King clip - αυτή είναι η εμπορική ονομασία των ψαριών της οικογένειας του λανθασμένου (γένους Kongrio), το όφελος και η βλάβη του οποίου είναι ακόμη ελάχιστα γνωστά. Ένα άλλο όνομα αλιείας για αυτό είναι ψάρια γαρίδας, δεδομένου ότι είναι πολύ παρόμοια με το κρέας της γαρίδας από τη γεύση του. Και στην εμφάνιση, αυτό το ψάρι μοιάζει με ένα χέλι ή χέλι, το οποίο είναι ένας στενός συγγενής των ψαριών του Κογκρέσου . Βρίσκεται κυρίως στα νερά της Νότιας Αφρικής, της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας.
Το πλεονέκτημα του κλιπ βασιλιά είναι η σύνθεση βιταμινών-ανόργανων ουσιών. Περιέχει βιταμίνες Α, D, Β12 και αμινοξέα απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Πολύ επωφελές κρέας αυτού του ψαριού δρα επί του μεταβολισμού και της γαστρικής έκκρισης. Και επειδή το Kongrio είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, βοηθάει στη μείωση του κινδύνου διαβήτη.
Πώς να προετοιμάσετε ένα κλιπ για το βασιλιά;
Από τα ψάρια γαρίδας, μπορείτε να μαγειρεύετε σχεδόν όλα τα είδη των ψαριών. Μπορεί να τηγανιστεί, ψητή, στιφάδο. Είναι κατάλληλο για καθημερινά πιάτα, καθώς και για γιορταστικές εκδηλώσεις. Το μόνο μειονέκτημα για τη μαγειρική πλευρά είναι ότι το ψάρι αυτό πωλείται μόνο σε παγωμένη μορφή στη χώρα μας. Και αυτό, κατά κανόνα, επηρεάζει τη γεύση του προϊόντος. Αλλά οι ειδικευμένες νοικοκυρές θα βρουν πάντα
Στην ωμή μορφή του, το κλιπ βασιλιά χρησιμοποιείται μόνο στην ιαπωνική κουζίνα. Από αυτό αποκτήθηκαν θαυμάσια sashimi, σερβίρεται με σάλτσα σόγιας. Η γεύση γαρίδας αυτού του ψαριού δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη και άρωμα.
Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι στη χώρα μας το ψαροκόκκινο του βασιλιά πωλείται κατεψυγμένο, μπορεί να υπάρχουν παράσιτα σε αυτό, ειδικά αν παρέχονται από αδίστακτους προμηθευτές. Η βαθιά κατάψυξη σκοτώνει τους περισσότερους παρασιτικούς μικροοργανισμούς, αλλά είναι προτιμότερο να μην αναλαμβάνουν κινδύνους και να υποβάλλουν τα ψάρια σε μια πιο ολοκληρωμένη θερμική επεξεργασία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.