Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε το γλυκό ψωμί, το καθένα από τα οποία έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και χαρακτηριστικά. Αυτά τα αρτοσκευάσματα σερβίρονται με τσάι, κακάο, καφέ, χυμούς, άλλα ποτά της επιλογής σας ή ανάλογα με τον τύπο είναι μια προσθήκη στα βασικά πιάτα και τα σνακ που δεν έχουν υποστεί ζύμωση.
Πώς να μαγειρέψετε το γλυκό ψωμί;
Γλυκό, πλούσιο ψωμί μπορεί να ψήνεται στο φούρνο, να λειτουργεί με πολλούς τρόπους, το ψωμί και ακόμη και σε ένα τηγάνι.
- Η βάση για το μαγείρεμα του ψωμιού συχνά ζυμώνεται σε μαγιά ή προσθέτουμε μια σκόνη ψησίματος, ανθρακικό νάτριο.
- Το κοσκίνισμα του αλεύρου πριν από το ζύμωμα θα βελτιώσει τη δομή του προϊόντος, θα το κάνει πιο μαλακό και ευάερο.
- Ανάλογα με τη συνταγή, μπορούν να προστεθούν στη ζύμη αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί, σπόροι, αποξηραμένα ή φρέσκα μούρα, φρούτα, λαχανικά και άλλα συστατικά που καθορίζουν τα χαρακτηριστικά γεύσης ψησίματος.
- Ψήστε το γλυκό ψωμί σε σχήμα, σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή, ή πασπαλισμένο με αλεύρι.
Γλυκό ψωμί στο φούρνο - συνταγή
Το γλυκό ψωμί στο φούρνο μπορεί να περιέχει γάλα από οποιοδήποτε λίπος, υγρή ξινή κρέμα, ορό γάλακτος, κεφίρ ή νερό, εκτιμώντας κάθε φορά μια νέα εντυπωσιακή γεύση από το σπιτικό ψήσιμο. Οι σταφίδες πριν από την προσθήκη στη ζύμη είναι απαραίτητα πλυμένα, αποξηραμένα και αλεύρι pritrushivayut. Ο ίδιος τρόπος έρχεται με άλλους ξηρούς καρπούς.
Συστατικά:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 0,5 kg.
- γάλα - 220 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
- βούτυρο και φυτικό έλαιο - 25 g.
- ζύμη ξηρό - 2 κουταλιές της σούπας.
- σταφίδες - 100 g.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
- Διαλύστε τη ζύμη στο ζεστό γάλα, προσθέτοντας μια κουταλιά ζάχαρης.
- Ανακατέψτε την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, τα αυγά, το αλεύρι και στη συνέχεια το λάδι.
- Αφήστε το ζυμωμένο κομμάτι για ανύψωση για 1,5 ώρες σε θερμότητα.
- Προσθέστε τις σταφίδες στη βάση, ζυμώστε τους και αφήστε τους να σηκωθούν ξανά.
- Ξεχωρίστε τη βάση σε 7 μπάλες, βάλτε τις δίπλα-δίπλα σε λαδωμένη μορφή, δώστε τους μια απόσταση.
- Ψήστε το γλυκό ψωμί με σταφίδες στους 190 βαθμούς και 30 λεπτά.
Γλυκό ψωμί στην μηχανή ψωμιού
Το γλυκό ψωμί και οι σταφίδες σε ένα αρτοποιείο γίνονται ευκολότερες και γρηγορότερες. Σε αυτή την περίπτωση, η λειτουργία της ζύμωσης της δοκιμής εκτελείται από τη συσκευή, η οποία επιτρέπει στην οικοδέσποινα να αποθηκεύσει το μερίδιο του χρόνου του λέοντος. Προσθέστε προϊόντα στη σειρά που καθορίζεται από τις οδηγίες στη συσκευή. Το βούτυρο πρέπει να λιωθεί και να χυθεί με υγρά συστατικά.
Συστατικά:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 0,5 kg.
- γάλα - 250 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 60 g.
- βούτυρο - 120 g.
- ζύμη ξηρό - 2 κουταλιές της σούπας.
- σταφίδες, φουντούκια και αμύγδαλα - 25 g το καθένα.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
- Χτυπάμε λίγο αυγό, ανακατεύουμε με βούτυρο και γάλα.
- Ρίξτε υγρά και χαλαρά συστατικά μέσα στον κάδο της συσκευής.
- Ενεργοποιήστε τη συσκευή στην κύρια ή τυπική λειτουργία "Ψήσιμο" και μαγειρέψτε μέχρι το σήμα.
Γλυκό ψωμί σε τηγάνι
Ετοιμάστε το γλυκό ψωμί σε ένα τηγάνι με το τηγάνισμα ενός λευκού φραντζόλας κομμένου σε φέτες σε ένα βούτυρο μετά από προ-εμβάπτιση σε ένα μείγμα βανίλιας γαλακτώματος-αυγού. Τα προκύπτοντα αρωματικά και κοκκινωπά κρουτόν είναι μια ιδανική προσθήκη σε ένα φλιτζάνι καυτό πρωινό καφέ ή τσάι.
Συστατικά:
- ψωμί - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 120 ml;
- βούτυρο - 100 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 100 g.
- βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας.
Προετοιμασία
- Κόψτε τις φέτες ψωμιού πάχους εκατοστών.
- Γεμίστε αυγά με ζάχαρη, προσθέτοντας βανίλια ή ζάχαρη βανίλιας.
- Προσθέστε το γάλα, ανακατεύετε.
- Βυθίστε τις φέτες στο προκύπτον μείγμα, απλώστε το σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με βούτυρο, ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
- Σερβίρετε το γλυκό τηγανισμένο ψωμί σε ζεστή ή ζεστή μορφή.
Γλυκό ψωμί σε ένα πολυμεταβλητό
Το γλυκό λευκό ψωμί ψήνεται σε ένα multivark. Για να αποκτήσετε ένα προϊόν με ομοιόμορφο ορεκτικό ρουζ, αναποδογυρίζεται κατά το ψήσιμο και καφέ στην άλλη πλευρά. Αντί για νερό, μπορείτε να πάρετε το γάλα ως υγρή βάση, να αντικαταστήσετε την ξηρή μαγιά με πιεσμένη ζύμη και να προσθέσετε σταφίδες σε άλλα πρόσθετα της επιλογής σας.
Συστατικά:
- αλεύρι - 400 g.
- νερό 250 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σταφίδες - 150 g.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
- Διαλύεται σε ζεστό νερό, ζύμη και ζάχαρη.
- Προσθέτουμε αλάτι, αλεύρι, ανακατεύουμε καλά την μάζα, προσθέτοντας σταφίδες στο τέλος.
- Μεταφέρετε τη μάζα σε ένα λαδωμένο κύπελλο και αφήστε την για μια ώρα.
- Ψήστε το γλυκό ψωμί στη λειτουργία "Ψήσιμο" για δύο κύκλους, μετά από το οποίο γυρίστε το ψωμί και ενεργοποιήστε ξανά την ίδια λειτουργία.
Γλυκό μαϊμού ψωμί - συνταγή
Το γλυκό ψωμί πιθήκων ονομάζεται έτσι για την οπτική ομοιότητα με τα φρούτα baobab που λατρεύουν τους πιθήκους και για την παράδοση της κατανάλωσης τέτοιων ψημένων προϊόντων με το χέρι, σπάζοντας μια κολλώδη μπάλα από το κοινό ρολό. Πασπαλίστε ζάχαρη για μερίδες ζύμης μπορεί να γίνει όχι μόνο από την κανέλα, αλλά και με σκόνη κακάο, σπόροι παπαρούνας, άλλα πρόσθετα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 500 g.
- γάλα - 300 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
- βούτυρο - 100 g.
- καφέ ζάχαρη - 150 g;
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κανέλα εδάφους - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βανιλίνη - τσίμπημα?
- αλάτι - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
- Στο ζεστό γάλα, η ζύμη και η ζάχαρη διαλύονται.
- Μετά από 15 λεπτά προσθέστε βανιλίνη, αλάτι, 50 γραμμάρια ελαίου και αλεύρι, ζυμώστε για τουλάχιστον 10 λεπτά.
- Αφήνουν τη βάση για διπλή ανάβαση, μετά την οποία παίρνουν μερίδες, ρολό μπάλες δεν είναι μεγαλύτερο από το μέσο βερίκοκο.
- Βάλτε μερίδες σε λιωμένο βούτυρο, τηγανίζετε σε ένα μείγμα κανέλας με καστανή ζάχαρη και στοιβάζετε κοντά το ένα στο άλλο σε ένα καλούπι με μια τρύπα στο κέντρο.
- Ψήστε γλυκό πίτα μαϊμού 30-35 λεπτά σε 180 μοίρες.
Γλυκό ψωμί του Αζερμπαϊτζάν
Η συνταγή για το γλυκό ψωμί του Αζερμπαϊτζάν μπορεί να συμπληρώνει ο καθένας με την δική του μέθοδο, προσθέτοντας αποξηραμένα φρούτα, καρύδια ή ψεκάζοντάς τα στη ζύμη. Τέτοιο ψήσιμο είναι επίσης διακοσμημένο, εάν είναι επιθυμητό, με λευκούς ή μαύρους σπόρους σησαμιού, σπόρους παπαρούνας, που έχουν προηγουμένως λερώσει την επιφάνεια με κρόκο αυγού που αναμιγνύεται με μια κουταλιά γάλακτος.
Συστατικά:
- αλεύρι - 1 kg.
- γάλα - 0,5 φλιτζάνι?
- ghee - 1 γυαλί.
- ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- μαγιά και σόδα - για 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
- ξηροί καρποί - 100 g.
- κανέλα.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το αλεύρι με μαγιά, σόδα, ζάχαρη, κανέλα, λιωμένο βούτυρο και ζεστό γάλα.
- Ανακατεύουμε τη ζύμη, δίνουμε μια απόσταση, στη συνέχεια το κυλάμε σε μια στρώση, πασπαλίζουμε με παξιμάδια, ρολό με ρολά, και στη συνέχεια σαλιγκάρι και να ξανακάνετε.
- Λιπάνετε το προϊόν με κρόκο και ψήστε μέχρι να κοκκινίσει.
Καραβάνι γλυκό ψωμί
Η παρασκευή γλυκού ψωμιού στην καμπαρδική παράδοση περιλαμβάνει το τηγάνισμα του σχηματισμένου προϊόντος ρουφηξιάς σε ένα τηγάνι ή το ψήσιμο σε υψηλές θερμοκρασίες στο φούρνο. Η επίστρωση του ψησίματος θα δίνεται με μια μοναδική τεχνολογία τάνυσης των λιπαρών τμημάτων της ζύμης και έπειτα της έλασης σε ρολό.
Συστατικά:
- αλεύρι - 500 g.
- γάλα και ξινή κρέμα - 0,5 ποτήρια το καθένα.
- βούτυρο και φυτικό έλαιο - 60 g.
- ζάχαρη - 30 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζύμη - 0,5 κουτ.
- ζάχαρη για ψεκασμό.
Προετοιμασία
- Από το γάλα, την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη, τα αυγά, τη ζύμη και το αλάτι, ζυμώνουμε τη ζύμη, αφήνουμε για 30 λεπτά, χωρίς να περιμένουμε μια προσέγγιση.
- Ξεχωρίστε τη ζύμη βουτύρου σε λεπτά στρώματα, επικαλύψτε την επικάλυψη του στρώματος.
- Λιπάνετε ένα λεπτό στρώμα λαδιού, πασπαλίζετε με ζάχαρη, ρίχνετε σε ρολό και μετά ένα σαλιγκάρι.
- Τηγανίζουμε το προϊόν σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι ή ψήνουμε μέχρι να κοκκινίσει στο φούρνο.
Πορτογαλικό γλυκό ψωμί
Το ψήσιμο γλυκού ψωμιού στην πορτογαλική συνταγή δεν περιορίζεται σε ένα σαφές πλαίσιο και έχει δεκάδες ποικιλίες. Η βασική συνταγή τροποποιείται χρησιμοποιώντας αντί για γάλα άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, ζωμό πατάτας ή απλά νερό. Τα ψημένα προϊόντα σερβίρονται με πρωινό καφέ σε νέα μορφή ή παρασκευάζονται από τοστ.
Συστατικά:
- αλεύρι - 300 g.
- γάλα - 120 ml;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
- Στο ζεστό γάλα, η ζύμη και η ζάχαρη διαλύονται.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, ζυμάστε τη ζύμη για τουλάχιστον 10 λεπτά.
- Μετά από μια διπλή προσέγγιση, μετακινήστε τη βάση σε ένα καλούπι, πάλι αφήστε το και ψήστε το ψωμί μέχρι να κοκκινίσει σε 180 μοίρες.
Γλυκό ψωμί σίκαλης με ξηρούς καρπούς
Το γλυκό ψωμί σικάλεως, μαγειρεμένο με καρύδια και αποξηραμένα φρούτα, είναι μια παρτίδα για αληθινούς γευσιγνώστες που προτιμούν τα αντίτιμα πιάτα και σνακ. Τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα αποξηραμένα δαμάσκηνα μετά από πλήρη πλύση ξηραίνονται και κόβονται σε λωρίδες ή κύβους και καθώς οι σταφίδες βασανίζονται με αλεύρι.
Συστατικά:
- αλεύρι σίκαλης - 450 g.
- πίτυρα - 50 g.
- νερό - 1,5 φλιτζάνια.
- ζάχαρη - 60 g.
- ζύμη ξηρό - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - 1/3 κουταλάκι κλπ.
- καρύδια και σταφίδες - 0,5 ποτήρια το καθένα.
- τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα - 1/3 φλιτζάνι.
Προετοιμασία
- Διαλύουμε ζύμη και ζάχαρη σε ζεστό νερό.
- Προσθέτουμε το πίτουρο, το αλάτι, το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε ξηρούς καρπούς και ξηρούς καρπούς.
- Αφήστε τη βάση για 1,5-2 ώρες στη θερμότητα.
- Δημιουργήστε ένα μαύρο γλυκό ψωμί της επιθυμητής μορφής, πασπαλίζουμε με αλεύρι, δημιουργούμε και ψήνουμε στους 220 βαθμούς για να κοκκινίσει.
Γλυκό ψωμί κολοκύθας
Το γλυκό ψωμί είναι μια συνταγή που συχνά συμπληρώνεται όταν δημιουργείτε μια ζύμη με λαχανικά ή πολτό φρούτων. Σε αυτή την περίπτωση - είναι μια κολοκύθα, η σάρκα της οποίας επιτρέπεται προκαταρκτικά με την προσθήκη νερού στον πολτό ή ψημένο στο φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων. Το χρώμα του ψησίματος θα είναι πιο φωτεινό όταν χρησιμοποιείτε τους τύπους μοσχοκάρυδων του λαχανικού.
Συστατικά:
- αλεύρι - 320 g;
- πολτός κολοκύθας - 450 g.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη ψησίματος - 2,5 κουταλάκια του γλυκού.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βανιλλίνη, σταφίδες.
Προετοιμασία
- Ετοιμάζεται, θερμικά επεξεργασμένη σάρκα κολοκύθας αναμειγνύεται με ένα μπλέντερ, αναμιγνύεται με ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο, αυγό.
- Προσθέστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και τη βανίλια, ανακατεύοντας τις σταφίδες κατά τη διάρκεια της ζύμης.
- Δημιουργήστε ένα στρογγυλό κέικ από τη ζύμη, κομμένο από πάνω σε 8 τομείς, χωρίς κοπή μέχρι το κάτω μέρος του 1 cm, και ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί στο φούρνο.
Πάστα ζαχαροπλαστικής με γλυκιά γέμιση
Το γλυκό ψωμί Puff παρασκευάζεται με σκόνη ζάχαρης, η οποία μπορεί να συμπληρωθεί με κανέλα, σπόρους παπαρούνας, ψιλοκομμένα, ψητά καρύδια, σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα και άλλα πρόσθετα. Το ψήσιμο του σχηματισμένου προϊόντος μπορεί να είναι παραδοσιακά στο φούρνο, σε ένα multivark στο "Ψήσιμο" ή σε ένα τηγάνι κάτω από το καπάκι.
Συστατικά:
- αλεύρι - 400 g.
- κεφίρ ή ορό γάλακτος - 250 ml.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη, πρόσθετα - στη γεύση?
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε κεφίρ και σόδα.
- Προσθέστε αλάτι, αλεύρι, ζυμάστε τη ζύμη, αφήστε για 20-30 λεπτά.
- Μετακινήστε τη ζύμη σε ένα πολύ λεπτό στρώμα, το τεντώστε στο τραπέζι.
- Λιπάνετε το στρώμα με λάδι, πασπαλίζετε γενναιόδωρα με ζάχαρη, πρόσθετα, κυλάτε σε ρολό και στη συνέχεια διπλώνετε με ένα σαλιγκάρι.
- Ψήστε τη γλυκιά ζύμη μέχρι να είναι έτοιμη και κοκκινισμένη.