Ας προσπαθήσουμε μαζί σας σήμερα για να κάνετε μια κλασική κρέμα . Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τέλεια ως γέμιση για εκλαΐρ ή για ένα στρώμα κέικ, κέικ και κέικ.
Η συνταγή για την πρωτεΐνη-κρέμα
Συστατικά:
- κιτρικό οξύ - 1 g.
- ζάχαρη - 0,5 στοιχεία?
- ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
- αυγό - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Η συνταγή για το μαγείρεμα μιας κρέμας χωρίς λάδι είναι πολύ απλή. Ξεχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους και συνδυάστε σε ένα κύπελλο πρωτεϊνών, ζάχαρης και κιτρικού οξέος. Κτυπήστε ελαφρά το μείγμα με ένα μίξερ και τοποθετήστε τα πιάτα σε ένα λουτρό νερού, συνεχίζοντας να χτυπάτε συνεχώς για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κρέμα από τη φωτιά και αναμείξτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να κρυώσει και να πάψει εντελώς.
Κρέμα συνταγή χωρίς αυγά
Συστατικά:
- βούτυρο - 200 g.
- γάλα - 220 ml.
- αλεύρι - 2,5 στοιχεία?
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Το γάλα αναμειγνύεται με ζάχαρη και το βάζουμε ζεστό. Αφήστε λίγο γάλα για να διαλύσετε το αλεύρι. Στη συνέχεια ρίξτε το ζεστό διάλυμα αλεύρου γάλακτος και μαγειρέψτε συνεχώς ανακατεύοντας. Η παρασκευασμένη βάση ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, προστίθεται το μαλακό κρεμώδες έλαιο σε μερίδες και κτυπά μέχρις ότου ληφθεί μια πλούσια, ομοιογενής μάζα. Αυτή η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πλήρωση οποιωνδήποτε προϊόντων ζαχαροπλαστικής.
Κλασική συνταγή για κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- γάλα - 1 είδος?
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 είδος?
- Ζάχαρη βανίλιας - για γεύση?
- βούτυρο - 50 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 0,5 βάζα.
Προετοιμασία
Το γάλα αναμειγνύεται με ζάχαρη και αλεύρι μέχρι ομοιογένειας, τοποθετείται σε αδύναμη φωτιά και μαγειρεύεται, αναδεύοντας, μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι. Στη συνέχεια ψύξτε τη μάζα, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, ρίξτε ένα κομμάτι βούτυρο και ρίξτε τη ζάχαρη βανίλιας στη γεύση. Όλα καλά αναδεύεται σε μια ομοιογενή κατάσταση και δροσερό.
Συνταγή κρέμας σοκολάτας
Συστατικά:
- γάλα - 500 ml.
- σοκολάτα - 100 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ, σπάστε τα αυγά κοτόπουλου, ρίξτε λίγο γάλα, ρίξτε το αλεσμένο σιτάρι αλεύρι και αναμίξτε το μίξερ με την ασθενέστερη ταχύτητα μέχρι ομαλή, αλλά μην χτυπάτε. Το υπόλοιπο γάλα χύνεται σε μια κρύα κατσαρόλα, προσθέστε τη σωστή ποσότητα ζάχαρης και ρίξτε τη σοκολάτα.
Όλοι αναμιγνύονται, τοποθετούνται σε αδύναμη φωτιά και φέρονται σε βρασμό. Αντί της σοκολάτας, μπορείτε να προσθέσετε λίγα κουταλάκια του γλυκού κακάο και ζάχαρη στο γάλα. Στη συνέχεια, στη ζεστή μάζα σοκολάτας, προσθέστε το μείγμα των αυγών με το αλεύρι, ανακατέψτε πάλι με ένα μίξερ και επιστρέψτε το στην κατσαρόλλα. Μαγειρέψτε την κρέμα σοκολάτας πριν την πρώτη λάμπα, σε μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, αλλά μην βράζετε. Η έτοιμη κρέμα αναμιγνύει και πάλι το μίξερ για να γίνει ομοιογενής και ρίχνει σε κρύα πιάτα.
Για να εξασφαλίσετε ότι η λιχουδιά μας δεν καλύπτεται με μια μεμβράνη, λιπαίνετε με ένα κρεμώδες βούτυρο στην κορυφή και καλύψτε με χαρτί περγαμηνής. Η έτοιμη κρέμα γάλακτος είναι απολαυστική και λεπτή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει διάφορα κέικ, αρτοσκευάσματα, ή μπορείτε απλά να το φτιάξετε με μια φέτα λευκό φρέσκο ψωμί.
Η συνταγή για μια κρέμα για ένα μέλι
Συστατικά:
- αυγό κοτόπουλο - 3 τεμάχια?
- γάλα - 0,5 στοιχεία?
- αλεύρι - 35 g.
- ζάχαρη - 150 g.
- ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
Προετοιμασία
Έτσι, σε αυτή τη συνταγή, θα χρειαστούμε μόνο κρόκους αυγών. Τα ανακατεύουμε με ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και ρίχνουμε στο αλεύρι. Το γάλα φέρεται σε βράσιμο και στη συνέχεια το ρίχνουμε στο μίγμα κρόκου-ζάχαρης. Αναμίξτε καλά τα πάντα μέχρι να εξαφανιστούν όλα τα κομμάτια. Μαγειρέψτε την κρέμα μέχρι να παχυνθεί, μετά από την οποία ψύχεται τελείως και χρησιμοποιείται για τον προορισμό της.