Το κρασί βατόμουρου στο σπίτι είναι εξαιρετικά νόστιμο και έχει ένα εκπληκτικό άρωμα. Για την παραγωγή του, χρησιμοποιούνται συχνότερα φρέσκα μούρα σμέουρων ή συνηθισμένη μαρμελάδα . Ας εξετάσουμε μαζί σας πώς να κάνετε το κρασί βατόμουρου στο σπίτι και παρακαλούμε τους επισκέπτες με ένα φυσικό και νόστιμο αλκοολούχο ποτό.
Συνταγή για το κρασί από βατόμουρο από φρέσκα μούρα
Συστατικά:
- φρέσκο βατόμουρο - 5 kg.
- διηθήθηκε με νερό - 5 λίτρα.
- ζάχαρη άμμου - 5 κιλά.
Προετοιμασία
Το σμέουρο ταξινομείται προσεκτικά και συνθλίβεται μέχρι να μαλακώσει. Σε μια κατσαρόλα αλουμινίου, ρίχνουμε το διηθημένο νερό, το θερμαίνουμε και μετά ρίχνουμε την απαραίτητη ποσότητα ζάχαρης. Ανακατεύετε, φέρετε το σιρόπι σε βράσιμο, αφαιρέστε από την πλάκα και ψύξτε για ψύξη. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ποτό σε ένα δοχείο με μια μασκαρίδα και το ανακατεύουμε καλά. Αφήστε το μείγμα για μια εβδομάδα σε σκοτεινό μέρος και, στη συνέχεια, φιλτράρετε απαλά το τελειωμένο κρασί με γάζα και ρίχνετε σε όμορφα μπουκάλια. Τους φτιάχνουμε σφιχτά με πώματα και αποθηκεύουμε ένα φυσικό ποτό σε κάθε δροσερό μέρος, πάντα σε οριζόντια θέση.
Συνταγή για κρασί βατόμουρου με αλκοόλη
Συστατικά:
- νερό - 2 λίτρα.
- αλκοόλη - 300 ml.
- φρέσκο βατόμουρο - 5 kg.
- ζάχαρη άμμου - 300 g.
- ζύμη ζύμης.
Προετοιμασία
Δεν πλένουμε τα μούρα, τα βάζουμε σε ένα μπολ και πιέζουμε τα χέρια, αποστραγγίζουμε το χυμό. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο νερό και ρίχνουμε την απαραίτητη ποσότητα ζάχαρης. Στη συνέχεια, στις πιέσεις, προσθέστε όλο το υπόλοιπο νερό και πιέστε το μείγμα για περίπου 6 ώρες. Στη συνέχεια πιέζουμε και πάλι το μίγμα και ο χυμός που προκύπτει αναμιγνύεται με το προηγουμένως συμπιεσμένο. Βάζουμε το συμπλήρωμα και βάζουμε το ποτό σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από 10 ημέρες, στέλεχος του κρασιού, προσθέστε ζάχαρη, εάν είναι απαραίτητο, και αφήστε ξανά την περιπλάνηση. Στο τέλος, προσθέστε αλκοόλ και εμφιαλώστε.
Οίνος από μαρμελάδα βατόμουρου
Συστατικά:
- νερό - 2,5 λίτρα.
- μαρμελάδα βατόμουρου - 1 λίτρο.
- σταφίδα ξηρό - 150 g.
Προετοιμασία
Νερό ελαφρώς ζεσταίνεται σε ένα κουβά σε μια ζεστή κατάσταση. Μετά από αυτό, βάζουμε μαρμελάδα μούρων σε αυτό και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταφίδες, που δεν πλένονται. Το προκύπτον μίγμα χύνεται σε μια φιάλη, τοποθετείται ένα γάντι από καουτσούκ στο λαιμό και το τοποθετείται για ζύμωση για περίπου 3 εβδομάδες. Στη συνέχεια, φίλτρο κρασιού σμέουρων και ρίξτε σε ένα καθαρό δοχείο. Κλείστε το καλά και αφήστε το για άλλες 3 ημέρες, και στη συνέχεια ρίχνουμε το ποτό στο μπουκάλι και το βάζουμε στο μπαρ.