Κέικ "Ryzhik" - ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα ζαχαροπλαστικής της σοβιετικής εποχής. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν ακόμα μια λιχουδιά που αποτελείται από τα πιο ευαίσθητα κέικ μελιού, εμποτισμένα με κρέμα αέρα, σε όλους τους άλλους τύπους ψησίματος στο σπίτι, αναφερόμενοι στην απλότητα του μαγειρέματος, στη χρηματοοικονομική διαθεσιμότητα συστατικών και στην ποικιλία των γεμισμάτων.
Πώς να μαγειρέψετε μια τούρτα "Ryzhik";
Το πιο νόστιμο κέικ "Ryzhik" παρασκευάζεται απλά: ζάχαρη, μέλι, σόδα και λάδι θερμαίνονται σε ένα λουτρό νερού και συνδυάζονται με μείγμα αυγών και αλεύρι. Από τη ζύμη σχηματίζονται κέικ, τα οποία ψήνονται σε 180 μοίρες, λιπαίνονται με κρέμα και συλλέγονται σε ένα κέικ. Ανάλογα με την κρέμα, το τελειωμένο κέικ εμποτίζεται στο ψυγείο για 2 έως 12 ώρες.
- Η καλύτερη συνταγή για την τούρτα "Ryzhik" έχει στη σύνθεσή της μόνο προϊόντα ποιότητας. Επομένως, είναι ανεπιθύμητο να ληφθεί μαργαρίνη αντί για βούτυρο.
- Λόγω της περιεκτικότητας του μελιού, τα μπισκότα στο ψήσιμο σκουραίνουν γρήγορα, επομένως πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την προετοιμασία τους.
- Τρίψτε τις άκρες των κέικ πριν το ψήσιμο ή αμέσως μετά βγείτε από το φούρνο, ενώ είναι ζεστές.
Κέικ "Ryzhik" - μια κλασική συνταγή της σοβιετικής εποχής
Η κλασική τούρτα "Ryzhik" διαφέρει από τις άλλες ποικιλίες των εδεσμάτων με κρέμα. Η ξινή κρέμα και η κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα έχουν σαφώς ισορροπημένες αναλογίες και κάθε συστατικό προσθέτει τη δική της γεύση. Το λάδι καθιστά την κρέμα πιο παχιά και δεν την επιτρέπει να εξαπλωθεί, η ξινή κρέμα δίνει χυμό και ευχάριστη ξινή υφή, και το συμπυκνωμένο γάλα - μια μέτρια γλυκύτητα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 750 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- έλαιο - 500 g.
- ζάχαρη - 240 g.
- μέλι - 60 g;
- σόδα - 15 g.
- κρέμα γάλακτος - 400 g;
- συμπυκνωμένο γάλα - 380 g.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα αυγά με 120 γραμμάρια ζάχαρης.
- Το υπόλοιπο τρίβεται με 100 g λαδιού, μέλι και σόδα και ζεσταίνεται.
- Εισάγετε το μείγμα αυγών, αλεύρι και ρολό 10 κέικ.
- Ψήστε σε 180 μοίρες.
- Από 400 γραμμάρια βουτύρου, συμπυκνωμένου γάλακτος και κρέμα γάλακτος ξινή κρέμα γάλακτος.
- Κέικ κλασικό "Κόκκινο" δροσερό 12 ώρες.
Κόκκινη τούρτα με μέλι - συνταγή
Πολλές νοικοκυρές παρασκευάζουν κέικ μελιού "κόκκινο", προσθέτοντας ένα φυσικό γλυκαντικό όχι μόνο στη ζύμη, αλλά και στην κρέμα. Χάρη σε αυτό, το προϊόν αποκτά γεύση και άρωμα μελιού και η ίδια η κρέμα είναι ένα ελκυστικό χρώμα. Για να αποφύγετε τη ζεστή και υπερβολική γλυκύτητα, το μέλι συνδυάζεται με ξινή κρέμα ή κρέμα, στην περίπτωση αυτή η κρέμα γίνεται ελαφρύτερη και πιο τρυφερή.
Συστατικά:
- αλεύρι - 450 g.
- μέλι - 80 g;
- αυγό - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 550 g.
- έλαιο - 80 g.
- σόδα - 20 g.
- κρέμα γάλακτος - 500 g.
- κρέμα γάλακτος - 500 γρ.
Προετοιμασία
- Τα αυγά χτύπησαν με 200 γραμμάρια ζάχαρης.
- Προσθέστε 60 γραμ. Μέλι, βούτυρο, σόδα και ζεστά.
- Βάλτε το αλεύρι και ρίξτε τα κέικ.
- Ψήστε τα κέικ σε 200 μοίρες.
- Για κρέμα γάλακτος, μαντίστε την ξινή κρέμα, το μέλι, την κρέμα με ζάχαρη.
- Cool κέικ μελιού "Κόκκινο" 8 ώρες.
Κέικ "Ryzhik" με ξινή κρέμα - συνταγή
Το κέικ "Κόκκινο" με ξινή κρέμα θα ευχαριστήσει τους οπαδούς του φωτός και των λεπτών επιδορπίων. Μια κρέμα που αποτελείται μόνο από ξινή κρέμα και ζάχαρη έχει πολλά πλεονεκτήματα: είναι πιο ζουμερό, πιο εύκολο στην εργασία, πιο οικονομικό, δεν περιέχει λάδι και επειδή δεν παγώνει τόσο γρήγορα στο ψυγείο και επιτρέπει τα κέικ να απολαύσουν, προσεγγίζοντας έτσι τον χρόνο γεύσης.
Συστατικά:
- αλεύρι - 650 g.
- ζάχαρη - 500 g.
- μέλι - 80 g;
- έλαιο - 150 g.
- κρέμα γάλακτος - 500 g;
- σόδα - 10 g.
- αυγό - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα αυγά, 250 γραμμάρια ζάχαρης, μέλι, σόδα, βούτυρο και ζεστασιά.
- Βάλτε στο αλεύρι και ρίξτε 10 κέικ.
- Ψήστε σε 190 μοίρες.
- Λιπάνετε τα κέικ με ξινή κρέμα.
- Ψήστε το κέικ "Ryzhik" για 4 ώρες.
Κόκκινο κέικ με συμπυκνωμένο γάλα - συνταγή
Όσοι επιθυμούν να αλλάξουν τη γλυκύτητα της παραδοσιακής κρέμας, μπορούν να ετοιμάσουν ένα κέικ "Κόκκινο" με βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Αυτό, σε αντίθεση με τη συνηθισμένη, μαλακότερη γεύση, έχει ένα χρώμα καραμέλας και μια πυκνή συνοχή, δίνοντας την κρέμα να διατηρεί το σχήμα και να μην εξαπλώνεται. Για μια συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ένα προϊόν που αγοράσατε είτε ένα βάζο μαγειρεμένο στο σπίτι.
Συστατικά:
- αλεύρι - 550 g.
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 380 g.
- έλαιο - 300 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- σόδα - 15 g.
- μέλι - 80 g;
- ζάχαρη - 200 g.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη.
- Ανακατέψτε το μέλι με 100 γραμμάρια βούτυρο και σόδα και μαγειρέψτε.
- Προσθέτουμε το μείγμα αυγών, το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Αναπτύξτε 6 κέικ και ψήνετε στους 170 βαθμούς για 5 λεπτά.
- Πασπαλίστε με κρέμα γάλακτος από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και 200 γραμμάρια λαδιού.
Σοκολάτα "Κόκκινο" - κέικ
Τούρτα "Κόκκινο" - μια συνταγή που δίνει μεγάλες ευκαιρίες για μαγειρικά πειράματα. Μερικά κουτάλια κακάου στη ζύμη θα συμπληρώσουν το ψήσιμο με ένα λεπτό άρωμα σοκολάτας που ταιριάζει απόλυτα με την ελαφριά γλυκύτητα των κέικ μελιού και της σοκολάτας. Το τελευταίο, δίνει στο προϊόν ένα εορταστικό, ορεκτικό βλέμμα και ενισχύει τη γεύση της σοκολάτας.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 450 g.
- αλεύρι - 550 g.
- αυγό - 4 τεμάχια.
- μαργαρίνη - 80 g;
- έλαιο - 350 g.
- γάλα - 1 λίτρο.
- κακάο - 30 g.
- σοκολάτα - 180 g.
- σόδα - 20 g.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε 250 γραμμάρια ζάχαρης με 3 αυγά.
- Μαγειρέψτε το μέλι, τη σόδα και τη μαργαρίνη για 20 λεπτά. Συνδεθείτε με το μείγμα αυγών.
- Ρίχνουμε 450 γραμμάρια αλεύρι και κακάο.
- Ξεδιπλώστε 12 κέικ και ψήστε σε 180 μοίρες.
- Για την κρέμα, θερμαίνετε 300 γραμμάρια ζάχαρης, γάλακτος, αυγού, 100 γραμ. Αλεύρι, προσθέστε βούτυρο και λιπάνετε τα κέικ.
- Ρίξτε το κέικ "Ryzhik" με σοκολάτα.
Κέικ "Ryzhik" με δύο κρέμες
Το κέικ "Κόκκινο" με μια κρέμα είναι μια από τις δημοφιλείς ποικιλίες των εδεσμάτων. Πρόκειται για απλά συστατικά και κρεμώδη γεύση, που συνδυάζονται τέλεια με τη γλυκύτητα του μελιού. Αυτή η κρέμα είναι καλή από μόνη της και ως βάση για πικάντικες επιλογές. Με την προσθήκη βραστά συμπυκνωμένου γάλακτος και υγρού, η μάζα θα έχει χρώμα καραμέλας και λεπτή γεύση.
Συστατικά:
- μέλι - 40 g;
- αυγό - 4 τεμάχια.
- γάλα - 1,6 λίτρα;
- ζάχαρη - 400 g;
- αλεύρι - 530 g.
- σόδα - 10 g.
- έλαιο - 120 g.
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 380 g.
- λικέρ - 50 ml.
Προετοιμασία
- Κτυπήστε 2 αυγά με 100 γραμμάρια ζάχαρης, μέλι, 100 ml γάλακτος, βούτυρο και σόδα.
- Ζεσταίνουμε τη μάζα για 10 λεπτά, ρίχνουμε 350 γραμμάρια αλεύρι και ζυμώνουμε.
- Κρέμα για το κέικ "Ryzhik" παρασκευάζεται από 1,5 λίτρα γάλακτος και χτυπημένα αυγά με ζάχαρη και αλεύρι.
- Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και λικέρ στην κρέμα και λιπάνετε τα κέικ.
Κόκκινο κέικ με φρούτα
Η προετοιμασία του κέικ "Ryzhik" στο σπίτι θα μετατραπεί σε μια δημιουργική διαδικασία, αν διακοσμήσετε τη λιχουδιά με τα μούρα και τα φρούτα. Με μια μεγάλη ποικιλία από τα τελευταία προϊόντα κάθε φορά μπορεί να αλλάξει την εμφάνιση και τη γεύση. Για αυτό το επιδόρπιο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, έχει μια ελαφριά, λεπτή υφή που ταιριάζει απόλυτα με τις φράουλες και τα ροδάκινα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 500 g.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- έλαιο - 160 g.
- μέλι - 40 g;
- ζάχαρη - 450 g.
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- κρέμα γάλακτος - 650 g;
- Φράουλα - 100 g;
- ροδάκινο - 2 τεμάχια.
- βακκίνια - 80 γρ.
Προετοιμασία
- Αναμίξτε το μέλι, το βούτυρο και τα 200 γραμμάρια ζάχαρης.
- Προσθέστε αυγά, αλεύρι και ζυμάστε τη ζύμη.
- Ψήστε σε 180 μοίρες με 8 κέικ.
- Λιπάνετε με ξινή κρέμα.
- Διακοσμήστε με μούρα και ροδάκινα.
Κέικ "Ryzhik" σε ένα τηγάνι
Κέικ "Ryzhik" - μια απλή συνταγή για την οποία κάθε ερωμένη μπορεί να μαγειρέψει τα αρτοσκευάσματα σε 30 λεπτά. Το μυστικό είναι απλό: τα κέικ ψήνονται σε ένα τηγάνι , το οποίο εξοικονομεί χρόνο και βοηθάει στην απουσία ενός φούρνου. Το μόνο που χρειάζεται είναι να ζυμώνετε τη ζύμη, να ξεδιπλώνετε με λεπτό τρόπο, να ψήνετε κέικ σε ξηρή επιφάνεια, για ένα λεπτό σε κάθε πλευρά και να απολαύσετε οποιαδήποτε κρέμα.
Συστατικά:
- έλαιο - 80 g.
- αλεύρι - 370 g.
- κρέμα γάλακτος - 30 g;
- σόδα - 10 g.
- ζάχαρη - 280 g.
- μέλι - 20 g;
- κρέμα γάλακτος - 500 g.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Λάδι, μέλι και σόδα φέρνουν σε βρασμό.
- Προσθέστε το αυγό, 80 γραμμάρια ζάχαρης και αλεύρι.
- Ρίξτε 5 κέικ και ψήστε τα σε ένα τηγάνι.
- Λιπάνετε με κρέμα 200 γραμμάρια ζάχαρης και κρέμας.
Κέικ "Ryzhik" στο multivark
Το κέικ "Ryzhik" με συμπυκνωμένο γάλα σε ένα multivarket θα σας παρακαλούσε να νοικιάσετε νοικοκυρές με μια απλή συνταγή μαγειρέματος, κατά τη διάρκεια της οποίας θα πρέπει να αναμειγνύετε όλα τα συστατικά της δοκιμής, να ρίχνετε τη μάζα στο μπολ και να ρυθμίζετε τη λειτουργία "Ψήσιμο" σε 90 λεπτά. Κόψτε το πλούσιο κέικ σε 4 τμήματα, το καθένα με κρέμα βουτύρου, συλλέξτε και επιμείνετε στο κρύο για 2 ώρες.
Συστατικά:
- αυγό - 4 τεμάχια.
- αλεύρι - 200 g.
- ζάχαρη - 165 g.
- μέλι - 60 g;
- σόδα - 10 g.
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 380 g.
- λάδι - 250 g.
Προετοιμασία
- Από αυγά, ζάχαρη, αλεύρι, μέλι και σόδα ανακατεύουμε τη ζύμη.
- Μαγειρέψτε για 90 λεπτά.
- Κόψτε το κέικ σε 4 μέρη.
- Λιπάνετε με συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο.