Οι κολοκυθιά γίνονται πολύ πιο νόστιμες αν καλύπτονται με ψωμί ψωμιού ψωμιού έξω. Το πιάτο, που μαγειρεύεται με αυτό τον τρόπο, παραμένει ζουμερό μέσα και αποκτά μια ευχάριστη χρυσή φλούδα από έξω. Μπορείτε να φάτε αυτά τα κοτόπουλα ξεχωριστά, με σάλτσα ή ως μέρος του μπιφτέκι.
Κοτοπουλάκια κοτόπουλου σε φρυγανιά
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
- πατάτες - 3 τεμ.
- ζωμός κοτόπουλου - 3/4;
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- μαϊντανό - 1/2 δέσμη;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- ψίχουλα ψωμιού - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Οι πατάτες καθαρίζονται, πλένονται, κομμένες σε φέτες και βρασμένες μέχρι να είναι έτοιμες. Το ζυμώνουμε σε πουρέ με την προσθήκη ζωμού κοτόπουλου , αλατιού και πιπέρι.
Τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες και τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε στα τηγανητά κρεμμύδια ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, κιμά από φιλέτο κοτόπουλου και επίσης αλάτι με πιπέρι. Το γεμιστικό αναμειγνύεται με πατάτες και το σχήμα της κοτολέτας. Κάθε κολεξιόν βυθίζεται σε ένα χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια τυλίγεται σε ψίχουλα. Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 220 λεπτά για 15 λεπτά ή μέχρι να καλύπτονται οι κοτολέτες με χρυσή κρούστα.
Συνταγή για κοτολέτες πατάτας σε φρυγανιά
Συστατικά:
- πατάτες - 3-4 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.?
- τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- κουρκούμη - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- κάρυ - 2 κουταλιές της σούπας.
- χυμό ασβέστη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ψωμί ψωμιού.
Προετοιμασία
Βράζουμε πατάτες σε στολές και τις κρίνουμε. Τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη μαζί με τα κολοκυθάκια, προσθέστε στα λαχανικά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπεριές. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος του ψησίματος, για 30-40 δευτερόλεπτα, προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο.
Ανακατέψτε το ντύσιμο με τις πατάτες, αλατοπιπερώνετε, πιπεριά, curcuma και κάρυ και απολαύστε το χυμό του ασβέστη. Από το τελικό μείγμα, κόβουμε τα κοτολέτα και τα βυθίζουμε σε ένα χτυπημένο αυγό, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ψίχουλα. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε ένα χρυσό χρώμα και στις δύο πλευρές, σερβίρεται με σάλτσα ξινή κρέμα ή κέτσαπ.
Συνταγή για κοτόπουλα ψωμιού
Συστατικά:
- φιλέτο ψαριών - 4 τεμάχια.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φύλλα κορίανδρου.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ψωμί ψωμιού?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Τα φιλέτα ψαριού καθαρίζονται από το δέρμα και τα οστά, αν είναι διαθέσιμα, μετά τα οποία μαγειρεύουμε το ψάρι για ένα ζευγάρι μέχρι να είναι έτοιμο. Παράλληλα βράζουμε τις πατάτες στις στολές τους, μετά την οποία ξεφλουδίζουμε τη φλούδα και ζυμώνουμε τους κονδύλους στο πουρέ προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.
Στο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να χρυσή. Για 30-40 δευτερόλεπτα πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τζίντζερ στα κρεμμύδια. Passevorkovu μίγμα με τα ψάρια, προσθέστε θρυμματισμένο κόλιανδρο, αλάτι, πιπέρι και κουρκούμη. Ανακατέψτε τα πάντα με πατάτες πουρέ. Από το μείγμα που προκύπτει, σχηματίστε κοτοπουλάκια, βυθίστε τα σε ένα χτυπημένο αυγό και καταρρέουν σε αναψυκτικά. Τηγανίζουμε κοτόπουλα με ψωμί σε ένα χρυσό χρώμα και στις δύο πλευρές.
Κουμπιά Rumjat τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες για να απορροφούν το υπερβολικό λίπος και στη συνέχεια σερβίρονται με κέτσαπ ή καρυδόπιτα.