Το καλοκαίρι είναι η στιγμή που πρέπει να πάρετε όλες τις απαραίτητες βιταμίνες για το σώμα στο μέγιστο. Τα φραγκοστάφυλα μπορούν να έχουν διαφορετικά χρώματα - από πορτοκαλί έως σκούρο πράσινο. Ούτε το χρώμα ούτε το μέγεθος, όμως, δεν επηρεάζουν τη χρήση των φραγκοστάφυλων, γι 'αυτό πρέπει να προσπαθήσετε για μια εποχή για να φάτε τουλάχιστον μερικά κιλά από αυτό το χρήσιμο και νόστιμο γλυκόξινο μούρο. Εάν δεν υπάρχει τέτοια επιλογή ή η συγκομιδή συλλέγεται μεγάλα και τα φραγκοστάφυλα πρέπει να φυλάσσονται για το χειμώνα, ο καλύτερος τρόπος είναι να κυλήσει η κομπόστα φραγκοστάφυλα, η συνταγή για αυτό το υπέροχο ποτό από το "δεν υπάρχει ευκολότερο".
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα φραγκοστάφυλο με μέντα;
Συστατικά:
- μούρα φραγκοστάφυλα - 3 kg.
- νερό - 7-8 λίτρα.
- μέντα - 5-6 υποκαταστήματα.
- λευκή ζάχαρη - 3 φλιτζάνια.
Προετοιμασία
Φυσικά, είναι επιθυμητό να μην εκτίθενται τα μούρα σε παρατεταμένο μαγείρεμα, δεδομένου ότι δεν θα υπάρχουν βιταμίνες στο ποτό. Ως εκ τούτου, πρώτα θα προετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα, και μόνο τότε θα συνθέσουμε.
Τα μούρα εμποτίζονται για περίπου μισή ώρα σε κρύο νερό και εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε πιάτα - γυάλινα βάζα προσεκτικά με τη σόδα ή τον καθαριστικό για να απολιπανθούν σωστά, αφήστε τα να στραγγίσουν και στη συνέχεια να αποστειρωθούν (μπορεί να είναι πάνω από ένα δοχείο βραστό νερό) αποστειρωμένα καλύμματα. Τα μούρα ταξινομούνται έτσι ώστε οι κατεστραμμένες, λεηλατημένες και χαλασμένες σε κομπόστα, να μην πέσουν. Αφού ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, ρίξτε πίσω το φραγκοστάφυλο και τη μέντα στο σουρωτήρι, έτσι ώστε τα πάντα να είναι καλό γυαλί. Βάζουμε νερό στη φωτιά όταν βράζει, διαλύουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε το σιρόπι να βράσει για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το φραγκοστάφυλο και τη μέντα. Compote μαγειρέψτε μετά από βρασμό σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, αφαιρέστε τα κλαδάκια της μέντα, ρίξτε σε δοχεία και ρολό. Γυρίζουμε τα κουτάκια και τα καλύπτουμε με ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα. Όταν το κομπότ κρυώσει πλήρως, μεταφέρουμε τα βάζα σε δροσερό μέρος και περιμένουμε το χειμώνα.
Για να κάνουμε την κομποτζή "βιταμίνη βόμβα", η οποία θα σώσει την εποχή οξείας οξείας αναπνευστικής μόλυνσης και γρίπης, θα αυξήσουμε την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στο ποτό μας. Φυσικά, με τη βοήθεια εσπεριδοειδών.
Κομπόστα από φραγκοστάφυλο με μέντα και λεμόνι
Συστατικά:
- λεμόνια - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1,2 kg.
- φραγκοστάφυλα - 3,5-4 kg.
- νερό - 12 λίτρα.
- μέντα - το μεσαίο μάτσο.
Προετοιμασία
Ας αρχίσουμε και πάλι με την προετοιμασία των δοχείων και των συστατικών. Τα φραγκοστάφυλα ταξινομούνται, πλένονται και χύνεται για 1 λεπτό με βραστό νερό. Λεμόνια με το ζεστό νερό μου και ρίξτε βραστό νερό για 3 λεπτά. Οι τράπεζές μου (απαραίτητα απολίπανση), αποστειρώστε. Στις τράπεζες βάζουμε μούρα (αποστραγγίζοντας το βραστό νερό, αναδιπλώνοντας τα φραγκοστάφυλα για να στραγγίσετε σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο) και κομμένα λουλούδια ή κύκλους λεμονιών. Τα οστά των λεμονιών πρέπει να αφαιρεθούν, διαφορετικά τα κομμάτια θα είναι πικρά. Από το νερό και τη ζάχαρη για 3 λεπτά, μαγειρέψτε το σιρόπι και κατόπιν 2 λεπτά μαγειρέψτε το πλυμένο μέντα. Γεμίστε τα μούρα με ζεστό σιρόπι και αμέσως ρολό (τα καπάκια έχουν προηγουμένως αποστειρωθεί σε βραστό νερό για τουλάχιστον 2-3 λεπτά).
Με τον ίδιο τρόπο, παρασκευάζεται και κομπόστα φραγκοστάφυλου με πορτοκάλι. Νομισματοκοπείο μπορεί να αποκλειστεί από αυτή τη συνταγή, και μπορείτε να το αφήσετε - είναι θέμα γεύσης.
Για να παρασκευάσετε κομπόστα από μήλα και φραγκοστάφυλα, επιλέξτε ώριμα καλοκαιρινά μήλα, όχι φθαρμένα και αρκετά γλυκά - στην περίπτωση αυτή, η κομπόστα μπορεί να τυλιχτεί και χωρίς ζάχαρη (η αναλογία μήλων προς φραγκοστάφυλο θα είναι 3: 1).
Κομπόστα μήλων και φραγκοστάφυλων χωρίς ζάχαρη
Συστατικά:
- μήλα - 6 kg.
- φραγκοστάφυλα - 2 kg.
- νερό - περίπου 20 λίτρα.
Προετοιμασία
Τα φραγκοστάφυλα είναι έτοιμα για συντήρηση: εμείς διαλέγουμε, αφαιρούμε τις ουρές, βλέπουμε ότι τα μούρα είναι ολόκληρα, δεν συνθλίβονται, δικά μου, ρίχνουμε βραστό νερό για 2 λεπτά. Τα μήλα μου, κομμένα σε λεπτές φέτες, αφαιρούμε τα κουτιά σπόρων. Σε καλά πλυμένα και αποστειρωμένα βάζα βάζουμε φραγκοστάφυλα και φέτες μήλου, ρίχνουμε βραστό νερό και τα κυλάμε. Η ζάχαρη μπορεί να προστεθεί το χειμώνα, αλλά μπορείτε να πίνετε γλυκό και ξινό κομπότ χωρίς αυτό.