Τα πιάτα της κορεατικής κουζίνας για μας έχουν πάψει να είναι εξωτικά - μπήκαν στο μενού μας και ερωτεύτηκαν πολλούς. Εδώ είναι μερικές συνταγές για την προετοιμασία κορεατικών σαλάτες με κρέας. Βγαίνουν νόστιμα, πικάντικα και πλούσια!
Κορεατική σαλάτα "Αυτός" από το κρέας
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 400 g;
- κρεμμύδι - 100 g;
- καρότα - 400 g;
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρέας σε λεπτές λωρίδες, το βάζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ελαφρά αλάτι και το τηγανίζουμε σε μεγάλη ζέστη μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Καρότα τρεις σε ένα μεγάλο τρίφτη, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, συνδυάστε το με τα καρότα, προσθέστε λίγο αλάτι και προσθέστε τα θρυμματισμένα βότανα. Τοποθετούμε επίσης κρέας, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας , ξύδι, γευστικός αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σε ένα στεγνό τηγάνισμα ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και το θερμαίνουμε μέχρι να εμφανιστεί ο καπνός. Ρίξτε το βραστό λάδι στα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε καλά. Όλα, είναι έτοιμος!
Κορεάτικη σαλάτα "Αγγούρια με κρέας"
Συστατικά:
- αγγούρια - 1 kg.
- χοιρινό κρέας - 0,5 kg.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 0,5 κουτ.
- Κορίανδρος εδάφους - 0,5 κουταλιού της σούπας.
- σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα τσίλι γλυκιά - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξύδι σταφυλιών - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Τα αγγούρια κόβονται σε μεγάλα καλαμάκια, προσθέτουν σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε για μισή ώρα. Επίσης κόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Χοιρινό κομμένο σε λεπτά, επιμήκη κομμάτια. Τα αγγούρια συμπιέζονται και ο χυμός στραγγίζεται - δεν χρειαζόμαστε υγρό. Προσθέστε μπαχαρικά στα αγγούρια, ψιλοκομμένο σκόρδο (2 σκελίδες) και σάλτσα τσίλι .
Σε υψηλή θερμοκρασία σε βαθύ τηγάνισμα τηγανίζετε το κρέας όταν το υγρό εξατμίζεται, προσθέτετε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει μαλακό. Τώρα ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, απλώνουμε τη γλυκιά πιπεριά, πιέζουμε ένα σκελίδες σκόρδο, ανακατεύουμε και τα απλώνουμε όλα στα αγγούρια. Λεπτά μέχρι 5, ανακατέψτε, αν είναι απαραίτητο, στη συνέχεια προσθέστε τα λείπει μπαχαρικά ή αλάτι. Καλύψτε τα πιάτα με σαλάτα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν σε δροσερό μέρος.
Σαλάτα με κορεάτικα καρότα, μανιτάρια και κρέας
Συστατικά:
- Κορεάτικα καρότα - 250 g.
- χοιρινό μπριζόλα - 3 τεμ.?
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- μανταρίνια - 100 γρ.
Προετοιμασία
Χοιρινές μπριζόλες τηγανίζονται σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν. Οι πιπεριές κόβονται σε λεπτές πινακίδες και τα ρίχνουμε με βραστό νερό για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και τα μανιτάρια εξαπλώνονται στα καρότα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά, ενώ τα ψιλοκομμένα κομμάτια και πιπεριές. Συνδέουμε τα με τα υπόλοιπα συστατικά, προσθέτουμε μαγιονέζα και ανακατεύουμε.
Κορεατική σαλάτα σόγιας
Συστατικά:
- καρότα - 400 g;
- κρέας σόγιας - 70 g.
- σησάμι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1,5 κουτ.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξύδι - 1,5 κουτ.
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κόκκινη πιπεριά - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλεσμένος κόλιαντρο - 2 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- χόρτα άνηθο και μαϊντανό - για γεύση.
Προετοιμασία
Το κρέας σόγιας βράζει σε αλατισμένο νερό. Κατά κανόνα, η συσκευασία συνοδεύεται από οδηγίες για την προετοιμασία του κρέατος για καθένα
Ψιλοκόψτε το σκόρδο, ανακατεύετε με σουσάμι, κόλιανδρο, πιπέρι, ξύδι και βούτυρο. Το προκύπτον μίγμα θερμαίνεται σε φούρνο μικροκυμάτων για περίπου ένα λεπτό στη μέγιστη ισχύ. Κόψτε τα πράσινα λεπτά.
Το κρέας σόγιας συνδυάζεται με καρότα, ρίχνουμε λάδι με μπαχαρικά και προσθέτουμε χόρτα. Αναμιγνύουμε όλα αυτά σχολαστικά. Ας καλύψουμε τη σαλάτα με μια μεμβράνη τροφής και βάζουμε το ρολόι στο ψυγείο για 10-12, έτσι ώστε να κολλάει και να μουσκεύει, όπως πρέπει!