Πώς να φτιάξετε το φεγγάρι - βήμα προς βήμα συνταγές και πρωτότυπες ιδέες για το σπιτικό αλκοόλ

Έχοντας ασχοληθεί με το πώς να κάνει το φεγγάρι με τα χέρια του στο σπίτι, θα είναι σε θέση να προσφέρει τον εαυτό του ποιοτικού αλκοόλ, τα χαρακτηριστικά του οποίου θα είναι μια τάξη μεγέθους υψηλότερη από πολλά είδη βότκας στα ράφια των καταστημάτων. Η διαδικασία είναι πολύ ενοχλητική, αλλά το αποτέλεσμα δικαιολογεί όλο το χρόνο και την προσπάθεια.

Πώς να φτιάξετε το φεγγάρι στο σπίτι;

Πάρτε ένα ποτό ποιότητας θα βοηθήσει τις αποδεδειγμένες συνταγές των εγχώριων παρασκευασμένων άοσμες και βασικές συστάσεις, η απόδοση των οποίων θα βελτιώσει τα χαρακτηριστικά του οινοπνεύματος.

1. Για την προετοιμασία του φεγγαριού, θα χρειαστείτε μια οικιακή συσκευή και ένα σκάφος για ζύμωση του berg, το οποίο πρέπει να είναι εμαγιέ ή γυαλί.
2. Το νερό χρησιμοποιείται ως άνοιξη ή εμφιαλωμένο νερό. Δεν μπορεί να βράσει εκ των προτέρων.
3. Όλα τα σκεύη που χρησιμοποιούνται για τη ζύμωση πρέπει να πλυθούν καλά με σόδα και να ζεματιστούν με βραστό νερό για να αποφευχθεί η είσοδος στη φορτηγίδα περιττών βακτηριδίων.
4. Η ξηρή μαγιά πρέπει να ενεργοποιηθεί σε γλυκό νερό πριν από την προσθήκη στο ζυθοποιείο, οι νωπές προστίθενται στο συνολικό δοχείο αμέσως ή έχουν διαλυθεί σε μικρό όγκο υγρού.

Μαγιά για φεγγάρι - ποιο είναι το καλύτερο;

Το τελικό αποτέλεσμα, μαζί με πολλούς άλλους παράγοντες, θα καθοριστεί από το ποια ζύμη για το φεγγάρι επιλέχθηκε.

1. Η αλκοολική ζύμη είναι σχεδιασμένη να παράγει αλκοόλ με βάση τη ζάχαρη και τα σιτηρά. Ένα τέτοιο πρόσθετο θα παρέχει μια βέλτιστη περίοδο ζύμωσης, μια ελάχιστη συγκέντρωση επιβλαβών ακαθαρσιών στο βράσιμο και μια άξια έξοδο αλκοόλης στην έξοδο.
2. Για τα φρούτα ή τις μπριζόλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιά κρασιού, προσθέτοντάς τα, με βάση τις συστάσεις των οδηγιών.
3. Μπορείτε να ετοιμάσετε σπιτικό φεγγάρι και μαγιά ψωμιού, που θεωρούνται η χειρότερη επιλογή. Το ποτό σε μια παρόμοια βάση παίρνει μια τρίτη γεύση και ανεπιθύμητο άρωμα, και το bega είναι έντονα αφρισμένο και απαιτεί την προσθήκη αποαφριστικών. Επιπλέον, ο χρόνος ζύμωσης σε τέτοια ζύμη αυξάνεται κατά 1,5-2 φορές.

Συνταγή Braga για το φεγγάρι

Για να κάνετε το φεγγάρι στο σπίτι, το πρώτο βήμα είναι να καταλάβετε το στάδιο της ζυθοποιίας. Η σωστή εφαρμογή του θα επιτρέψει να αποκτήσετε φυσικό αλκοόλ χωρίς ξένη οσμή και γεύση. Εάν η ποιότητα της ζάχαρης δεν είναι αξιόπιστη, είναι προτιμότερο να την αναστρέψετε αρχικά, βράζοντας με νερό (1 kg ανά 0,5 λίτρο) για περίπου μία ώρα και προσθέτοντας στη διαδικασία 20 γραμμάρια κιτρικού οξέος.

Συστατικά:

• το νερό είναι ζεστό - 5 λίτρα?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
• ζύμη, πιεσμένο - 100 g.

Προετοιμασία

1. Σε ζεστό νερό διαλύουν τη ζάχαρη.
2. Ρίχνουμε λίγο υγρό, διαλύουμε μαγιά, ρίχνουμε σε μια δεξαμενή ζύμωσης, ανακατεύουμε.
3. Τοποθετήστε ένα διάφραγμα και αφήστε το δοχείο να ζυμωθεί σε θερμοκρασία 22-25 μοίρες.
4. Ανάλογα με την ποιότητα των πρώτων υλών και τη θερμοκρασία στο δωμάτιο, το βραστό για το φεγγάρι θα είναι έτοιμο μέσα σε 3-14 ημέρες.
5. Η ετοιμότητα καθορίζεται από την απουσία ζύμωσης, οξύτητας και πικρής γεύσης της καμάρας.

Απόσταξη του φεγγαριού

Συχνά στην πράξη, χρησιμοποιείται διπλή απόσταξη φεγγαριού, η οποία επιτρέπει την απόκτηση των πλέον αναμενόμενων χαρακτηριστικών του ποτού.

1. Η απόσταξη τόσο της πρώτης όσο και της δεύτερης γίνεται πάντα σε μια ήρεμη φωτιά
2. Η αποκαλούμενη «pervak» ή τα πρώτα 40-50 ml για κάθε κιλό ζάχαρης που χρησιμοποιείται για ζυθοποιία συλλέγονται σε ξεχωριστό δοχείο και χρησιμοποιούνται για τεχνικές ανάγκες, δεδομένου ότι ένα παρόμοιο φεγγάρι περιέχει πάρα πολλές επιβλαβείς ακαθαρσίες και είναι επικίνδυνο για την υγεία.
3. Το επόμενο "σώμα" του ποτού του σπιτιού συλλέγεται μέχρι να φτάσει το φρούριο κάτω από 40 μοίρες.
4. Εάν είναι επιθυμητό, ​​συλλέξτε τις "ουρές" του φεγγαριού και προσθέστε το στο επόμενο μπισκότο πριν από την πρώτη απόσταξη.
5. Μετά την πρώτη απόσταξη, το φεγγάρι πρέπει να αραιωθεί με νερό σε ισχύ 20 μοίρες, να καθαριστεί και να αποσταχθεί για δεύτερη φορά, ακολουθώντας την ίδια τεχνολογία και έπειτα να αραιωθεί στην επιθυμητή ισχύ.

Πώς να αραιώσετε το φεγγάρι;

Ακολουθούν συστάσεις σχετικά με τον τρόπο αραίωσης του φεγγαριού με νερό για να αποφευχθεί η θόλωση του ποτού ή η βλάβη της ποιότητας του.

1. Ο πρώτος κανόνας που πρέπει να τηρείται κατά την αραίωση των αλκοολούχων ποτών: πρέπει να ρίχνετε αλκοόλ στο νερό, αλλά όχι αντίστροφα.
2. Το νερό πρέπει να είναι ελατήριο, αρτεσιανό ή εμφιαλωμένο, όχι βραστό, μαλακό.
3. Η ποσότητα νερού για την αραίωση του ποτού μπορεί να προσδιοριστεί από τον τύπο: (a / b) * c-c, όπου a είναι η αρχική ισχύς του φεγγαριού, γ είναι η απαιτούμενη αντοχή του φεγγαριού, γ είναι ο διαθέσιμος όγκος φεγγαριού.

Καθαρισμός σπιτικό φεγγαριού

Ο καθαρισμός του φεγγαριού πρέπει να γίνει αφού το ποτό καλλιεργηθεί σε ένα φρούριο 40 βαθμών. Τυπικά, ο καθαρισμός διεξάγεται μετά την πρώτη απόσταξη πριν από τη δεύτερη, χρησιμοποιώντας στην πράξη μία ή εναλλακτικά μερικές από τις ακόλουθες μεθόδους.

1. Τα δισκία ενεργοποιημένου άνθρακα κονιοποιούνται σε σκόνη, προστίθενται 50 γραμμάρια ανά λίτρο αλκοόλ, αφήνονται για 3 εβδομάδες, αναταράσσονται καθημερινά, μετά την οποία η εβδομάδα υπερασπίζεται και διηθείται.
2. Δεν είναι λιγότερο αποτελεσματική για τον καθαρισμό ξυλάνθρακα από οξιά, σημύδα, πεύκο και φέτα ή άνθρακα καρύδας. Για 1 λίτρο προσθέστε 50 g σκόνης άνθρακα ή 10 g καρύδας. Μετά από 3 ημέρες, το ποτό φιλτράρεται.
3. Επιτυχώς καθαρίστε το σπιτικό φεγγάρι με υπερμαγγανικό κάλιο, προσθέτοντας 1,5 g συστατικού σε 1 λίτρο πρώτης ύλης. Μετά από 1-2 ημέρες, το ποτό φιλτράρεται.
4. Από τα έλαια συντήξεως βοηθούνται στον καθαρισμό των πρωτεϊνών που έχουν χυθεί αλκοόλ, οι οποίες προστίθενται στο δοχείο με ελαφρώς κτυπημένη μορφή και αφήνονται να καταβυθιστούν, κατόπιν το ποτό φιλτράρεται.
5. Εξαφανίζει αποτελεσματικά το αλκοόλ (200 ml ανά 1 λίτρο). Μετά από μια εβδομάδα, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και φιλτράρετε το φεγγάρι.

Samogon ζάχαρης και μαγιάς - μια κλασική συνταγή

Η ακόλουθη συνταγή για το φεγγάρι από τη ζάχαρη και τη ζύμη θα καταστήσει δυνατή την απόκτηση ποτού υψηλής ποιότητας χωρίς δυσάρεστη οσμή, με την ελάχιστη ποσότητα επιβλαβών ακαθαρσιών που μπορούν να εξαλειφθούν με μεταγενέστερο καθαρισμό και επαναπόσταξη. Μην ξεχνάτε την τήρηση της στειρότητας των χεριών και των δοχείων.

Συστατικά:

• νερό - 24 λίτρα.
• ζάχαρη - 6 kg.
• ζύμη αλκοόλης - 600 g;
• κιτρικό οξύ - 25 g.

Προετοιμασία

1. Αναμίξτε 3 λίτρα νερού με ζάχαρη, βράστε για 10 λεπτά.
2. Ρίξτε προσεκτικά το λεμόνιό οξύ, μαγειρέψτε σιρόπι για 1 ώρα.
3. Προσθέστε τη γλυκιά βάση στη δεξαμενή ζύμωσης με το υπόλοιπο νερό, προσθέστε τη ζύμη, ρυθμίστε τη σόγια και αφήστε την για ζύμωση σε ζεστό μέρος, ανακινώντας κάθε μέρα.
4. Στο τέλος της ζύμωσης, αποστάζουμε τη ζύμη μέσω συσκευής ζυθοποιίας, κατόπιν αραιώνουμε σε 20 μοίρες, καθαρίζουμε και επαναλαμβάνουμε την απόσταξη.
5. Συμπληρώνοντας τη συνταγή του φεγγαριού, αραιώστε το σε ένα φρούριο 40-45 μοίρες, αφήστε το να παρασκευαστεί για μια εβδομάδα.

Moonshine από σιτάρι στο σπίτι

Η ακόλουθη συνταγή για το πώς να κάνετε σωστά το φεγγάρι χωρίς τη συμμετοχή της ζύμης. Το βασικό προϊόν για την εξασφάλιση της κατάλληλης διαδικασίας ζύμωσης εδώ είναι το σπέρσιμο του σίτου, η ποιότητα του οποίου δεν πρέπει να αμφισβητηθεί. Θα χρειαστείτε χαμηλά κουτιά ή δοχεία, τα οποία πρέπει να καλύπτονται με πυκνό πολυαιθυλένιο ή μεμβράνη.

Συστατικά:

• σιτάρι - 5 kg.
• ζάχαρη - 6,5 kg.
• νερό - 15-17 λίτρα.

Προετοιμασία

1. Το σιτάρι πλένεται, χύνεται νερό για να καλύψει τα 3 εκατοστά και αφήνεται μέχρι την εμφάνιση των βλαστών.
2. Πλένουμε τη μάζα, επιστρέφουμε στα κουτιά χωρίς νερό, αφήνουμε για 6 ώρες, ανακατεύουμε κάθε ώρα.
3. Καλύψτε τα κιβώτια με μεμβράνη και αφήστε τους κόκκους σε ζεστό και φωτισμένο χώρο για 5-7 ημέρες, ανακατεύοντας κάθε 8-10 ώρες και πιτσίλισμα με νερό.
4. Η προκύπτουσα πράσινη βύνη αναμιγνύεται με νερό, στην οποία διαλύεται η ζάχαρη, τοποθετείται κάτω από το διάφραγμα για 3-4 ημέρες.
5. Με την ετοιμότητα, το σφάλμα αποστάζεται, παίρνοντας ποιοτική κούπα στο σιτάρι χωρίς ζύμη, το οποίο μπορεί να καθαριστεί και να αποσταχθεί περαιτέρω.

Moonshine στα δαμάσκηνα - συνταγή

Είναι σημαντικό όχι μόνο να ξέρεις πώς να φτιάξεις το φεγγάρι, αλλά και να βελτιώνεις τη γεύση της επιμένοντας στην προσθήκη σχετικών συστατικών. Ένα τέτοιο είναι ένα δαμάσκηνο, που μπορεί να ισοπεδώσει ανεπιθύμητες γεύσεις του αρχικού ποτού και να του δώσει νέες, ευχάριστες αποχρώσεις. Η προκύπτουσα έγχυση είναι εύκολα μεθυσμένη χωρίς να προκαλεί δυσάρεστη επίγευση.

Συστατικά:

• φεγγάρι - 1 λίτρο?
• δαμάσκηνα χωρίς σπόρους - 8 τεμάχια.
• γλυκιά πιπεριά και γαρίφαλα - 2 τεμάχια.
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλι) - 6 τεμ.
• βανιλίνη - 2 g.

Προετοιμασία

1. Συντρίψτε τα πιπέρι και τα γαρίφαλα, το πιόνι σε ένα βάζο μαζί με τα δαμάσκηνα και τη βανιλίνη.
2. Συμπληρώστε τα περιεχόμενα με το φεγγάρι και καλύψτε σφικτά με ένα καπάκι, ανακινείτε και αφήνετε για 10 ημέρες.
3. Τελειωμένο φεγγάρι στα δαμάσκηνα φιλτράρεται, εμφιαλώνεται.

Moonshine σε κουκουνάρια - συνταγή

Η συνταγή για φεγγάρι, που εγχέεται με κουκουνάρια, όχι μόνο θα βελτιώσει τη γεύση του ποτού, αλλά θα το κάνει πιο χρήσιμο για το σώμα. Τα καρύδια σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιούνται χωρίς επεξεργασία με το κέλυφος, έτσι επανειλημμένα ζεματίζονται με βραστό νερό για να πλυθούν οι υπάρχουσες ρητίνες στην επιφάνεια.

Συστατικά:

• φεγγάρι με δύναμη 70 μοίρες - 2 λίτρα?
• Κέδρους κέδρου - 500 g.
• δρυς φλοιός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• μέλι - 70 γρ.

Προετοιμασία

1. Τα κουκουνάρι χύνεται με βραστό νερό, αφήνεται για 5 λεπτά, χύνεται.
2. Επαναλάβετε τη συμπλήρωση 2-3 φορές.
3. Τοποθετήστε τα καρύδια μαζί με το φλοιό και το μέλι σε ένα βάζο, ρίξτε το φεγγάρι, κουνήστε.
4. Επιμείνετε το φεγγάρι στους κέδρους για 1 μήνα, μετά από το οποίο φιλτράρονται και φυτεύονται σε ένα φρούριο 40-41 βαθμών.

Mohawk στα βακκίνια - συνταγή

Μάθετε πώς να κάνετε το φεγγάρι στα βακκίνια από την ακόλουθη συνταγή. Αντί του σιροπιού ζάχαρης, που προστίθεται στο βάμμα, μπορείτε να πάρετε το μέλι, το οποίο όχι μόνο εξαλείφει την ανάγκη να μαγειρεύει το γλυκαντικό, αλλά και προσθέτει ένα ποτό χρησιμότητας. Ανάλογα με την ισχύ του χρησιμοποιούμενου οινοπνεύματος, το τελικό ποτό μπορεί να αραιωθεί με νερό στο επιθυμητό βαθμό.

Συστατικά:

• φεγγάρι - 2 λίτρα;
• βακκίνιο - 1 kg.
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• νερό - 200 ml.

Προετοιμασία

1. Τα πλυμένα και αποξηραμένα βακκίνια ζυμώνται με ένα τοίχωμα και χύνεται σε ένα σφραγισμένο δοχείο από φεγγάρι για 2 εβδομάδες.
2. Φιλτράρετε την έγχυση με γάζα, συμπίεση, φίλτρο.
3. Από τη ζάχαρη και το νερό, το σιρόπι μαγειρεύεται, ψύχεται, χύνεται σε έγχυση.
4. Διαρροή φεγγάρι στα βακκίνια σε φιάλες, φελλό, επιμένουν ένα μήνα.

Apple φεγγάρι

Περαιτέρω σχετικά με το πώς να φτιάξετε φλοούνι φρούτων από μήλα. Το αποτέλεσμα θα είναι το αλκοόλ, με τάξη μεγέθους μεγαλύτερο από τα χαρακτηριστικά του κλασικού αναλόγου σακχάρου. Όταν χρησιμοποιείτε γλυκά φρούτα, η ζάχαρη δεν μπορεί να προστεθεί καθόλου και η όξινη βάση θα πρέπει να είναι γλύκισμα τεχνητά. Ζύμη σε αυτή την περίπτωση, κατά προτίμηση κρασί.

Συστατικά:

• μήλα - 15 kg.
• νερό - 10 λίτρα.
• ζάχαρη (με ξινόγαλα) - 2 kg.
• ξηρή μαγιά - 10 g.

Προετοιμασία

1. Συντρίψτε τα μήλα, βάλτε το πουρέ σε μια δεξαμενή ζύμωσης.
2. Προσθέστε νερό με ζάχαρη ή χωρίς ζάχαρη, αν τα μήλα είναι γλυκά.
3. Σε ελαφρώς ζεστό νερό, η ζύμη διαλύεται, χύνεται σε μήλο με βάση.
4. Αφήστε το έδαφος να περιπλανηθεί κάτω από την υδραυλική σφράγιση.
5. Σύμφωνα με την προθυμία των γενναίων το χρησιμοποιούν για απόσταξη, αφού αποκτήσουν το επιθυμητό φεγγάρι από μήλα

Moong από το μέλι

Η παρασκευή του σπιτικού μέλιτος στο σπίτι μπορεί να πραγματοποιηθεί σε μαγιά κρασιού, που θα επιτρέψει την απόκτηση του ιδανικού ποτού. Ωστόσο, θα πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για μακρά ζύμωση (έως 2 μήνες) και χαμηλότερη απόδοση του προϊόντος. Ταχύτερη και πιο παραγωγική θα είναι μαγιά αλκοόλης.

Συστατικά:

• μέλι - 2 λίτρα;
• νερό - 10 λίτρα.
• ζύμες ξηρές ή φρέσκες - 40 ή 200 g.

Προετοιμασία

1. Διαλύστε το μέλι σε ζεστό νερό (40 μοίρες).
2. Προσθέστε τη ζύμη, ανακατέψτε και αφήστε το μίγμα να περιπλανηθεί κάτω από το διάφραγμα κάτω από συνθήκες δωματίου για μια εβδομάδα.
3. Εκτελέστε την ικανότητα στο κρύο για άλλες 2 εβδομάδες, μετά από την οποία το μπωλ χύνεται από το ίζημα και χρησιμοποιείται για απόσταξη.

Moonshine από τη μαρμελάδα

Braga από μαρμελάδα για φεγγάρι μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς την προσθήκη ζάχαρης, αν η μαρμελάδα είναι γλυκιά. Διαφορετικά, η βάση πρέπει να είναι ελαφρώς γλυκιά: το 1 κιλό ζάχαρης που περιέχεται στη βάση πρέπει να περιέχει 4 λίτρα νερού. Στην περίπτωση αυτή, οι πλέον προτιμώμενες είναι η ζύμη, η οποία πρέπει προηγουμένως να αραιώνεται σε μερίδες γλυκού νερού.

Συστατικά:

• μαρμελάδα - 3 λίτρα.
• νερό - 15 λίτρα.
• ζύμη, κρασί - 25 g;
• ζάχαρη.

Προετοιμασία

1. Το μαρμελάδα διαλύεται σε ζεστό νερό.
2. Προσθέστε ζάχαρη όπως απαιτείται, αραιώστε ζύμη, ανακατέψτε.
3. Το μείγμα χύνεται στη δεξαμενή ζύμωσης κάτω από το διάφραγμα.
4. Ετοιμάζονται οι βενζίνες να αποστάζονται από ένα φεγγάρι.