Πάστα ζαχαροπλαστικής με κρέας

Προσφέρουμε συνταγές για το μαγείρεμα νόστιμων πιτών με κρέας. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο σνακ ή ορεκτικό για τους ξαφνικά ξεπερασμένους επισκέπτες.

Πιάτα με κρέας από ζύμη έτοιμη ζύμη

Συστατικά:

• έτοιμη ζύμη ζύμης - 490 γρ.
• κάθε κιμά - 550 g.
• κρεμμύδι - 200 g;
• κρέμα ή φυτικό έλαιο - 50 g.
• μπαχαρικά - για γεύση?
• μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση?
• φρέσκα πράσινα - κατά βούληση και γεύση.
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• αλεύρι.

Προετοιμασία

Το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να πάρουμε την έτοιμη ζύμη από την κατάψυξη και να την αφήσουμε να αποψυχθεί.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την πλήρωση κρέατος. Για να γίνει αυτό, καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μικρούς κύβους και καφέ με κρέμα ή φυτικό έλαιο μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια βάζουμε το κιμά και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να είναι έτοιμο. Στο τέλος της εποχής τηγανίσματος με αλάτι, μαϊντανό πιπέρι, μπαχαρικά και ρίχνετε κατά βούτυρο ψιλοκομμένο. Ετοιμάστε να γεμίσετε δροσερό.

Η αποψυγμένη ζύμη είναι τοποθετημένη πάνω σε ένα τραπέζι με αλεύρι και χτυπιέται λίγο με έναν τροχό. Στη συνέχεια, κόψτε το στρώμα σε τετράγωνα, στο κέντρο του οποίου με ένα κουτάλι επιβάλλουμε ένα δροσερό γέμισμα. Σφραγίστε τις παγιέτες σε ένα τρίγωνο, ορθογώνιο ή φάκελο και ρίξτε τις άκρες με τα δόντια του πιρουνιού.

Τώρα λιπαίνουμε την κορυφή των πίτας με ένα χτυπημένο αυγό, το τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και το προσδιορίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς πριν το ροδίνισμα και την ετοιμότητα. Ανάλογα με τη χωρητικότητα του φούρνου, αυτό μπορεί να διαρκέσει από δεκαπέντε έως τριάντα λεπτά.

Τηγανητές πίτες από ζαχαροπλαστική με κρέας και λουκάνικο

Συστατικά:

• ζυμώδες ζύμη - 490 g.
• κάθε κιμά - 200 g.
• λουκάνικο βρασμένο-καπνιστό - 150 g;
• κρεμμύδι πράσινο - 1 μάτσο?
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• σάλτσα ντομάτας - 75 g.
• φυτικό έλαιο;
• μπαχαρικά - για γεύση?
• μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση?
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• αλεύρι.

Προετοιμασία

Ενώ η παγωμένη ζύμη είναι αποψυγμένη, ας φτιάξουμε μια πικάντικη πλήρωση κρέατος για τα μπουκαλάκια μας. Για να γίνει αυτό, σε ζεστό φυτικό λάδι τηγανίζουμε κιμά και κομμένα λουκάνικα σε μικρά κύβους. Μετά από επτά λεπτά μειώνουμε την πυρκαγιά στο ελάχιστο, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, περάσαμε μέσα από το πιπέρι του σκόρδου, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι και τα μπαχαρικά, τα ανακατεύουμε καλά και τα τηγανίζουμε για τρία λεπτά. Τώρα ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε σε 50 χιλιοστόλιτρα νερό και ανακατεύουμε ξανά. Κρατάμε φωτιά μέχρι το υγρό να εξατμιστεί και να αφαιρεθεί από τη θερμότητα.

Η αποψυγμένη ζύμη ξετυλίγεται λίγο πάνω στην επιφάνεια και ψεκάζεται με αλεύρι και κόβεται σε τετράγωνα. Το κουτάλι καλύπτει την ψυχρή γέμιση, δίνει την πίτα στο επιθυμητό σχήμα και κόβει τις άκρες με τα δόντια του πιρουνιού.

Τηγανίζουμε τα καρυκεύματα σε κόκκινο σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Στην αρχή του τηγανίσματος, καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, έτσι οι πίτες είναι πιο μαγευτικές.