέ και φρούτα στο ράφι του ψυγείου για μερικές ώρες.
Σφουγγάρι κέικ με κρέμα
Ένα απλό κέικ μπισκότων με ελαφριά κρέμα θα είναι ένα εξαιρετικό εύρημα για όσους φοβούνται να βλάψουν την φιγούρα, αλλά θέλουν να απολαύσουν ένα υπέροχο επιδόρπιο. Στη σύνθεσή του, η ελάχιστη ποσότητα λίπους, η οποία μπορεί να μειωθεί πλήρως στο μηδέν, χωρίς να προσθέσει λάδι στην κρέμα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 240 g.
- επιλεκτική - 7 τεμ.
- ζάχαρη απλή και βανίλια - 300 και 20 g?
- Γάλα - 0,5 λίτρα.
- βούτυρο - 50 g.
- σιρόπι - 100 ml.
- κακάο - 60 g.
- βανιλίνη - τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Γεμίστε 6 αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη έως ότου ο όγκος αυξηθεί τρεις φορές και στη συνέχεια ανακατέψτε το αλεύρι (180 g) και την βανιλίνη.
- Ψήστε ένα μπισκότο στους 180 βαθμούς 35 λεπτά, αφήστε το να κρυώσει και να παραμείνει στο κρύο.
- Το αυγό χτυπάει με το υπόλοιπο ζάχαρη και αλεύρι, χύνεται ζεστό γάλα, ανακατεύοντας δυνατά, και βάζουμε τη μάζα στη σόμπα.
- Ζεσταίνουμε μέχρις ότου παχύνουμε, ανακατεύουμε με βανίλια, βούτυρο και βγάζουμε από τη φωτιά
- Μετά την ψύξη της κρέμας, ψιλοκομμένα με κομμένα κέικ, αφού τα ξεπλύνετε με σιρόπι, πασπαλίζετε ένα κέικ μπισκότων κακάο.
Κέικ μπισκότων σοκολάτας
Για όσους αγαπούν το κέικ μπισκότων σοκολάτας, μια πιο νόστιμη και απλή συνταγή για απολαύσεις περιγράφεται παρακάτω. Η κρέμα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς συμπυκνωμένο γάλα, αντικαθιστώντας το με ένα πρόσθετο κομμάτι κρέμας και να τα γλυκάσει για να δοκιμάσετε ή ακόμα και να παρασκευάσετε μια κλασική ξινή κρέμα με κακάο.
Συστατικά:
- αλεύρι - 180 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- κρόκοι - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 220 g.
- κακάο - 80 g.
- λάδι - 70 g.
- κρέμα - 0,7 l;
- συμπυκνωμένο συμπυκνωμένο γάλα - 200 g.
- σοκολάτα - 250 g.
- εμποτισμός καφέ - 150 ml;
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
- Συνδέστε τα αυγά, τους κρόκους, τη ζάχαρη, βάλτε σε ένα λουτρό νερού και ζεσταίνετε μέχρι 43 μοίρες.
- Ανακατέψτε το μίγμα μέχρι τριπλάσια αύξηση του όγκου, αναμείξτε το αλεύρι, τη βανιλίνη, το κακάο (40 g), το λιωμένο βούτυρο.
- Από τη ζύμη ψήνετε ένα μπισκότο, το ψύχετε, το στέκεστε στο κρύο και το κόβετε.
- Διαδικασία με μπλέντερ 0,5 λίτρα κρέμας γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα, προσθήκη κακάου και κέικ εμποτισμένο με επίχρισμα.
- Λιώνουμε τη σοκολάτα, ανακατεύουμε με την υπόλοιπη κρέμα και ρίχνουμε ένα δροσερό μίγμα από μπισκότα κέικ σοκολάτας.
Κέικ μπισκότων με συμπυκνωμένο γάλα
Οι φίλοι των πλούσιων επιδόρπια θα λατρέψουν ένα κέικ μπισκότων με βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Το τελευταίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο συμβατικό όσο και μαγειρεμένο - η γεύση θα αποδειχθεί διαφορετική, αλλά σε κάθε περίπτωση απαλή και ελκυστική. Είναι πολύ νόστιμο για να απολαύσετε τη βάση με σιρόπι καφέ.
Συστατικά:
- αλεύρι και ζάχαρη - σε ένα ποτήρι.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- κρόκοι - 2 τεμάχια.
- συμπυκνωμένο γάλα - 380 g.
- νερό 50 ml.
- έλαιο - 400 g.
- εμποτισμός - 150 ml.
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
- Χτυπάμε τις κορυφές με πρωτεΐνες επικαλυμμένες με ζάχαρη, προσθέτουμε κρόκους, κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε.
- Ψήστε ένα μπισκότο, βάζοντας τη ζύμη για 25 λεπτά σε 200 μοίρες, δροσερό, σταθείτε στο κρύο και κόψτε.
- Το συμπυκνωμένο γάλα αναμειγνύεται με δύο κρόκους, που θερμαίνονται σε υδατόλουτρο μέχρις ότου είναι παχύ.
- Αφού ψύξετε, συνδυάστε τη μάζα με το μαλακό λάδι και τη βανιλίνη, χτυπήστε προσεκτικά και κηλιδώστε με κέικ, τα μουσκεύετε πριν από αυτό το σιρόπι.
- Κέικ με μπισκότα με κρέμα, διακοσμημένη με γεύση.
Μπάρμπεκιου μέλι
Πολύ γρήγορα και γρήγορα παρασκευασμένο μπισκότο με κέικ με ξινή κρέμα. Αφού δοκιμάσετε αυτό το επιδόρπιο μία φορά, θα αρνηθείτε για πάντα να μαγειρεύετε ένα παραδοσιακό μέλι . Μετά από όλα, για να δοκιμάσετε τη λιχουδιά δεν είναι κατώτερη από το πρωτότυπο, αλλά εξοικονομεί σημαντικό χρόνο.
Συστατικά:
- αλεύρι - 480 g.
- αυγά - 5 τεμ.
- γάλα - 350 ml.
- ζάχαρη και σκόνη - 200 και 100 g.
- μέλι - 170 g.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρέμα γάλακτος - 500 g;
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
- Το μέλι συνδυάζεται με σόδα και αφήνεται για 10 λεπτά, ανακατεύοντας.
- Ξεβγάλτε τους κρόκους με ζάχαρη, μαντίστε τα λευκά και ανακατέψτε τα με αλεύρι και μέλι στη ζύμη.
- Ψήστε ένα μπισκότο, δροσερό, κόψτε την άκρη και κόψτε το στρώμα σε τρία κέικ.
- Η κορυφή διατρυπάται στο μπλέντερ έως ότου ληφθεί το ψίχουλο.
- Κτυπήστε την ξινή κρέμα με σκόνη και βανίλια, καλύψτε με στρώματα μέλι και πασπαλίστε με ψίχουλα.
- Αντιμετωπίστε τη νύχτα με κέικ μπισκότου στο ψυγείο.
Σφουγγάρι κέικ με μαρέγκα
Ένα κέικ σφουγγαριών με μια πρωτεϊνική κρέμα ψημένη στο φούρνο με τη ζύμη αποδεικνύεται ασυνήθιστη και με γεύση και εμφάνιση. Η κτυπημένη κρέμα θα κάνει το επιδόρπιο ακόμα πιο απαλό, και τα τηγανητά πέταλα αμυγδάλου θα φέρουν ένα ελαφρύ καρύκευμα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 160 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 320 g.
- γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- αμυγδάλου - 100 γρ.
- κρέμα γάλακτος - 300 g.
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
- Χτυπήστε το μαλακό λάδι με 120 γραμμάρια ζάχαρης.
- Εισάγετε τους κρόκους και το μείγμα αλευριού με μια σκόνη ψησίματος.
- Διαδώστε τη μάζα με μια σπάτουλα ή βρεγμένα χέρια σε ένα φύλλο περγαμηνής σε ένα καλούπι (20x30 cm), επίπεδο.
- Οι πρωτεΐνες χτυπάνε με αλάτι μέχρι τις κορυφές, χύνοντας το υπόλοιπο της ζάχαρης και η μάζα εναποτίθεται με μια σακούλα ζύμης στη ζύμη.
- Πασπαλίστε το κομμάτι εργασίας με ωμά αμύγδαλα και ψήστε για μισή ώρα στους 175 βαθμούς.
- Κόψτε το κέικ με μαρέγκα σε δύο μισά, δροσερό, δροσερό, ένα από αυτά στραγγίζεται με κτυπημένη κρέμα, καλυμμένο με ένα δεύτερο μέρος, διακοσμημένο με σχέδια από την υπόλοιπη κρεμώδη μάζα και πασπαλισμένο με τηγανητά πέταλα.
Σφουγγάρι κέικ με σαντιγύ
Δεν υπάρχει καμία επιθυμία να χάσετε τη δοκιμασία για μεγάλο χρονικό διάστημα; Με την προετοιμασία ενός γρήγορου μπισκότου για αυτή τη συνταγή, θα απολαύσετε το όμορφο επιδόρπιο και θα εκτιμήσετε τη βασική και οικονομικά προσιτή τεχνολογία για το σχεδιασμό του.
Συστατικά:
- αλεύρι - 100 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη και σκόνη - 180 και 100 g.
- σκόνη ψησίματος - 5 g;
- μαρμελάδα υγρό - 60 g?
- κρέμα γάλακτος - 500 g;
- βανίλια.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τη μάζα των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι το φωτισμό, ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και τη βανιλίνη.
- Ψήστε ένα μπισκότο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
- Κόψτε το δροσερό κέικ στο μισό, μαρμελάδα με κηλίδες, κτυπημένη κρέμα με σκόνη, διακοσμήστε τη γεύση.
Κέικ μπισκότων με παπαρουνόσπορους, ξηρούς καρπούς και σταφίδες
Νόστιμο κέικ μπισκότων μπορεί να γίνει με την προσθήκη ξηρών καρπών, ξηρών καρπών και παπαρούνας. Θα χρειαστούμε να τσιγαρίζουμε εναλλάξ ψησίματα, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο - το επιδόρπιο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εντυπωσιακό σε εμφάνιση.
Συστατικά:
- αλεύρι - 1,5 τεμάχια.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη και σκόνη - 1,5 και 0,5 είδη.
- κρέμα γάλακτος - 1,5 κουταλιές της σούπας. και 500 g.
- σκόνη ψησίματος - 15 g;
- σταφίδες, ξηρούς καρπούς, σταφίδες - 0,5 ο.
- βανιλίνη, άλας.
Προετοιμασία
- Από το αβγό που έχει μοιραστεί με αλάτι, μίγμα αλεύρου με σκόνη ψησίματος, ξινή κρέμα ανακατεύουμε τη ζύμη, διαιρούμε σε τρεις μερίδες και προσθέτουμε τα καρύδια, την άλλη - τις σταφίδες με ατμό και την τρίτη - παπαρούνα.
- Ψήστε τα κέικ, promazyvayut τους κτυπηθεί, ζαχαρούχο με κρέμα κρέμα γάλακτος, να απολαύσετε.