Πλήρωση για κεφτεδάκια

Η γεύση των κεφτεδάκια μπορεί να ποικίλει, επιτυχώς μαζεύοντας τη συνταγή για το συνοδευτικό σάλτσα. Για μια βάση είναι δυνατόν να ληφθεί ξινή κρέμα ή πάστα ντομάτας, που έχει συμπληρωμένη γεύση με μπαχαρικά ή λαχανικά. Σχετικά με το πώς να φτιάξουμε μια τέτοια σάλτσα σε κεφτεδάκια, λέμε σήμερα στις συνταγές μας.

Η σάλτσα για κεφτεδάκια είναι μια συνταγή με ξινή κρέμα

Συστατικά:

• κρέμα γάλακτος - 490 g;
• αλεύρι σίτου - 25-35 g.
• κρεμμύδι - 80 g;
• καρότα - 80 g;
• φυτικό έλαιο - 70 ml.
• ξηρά αρωματικά βότανα.
• μαύρο πιπέρι εδάφους?
• άλας ·
• ζωμό (εάν είναι απαραίτητο).

Προετοιμασία

Ξεκινάμε την προετοιμασία του σάλτσας για κεφτεδάκια με επεξεργασία λαχανικών. Τα καρότα πλένονται, καθαρίζονται και αλέθονται σε ένα λεπτό τρίφτη, και φλούδες κρεμμύδια τεμαχίζονται με μικρούς κύβους. Διαδώστε τη μάζα λαχανικών στο θερμαινόμενο λάδι σε ένα τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση και περάστε μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τώρα ρίχνουμε το αλεύρι, τηγανίζουμε μαζί με τα λαχανικά για ένα λεπτό και προσθέτουμε την ξινή κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς εντατικά. Ζεστάνετε τη σάλτσα σε βράση και, εάν είναι απαραίτητο, εάν υπάρχει η επιθυμία να πάρετε μια πιο υγρή σύσταση, προσθέστε το ζωμό. Φέρνουμε το προκύπτον μείγμα στην επιθυμητή γεύση προσθέτοντας αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αποξηραμένα αρωματικά βότανα και τα επιθυμητά καρυκεύματα και μπορούμε να ρίξουμε το σάλτσα κεφτεδάκια για περαιτέρω προετοιμασία.

Σημειώστε ότι η πιο υγρή υφή του σάλτσα είναι κατάλληλη για την κατάσβεση κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι ή το stewpot στη σόμπα και αυτό που είναι παχύτερο θα είναι ιδανικό για το μαγείρεμα του πιάτου στο φούρνο.

Νόστιμη σάλτσα για κεφτεδάκια με πάστα ντομάτας

Συστατικά:

• πάστα ντομάτας - 120 g;
• ζωμός - 550-750 ml.
• κρεμμύδι - 95 γραμμάρια.
• καρότα - 95 g;
• γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 120 γρ.
• Σέλινο ρίζα - 75 g.
• μαϊντανός ρίζα - 75 g;
• φυτικό έλαιο - 65 ml.
• ξηρά αρωματικά βότανα - για γεύση?
• μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• τα επιθυμητά μπαχαρικά - για να δοκιμάσετε?
• αλάτι - για γεύση?
• ζάχαρη - στη γεύση.

Προετοιμασία

Όπως και στην προηγούμενη συνταγή θα ασχοληθούμε με τα λαχανικά. Σε αυτή την περίπτωση, το σύνολο λαχανικών είναι πολύ μεγαλύτερο, αλλά η γεύση του σάλτσα από αυτό θα ωφελήσει μόνο. Έτσι, καθαρίζουμε τις ξεπλυμένες ρίζες των καρότων, του μαϊντανού και του σέλινου και επεξεργαζόμαστε το melenkoy τρίφτη. Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι αποθηκεύεται από σπόρους και μίσχους και melenko shinky. Επίσης, αλέστε, όσο το δυνατόν μικρότερο, τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και τα βάζετε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι χωρίς μυρωδιά. Μετά από πέντε λεπτά, ρίξτε όλα τα άλλα προετοιμασμένα λαχανικά και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, προσθέστε την πάστα ντομάτας, διαλύοντας πρώτα σε μια μικρή ποσότητα ζωμού, ρίξτε το υπόλοιπο ζωμό, χύστε το αλάτι, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και τα επιθυμητά μπαχαρικά και αφήστε τη σάλτσα να βράσει. Εάν η υφή είναι υγρή για εσάς, μπορείτε να την πάρετε με αραιωμένο σε μικρή ποσότητα νερού ή ζωμό με μια κουταλιά αλεύρι.