Σκεφτήκατε ποτέ για την ευκαιρία να μαγειρέψετε αποθέματα από το δικό σας φυσικό πουρέ από ντομάτα, το οποίο θα γίνει ένα νόστιμο ντύσιμο για τα πιάτα του στέμματος. Λοιπόν, σκέφτηκαν σίγουρα, και μάλιστα βεβαίως.
Αποφασίσαμε να σας προσφέρουμε τις συνταγές μας για αυτό το απλούστερο πιάτο, το οποίο μπορεί να βελτιώσει ακόμα και το πιο τολμηρό μαγειρικό αριστούργημα. Ας δούμε λοιπόν πώς να φτιάξουμε το πουρέ από ντομάτα.
Πώς να φτιάξετε το πουρέ από ντομάτα;
Πρώτα ας υπολογίσουμε τι είναι ένας πουρέ από ντομάτα. Είναι ο πολτός από πολτό τομάτας, ο οποίος βράστηκε σε κατάσταση παχιάς πάστας. Τέτοια ζυμαρικά είναι ένα συμπύκνωμα γεύσης ντομάτας, επομένως προστίθεται σε πιάτα σε εξαιρετικά μικρές ποσότητες. Επίσης, ο πολτός ντομάτας μπορεί να εξατμιστεί σε μια κατάσταση σάλτσας και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί ως προορίζεται αμέσως ή να διατηρηθεί για το χειμώνα.
Έτσι, το κυριότερο συστατικό στο πατάτες είναι σαφώς τομάτες και είναι η γεύση και η ποιότητα που θα καθορίσουν παρόμοια κριτήρια για τον παρασκευασμένο πουρέ. Από το γεγονός, πριν ξεκινήσετε την παρασκευή πατάτας πουρέ, βεβαιωθείτε ότι έχετε περάσει από τις ντομάτες, επιλέξτε το πιο ολοκληρωμένο, ώριμο και νόστιμο.
Η συνταγή για πουρέ ντομάτας
Φυσικά, μπορείτε να πάρετε μόνο ντομάτες, κόβετε, σβήνετε και απολαύστε το τελικό προϊόν, αλλά τέτοιο πουρέ μπορεί να αγοραστεί έτοιμο στο κατάστημα για μια μόνο δεκάρα. Η ομορφιά του σπιτικού φαγητού σε αυτή την περίπτωση είναι να μεγιστοποιήσετε, να βελτιώσετε και να διαφοροποιήσετε τη γεύση του τελικού προϊόντος.
Συστατικά:
- ντομάτες - 11,5 kg;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ξηρό κόκκινο κρασί - 3/4 στοιχεία?
- Σάλτσα Worcestershire - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αποξηραμένο βασιλικό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Ξηρά ρίγανη - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόψτε τις κορυφές των τοματών και κόψτε τα φρούτα σε κύβους. Σε ένα χοιρινό τηγάνι ή στη χαλίκι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις το κρεμμύδι αρχίσει να καραμελοποιείται, μετά από 7-10 λεπτά, προσθέστε τις ντομάτες με κρασί στο τηγάνι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος σε έντονη θερμότητα, μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε να σβήνετε έως ότου μειωθεί ο όγκος του περιεχομένου του τηγανιού κατά το ήμισυ. Τώρα τα περιεχόμενα του τηγανιού μεταφέρονται σε ένα μπλέντερ και βυθίζονται μαζί με βότανα και σάλτσα Worcestershire . Ο παρασκευασμένος πολτός δοκιμάζεται και καρυκεύεται με αλάτι και πιπέρι. Εάν είναι απαραίτητο, οι πατάτες μπορούν να βράσουν επιπλέον μετά το μαστίγιο.