Ετοιμάστε ένα νόστιμο και χρήσιμο σούπα από μπρόκολο - το έργο είναι απλό. Θα σας βοηθήσουμε να μαγειρέψετε μια εκπληκτικά αρωματική και απολαυστικά σούπα, χρησιμοποιώντας τις συνταγές που περιγράφονται παρακάτω.
Σούπα λαχανικών μπρόκολο
Συστατικά:
- μπρόκολο λαχανικό - 800 g?
- πατάτες - 400 g;
- καρότα - 3 τεμάχια.
- βολβός - 5 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ζωμός λαχανικών - 1 λίτρο.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φρέσκο μαϊντανό - 1 μάτσο?
- κρέμα 33% - 200 ml.
Προετοιμασία
Έτσι, βάλτε το ζωμό λαχανικών σε βράση και ρίξτε τις πατάτες κομμένες σε μεσαίες κύβους. Παράλληλα με αυτό, καθαρίστε και ψιλοκόψτε μικρά κρεμμύδια και καρότα. Στη συνέχεια ελαφρώς ψητό λαχανικά στο ελαιόλαδο, podsalivaya τους για να δοκιμάσετε. Μετά από περίπου 10 λεπτά μαγειρέματος των πατατών, προσθέστε το μπρόκολο, αποσυναρμολογημένο στις ταξιανθίες, στη σούπα.
Μετά από αυτό, βγάλτε αμέσως το ψητό, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά - αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Σάλτσα εποχής με μπαχαρικά, βότανα, πιέζεται μέσα από τον Τύπο με σκόρδο και συνθλίβετε τα πάντα στην ομοιογένεια με ένα μπλέντερ. Η κρέμα ζεσταίνεται ξεχωριστά, ελαφρώς χτυπημένη και χύνεται απευθείας στις πλάκες. Αυτό είναι όλο, κρεμώδη σούπα κρέμας μπρόκολου είναι έτοιμη!
Τυρόπιτα με μπρόκολο
Συστατικά:
- λιωμένο βούτυρο - 100 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 0,25;
- ζωμός λαχανικών - 2 στοιχεία?
- μπρόκολο λάχανο - 1 κεφαλή?
- μοσχοκάρυδο γείσο - τσίμπημα?
- τυρί - 220 g.
- γάλα - 1 είδος?
- κρέμα - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε πρώτα όλα τα συστατικά: τη σχάρα τυριού και το μπρόκολο πλένονται, στεγνώνουν, χωρίζονται σε μικρές ταξιανθίες και ρίχνονται σε μια κατσαρόλα με ζεστό αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε λάχανο για 3 λεπτά και στη συνέχεια το βάζετε γρήγορα σε ένα μπολ με κρύο νερό. Τα καρότα καθαρίζονται, τεμαχίζονται με καλαμάκια και υποβάλλονται σε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε βούτυρο κρέμας.
Στη συνέχεια, βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο σε μια κατσαρόλα, το λειώνουμε και πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι. Ανακατεύοντας, κρατήστε περίπου 3 λεπτά και σιγά-σιγά ρίξτε στο γάλα και την κρέμα, και στη συνέχεια - ζωμό. Προσθέστε για να δοκιμάσετε το μοσχοκάρυδο, καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε μια ακτίνα από καρότα, μπρόκολο και βράστε για άλλη μισή ώρα. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το καπάκι και φρεσκάρετε όλα τα λαχανικά με κρούστα για πατάτες πουρέ. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε για να το λιώσει.
Σούπα λαχανικών με μπρόκολο
Συστατικά:
- πατάτες - 200 g.
- κουνουπίδι - 300 g.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- μπρόκολο - 100 γρ.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλλα ρίχνουμε 1,5 λίτρα νερό, βράζουμε, και στη συνέχεια ρίχνουμε πατάτες και καρότα σε κομμάτια, κομμένα σε μεγάλους κύβους. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το κουνουπίδι και το μπρόκολο. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά σε αδύναμη βράση, ρίχνοντας στη γεύση. 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέτουμε ένα μεγάλο ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.
Τώρα ας προετοιμάσουμε το ψητό: σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Περάστε έως το ανοιχτό χρυσό χρώμα και συνδέστε με τα περιεχόμενα της λεκάνης. Ανακατέψτε το μπλέντερ σε μια ομοιογενή κατάσταση και ρίξτε τη χορτοφαγική κρέμα σούπας μπρόκολο σε πλάκες.
Σούπα κοτόπουλου με μπρόκολο
Συστατικά:
- μπρόκολο - 1 τεμάχιο.
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- κατσικίσιο τυρί - 100 g.
- ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοτόπουλο ζωμό - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Το μπρόκολο αποσυναρμολογείται στις ταξιανθίες και βυθίζεται σε δεξαμενή ατμού για 4 λεπτά. Κολοκυθάκια μακριά από τη φλούδα, αφαιρέστε τους σπόρους, μεγάλο τεμάχιο και βάλτε στο δεύτερο ατμόπλοιο δοχείο. Μαγειρέψτε μαζί με το μπρόκολο για άλλα 5 λεπτά.
Σε μια βαθιά κατσαρόλα φέρετε σε ένα ζωμό κοτόπουλου βράζει. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα λαχανικά από το ατμόπλοιο στο μπλέντερ, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αλέθουμε. Η προκύπτουσα μάζα μεταφέρεται στον ζωμό, αναμιγνύεται, πάλι φέρεται σε βρασμό και αφαιρείται από τη φωτιά. Το κατσικίσιο τυρί κόβεται σε μικρά κομμάτια, τοποθετείται σε κάθε πιάτο και ρίχνουμε πατάτες σούπα-πουρέ.