Κοτολέτες είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα σε σχεδόν κάθε σπίτι. Μαγειρεύονται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές και από διάφορα είδη κρέατος - χοιρινό, ψάρι και λαχανικά. Κάποιος τους αρέσει κοτοπουλάκια στο φούρνο, και κάποιος με γέμιση. Το ίδιο κιμά για κοτολέτες μπορεί να είναι διαφορετικό. Μια ερωμένη περνά πολλές φορές μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας, για να γίνει πιο μαλακό και πιο τρυφερό. Ο άλλος, αντίθετα, προτιμά μια πιο ακατέργαστη για τη συνοχή του κιμά. Σε όλες αυτές τις ποικιλίες συνταγών μπορεί να εντοπιστεί ένας άλλος τρόπος μαγειρικής κοτολέτας - κοτόπουλο κοτόπουλο από ψιλοκομμένο κρέας. Παρά την προετοιμασία δεν είναι από κιμά, αλλά από τεμάχια κρέατος, αυτές οι κοτολέτες είναι τρυφερές και νόστιμες.
Συνταγή για ψιλοκομμένες κοτόπουλο κοτόπουλου
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 2 τεμάχια.
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κάρυ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Πλένετε φιλέτο κοτόπουλου και κόβετε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ. Τα αυγά χτυπάμε με άμυλο και μαγιονέζα, στη συνέχεια ρίχνουμε στο φιλέτο κοτόπουλου. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το τεμαχισμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και κάρυ. Καλύψτε τα πιάτα με κρέας με μεμβράνη φαγητού ή καπάκι και αφήστε τα για δύο ώρες στο ψυγείο. Σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι, ρίχνουμε πάνω σε μια κουταλιά ψιλοκομμένο κιμά. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά, κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Οι κοτσίδες πρέπει να έχουν χρυσό χρώμα.
Κότες κοτόπουλου με τυρί - συνταγή
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 600 g.
- τυρί - 150 g.
- άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κεφίρ - 150 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- χόρτα;
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε το κρέας καλά, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρούς κύβους. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια επίσης. Τυρί γκρέιτ σε ένα μεγάλο τρίφτη. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατέψτε το κρέας, το τυρί, τα κρεμμύδια και το θρυμματισμένο σκόρδο. Προσθέστε κεφίρ, άμυλο, βότανα, πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήστε το κρέας δύναμης στο ψυγείο για μισή ώρα, έτσι ώστε τα κομμάτια του κρέατος να είναι καλά κομμένα. Από το προετοιμασμένο κρέας πουλερικών σχηματίζονται μικρές κοτολέτες και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να προετοιμαστούν πλήρως.
Συνταγή κοτόπουλου με μανιτάρια
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 600 g.
- μανιτάρια - 300 g.
- λευκό ψωμί - 150 g;
- κρέμα - 150 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- κρασί (εμπλουτισμένο) - 50 ml;
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 50 g.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο;
- βασιλικό φρέσκο?
- μοσχοκάρυδο?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να πλένεται, κομμένο σε μικρά κομμάτια, αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ένα μείγμα βουτύρου και φυτικού ελαίου μέχρι να καθαριστεί. Τα μανιτάρια ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Προσθέστε στο κρεμμύδι και σοτάρετε με ζάχαρη για περίπου 5 λεπτά. Με το ψωμί κόψτε το φλοιό και ανακατέψτε με κρέμα και αυγό. Βάλτε το μίγμα ψωμιού σε ένα μπλέντερ μέχρι να εξομαλυνθεί. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο και το βασιλικό, στη συνέχεια χτυπήστε ξανά. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο, τα τηγανισμένα μανιτάρια με κρεμμύδι, το μείγμα ψωμιού και κρέμας και το κρασί. Από το κιμά, σχηματίστε κολεάκια στρογγυλής μορφής και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε λάδι.
Καρυδόπλαστος για κοτόπουλα κοτόπουλου από το στήθος είναι καλύτερο να μην μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος, γιατί τότε τα κοτολέτα σας θα είναι πιο ευαίσθητα, αλλά δεν θα αποδειχθούν τόσο νόστιμα. Παρά το γεγονός ότι σε εμφάνιση και σύνθεση αυτές οι κοτσίδες μοιάζουν με ένα γρήγορο φτηνό πιάτο, θα είναι καλό για ένα απλό δείπνο και για ένα εορταστικό τραπέζι. Για ένα πλάι πιάτο σε αυτά τα κοτολέτα, είναι καλύτερα να επιλέξετε βραστές πατάτες με χόρτα ή ρύζι. Επιπλέον, μπορείτε πάντα να αλλάξετε το πιάτο προσθέτοντας μια κρεμώδη σάλτσα. Και μην φοβάστε εάν το κιμά βγαίνει πολύ υγρό, προσθέστε λίγο αλεύρι και κοτόπουλο κοτόπουλο από το στήθος θα εμφανιστεί κατ 'ανάγκη, όπως στα καλύτερα εστιατόρια.