Από ρέγγα

Στην πραγματικότητα, η βάση του μπορεί να είναι σχεδόν οποιοδήποτε ψάρι με μάλλον πυκνό πολτό και όχι οσμή, επειδή όλες οι παρακάτω συνταγές είναι εύκολα προσαρμοσμένες στις προτιμήσεις σας.

Ρέγγα Her - συνταγή στην κορεατική

Η ουσία του μαγειρέματος αυτού του ψαριού είναι να επεξεργαστεί το ακατέργαστο φιλέτο με οξύ (στην περίπτωσή μας - ξίδι). Ως αποτέλεσμα, τα λεπτά κομμάτια ψαριών παρασκευάζονται χωρίς άμεση θερμική επεξεργασία, παραμένουν τρυφερά και αποκτούν μια ευχάριστη ξινή γεύση.

Συστατικά:

• σφάγια ρέγγας - 2 τεμάχια.
• καρότα - 145 g;
• κρεμμύδι - 95 γραμμάρια.
• σάλτσα σόγιας - 25 ml.
• φαγούρα - 3 δόντια.
• ξύδι - 215 ml.
• φυτικό έλαιο - 15 ml.

Προετοιμασία

Μπορείτε να το μαγειρέψετε από το Βόλγα ή οποιαδήποτε άλλη ρέγγα, το πιο σημαντικό, ότι τα σφάγια είναι φρέσκα, καλά εκσπλαχνισμένα και το φιλέτο χωρίζεται από τα κόκαλα. Τα παρασκευασμένα φιλέτα ψαριών ξεπλένονται και στεγνώνουν και στη συνέχεια διαιρούνται σε μικρά κομμάτια.

Χρησιμοποιώντας ένα συμβατικό τρίφτη για κορεάτικα καρότα, ψιλοκόψτε τα λαχανικά. Καθαρίστε το σκόρδο και προσθέστε το στα καρότα με κρεμμύδια. Ρίξτε τα λαχανικά με ξύδι, βούτυρο και σόγια. Στη συνέχεια, βάζουμε τα κομμάτια της ρέγγας και ανακατεύουμε. Καλύψτε τα πιάτα με τα ψάρια και τα λαχανικά με μια ταινία, αφήστε τη σαλάτα από ρέγγα με καρότα για να μαρινάρετε στο κρύο για όλη τη νύχτα, και το πρωί απογυμνώστε το δείγμα.

Από την ρέγγα - μια κλασική συνταγή στο σπίτι

Στο πλαίσιο αυτής της συνταγής θα συνδυάσουμε τις κλασικές ανατολίτικες γεύσεις στη μαρινάδα: μια μικρή σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και φρέσκο ​​τζίντζερ θα κάνουν τη συνήθεια της ρέγγας ακατανόητη.

Συστατικά:

• Ρέγγα ρέγγας - 1 μονάδα.
• καρότα - 340 g;
• κρεμμύδια - 135 g;
• ξύδι - 185 ml.
• σάλτσα σόγιας - 55 ml.
• μια πρέζα ζάχαρης?
• τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό έλαιο - 45 ml.
• ζεστό πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία

Ξεκινήστε με την κοπή ρέγγας. Όταν το ψάρι εκσπλαχνίζεται, χωρίζεται σε φιλέτα και καθαρίζεται από κόκαλα, κόβεται σε μικρά κομμάτια και αφήνεται να στεγνώσει. Φροντίστε για την προετοιμασία των λαχανικών, κόβοντας τα καρότα μαζί με τα κρεμμύδια. Περίστε τα λαχανικά με ξύδι, σόγια και βούτυρο, προσθέστε την πάστα από το σκόρδο και το τζίντζερ, και επίσης το ζεστό πιπέρι. Μην ξεχάσετε το αλάτι με τη ζάχαρη. Βάλτε τα κομμάτια του φιλέτου ψαριού στη μαρινάδα, και μετά από ανάμειξη αφήνουν το hee από τη ρέγκα στο σπίτι στο δροσερό για μισή ημέρα.

Ας υποθέσουμε ότι μια ρητή έκδοση του μαγειρέματος, στην οποία τα ψάρια παραμένουν στη μαρινάδα για μερικές ώρες, αλλά στη συνέχεια η ποσότητα του ξιδιού αυξάνεται στα 200 ml.

Μετά το μαγείρεμα, τα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν αμέσως με λαχανικά.