Το έλαιο ρέγγας είναι ένα στοιχειώδες σνακ που μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και μπορεί να λερωθεί με τοστ και σερβίρεται με σαλάτα ή απλά σαν σνακ. Τα κανάτα με λάδι ρέγγας είναι καλό όχι μόνο για τα ζεστά ροφήματα, αλλά μπορούν επίσης να γίνουν μέρος του δείπνου σας, διότι, αντίθετα με το σύνολο της ρέγγας, είναι ευκολότερο να παίρνετε λάδι μαζί του και να το χρησιμοποιείτε πολύ πιο εύκολα. Εν ολίγοις, δεν είναι ένα πιάτο, αλλά ένα συνεχές ιδανικό. Ας μαγειρέψουμε!
Ρέγγα πετρελαίου - μια κλασική συνταγή
Συστατικά:
- Βούτυρο - 185 γραμ.
- φιλέτο ελαφρώς αλατισμένης ρέγγας - 80 γρ.
Προετοιμασία
Για να προστατέψετε τον εαυτό σας και τους επισκέπτες από τις δυσάρεστες εκπλήξεις πριν μαγειρέψετε το λάδι, ελέγξτε τα φιλέτα ψαριών για την παρουσία υπολειμμάτων των οσφρητικών οστών. Εάν υπάρχουν, διαγράψτε τα. Τα αποφλοιωμένα φιλέτα τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ μπολ και καθαρότερα με μαλακό λάδι. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, μπορείτε να παραλείψετε το ψάρι με το λάδι μέσα από τον κτηνοτρόφο κρέατος, καλά, και αν ο μύλος δεν λειτουργεί, ανακατέψτε τα συστατικά με ένα πιρούνι μέχρι ομοιόμορφο. Αυτό συμπληρώνει την προετοιμασία του λάδι της ρέγγας, η βάση είναι εκεί, και είναι δυνατόν να διαφοροποιηθεί με τις δικές του προσθήκες στο γούστο σας. Ξεκινήστε με απλά συστατικά όπως φρέσκα βότανα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Νόστιμη ρέγγα με καρότα
Αυτή η συνταγή για το λάδι της ρέγγας περιλαμβάνει καρότα και μαγιονέζα - η πρώτη προσθέτει λίγο χρώμα και γλυκύτητα στο πιάτο, και η δεύτερη κάνει το βούτυρο απαλό.
Συστατικά:
- βούτυρο - 86 g.
- φιλέτα ρέγγας - 90 g.
- μαγιονέζα - 55 g.
- μουστάρδα - 20 g.
- καρότα - 67 γραμ.
Προετοιμασία
Τα αποφλοιωμένα καρότα μαγειρεύονται πλήρως, αλλά όχι βρασμένα σε πολτό. Τρίψτε το καρότο σε ένα λεπτό τρίφτη και ανακατέψτε με μουστάρδα και μαγιονέζα. Πετάμε τη ρέγγα μέσα από τον κτηνοτρόφο με το βούτυρο μαζί με το βούτυρο ή απλά ζυμώστε το με ένα πιρούνι για να πάρετε μια μάζα που μοιάζει με πουρέ. Προσθέστε το λάδι της ρέγγας στο μείγμα καρότων και ανακατέψτε καλά. Εάν το σνακ είναι πάρα πολύ παχύ - προσθέστε περισσότερο λάδι. Ελέγξτε επίσης το λάδι για αλατότητα - αν η ρέγγα δεν ήταν αρκετά αλμυρή, ίσως χρειαστεί μια μικρή πρέζα αλατιού.
Ρέγγα με λιωμένο τυρί στο σπίτι
Εκτός από τη μαγιονέζα, είναι δυνατό να κάνει το βούτυρο πιο μαλακό και πιο ευχάριστα γεύση τυρί που μπορεί να βοηθήσει. Μη φοβάστε να το προσθέσετε στο φιλέτο ψαριών - αποτελούν ένα υπέροχο ζευγάρι.
Συστατικά:
- επεξεργασμένο τυρί - 135 g.
- βούτυρο - 180 g.
- γάλα - 50 ml.
- χυμό και φλούδα μισό λεμόνι?
- κόκκινη πιπεριά - 2 g;
- φιλέτα καπνιστού ρέγγας - 230 g.
- πράσινα.
Προετοιμασία
Ανακινήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με τηγμένο τυρί και γάλα μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής και ευάεστη μάζα. Ανακατέψτε το βούτυρο με χυμό και χυμό λεμονιού, προσθέστε μια πρέζα κόκκινη πιπεριά και ψιλοκομμένα χόρτα. Με ένα πιρούνι, πατήστε το φιλέτο χωρίς κόκαλα της καπνιστής ρέγγας και ανακατέψτε το με βούτυρο και μάζα τυριού. Δοκιμάζουμε το λάδι και προσθέτουμε μπαχαρικά στη διακριτική σας ευχέρεια.
Πώς να μαγειρέψετε τη ρέγγα;
Για να προσθέσετε λάδι υφής, μπορείτε να το αναμίξετε με ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά και βότανα. Το σνακ μπορεί να σερβιριστεί σε ένα γεύμα σε ξεχωριστό πιάτο, που περιβάλλεται από προετοιμασμένο τοστ ή κροτίδες, έτσι ώστε κάθε επισκέπτης να μπορεί να κατασκευάσει ανεξάρτητα το δικό του σάντουιτς με λάδι ρέγγας.
Συστατικά:
- Βούτυρο - 187 g.
- φιλέτα ρέγγας - 90 g.
- γλυκό πιπέρι - 40 γρ.
- μοβ κρεμμύδι - 40 g;
- χόρτα;
- γάλα ή κρέμα γάλακτος - 30 ml.
Προετοιμασία
Αφαιρούμε τα φιλέτα της ρέγγας από τα απομεινάρια των οσφρητικών οστών και τα χτυπάμε με ένα μπλέντερ μαζί με μαλακό βούτυρο και κρέμα. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τη γλυκιά πιπεριά και το κρεμμύδι με βότανα, προσθέστε τα λαχανικά στο βούτυρο και ανακατέψτε, τα βάζουμε απαλά ή αφήνουμε να σταματήσουν για μισή ώρα στο ψυγείο.