Έχουμε ήδη αναγκάσει να εξετάσουμε τη συνταγή για μια νόστιμη πάπια με πορτοκάλια , αλλά για το φτερωτό κοτόπουλο - τότε το μαγειρικό πεδίο δραστηριότητας παραμένει ανεξερεύνητο. Εάν ακόμα δεν είχατε να δοκιμάσετε το κοτόπουλο με αυτά τα διαθέσιμα εσπεριδοειδή, είμαστε έτοιμοι να μοιραστούμε τις πιο νόστιμες συνταγές.
Κοτόπουλο γεμιστό με πορτοκάλια και μήλα
Συστατικά:
- κοτόπουλο με απλή ψύξη - 1,5-2 kg.
- πορτοκάλια μεσαίου μεγέθους - 3-4 τεμ.
- μήλα - 2-3 τεμάχια.
- κανέλα - 1 ραβδί.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- βούτυρο - 50 g.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Kuro ξεπλύνετε, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και λάδι. Τρίβουμε το σφάγιο του πουλιού με αλάτι και πιπέρι. Τα πορτοκάλια κόβονται σε δακτυλίους πάχους 1-1,5 cm. Ανασηκώστε το δέρμα πουλερικών από την πλευρά του μαστού και τοποθετήστε κομμάτια μαλακού βούτυρου. Μετά το λάδι, βάλτε 3-4 κύκλους πορτοκαλιού.
Κόψτε τα μήλα σε μεγάλα κομμάτια, καθαρίστε τα από τον πυρήνα. Βάζουμε φέτες μήλων μέσα στο σφάγιο μαζί με ένα ραβδί κανέλας. Μην ξεχάσετε τα κομμάτια του πορτοκαλιού. Δεσμευόμαστε τα πόδια του κοτόπουλου με μαγειρικό σπάγκο.
Ψήστε το πουλί σε 190 βαθμούς 1,5-2 ώρες ή μέχρι να γίνει διαφανής ο χυμός από το κρέας.
Κοτόπουλο γεμιστό με πορτοκάλια στο φούρνο
Συστατικά:
- κοτόπουλο ζωμό - 1 στοιχείο?
- ολόκληρο κοτόπουλο ψύχεται - 2 kg.
- βούτυρο - 70 g.
- πορτοκάλια - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- δεντρολίβανο - 2 υποκαταστήματα.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρεύετε ένα κοτόπουλο, γεμιστό με πορτοκάλια, το ίδιο το σφάγιο πρέπει να προετοιμαστεί: ξεπλύνετε, σκουπίστε με χαρτί
Το σκόρδο περνάει μέσα από την πρέσα και τρίβει τη φλούδα του πουλιού με τον προκύπτον πουρέ. Πάνω από το σφάγιο και από κάθε πλευρά του βάζουμε κλαδιά δεντρολίβανου. Βάλτε το κοτόπουλο σε δίσκο ψησίματος και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ψήστε το κοτόπουλο πρώτα 20 λεπτά στους 180 ° C, και μετά τη μείωση της θερμοκρασίας σε 160 μοίρες και ψήνουμε το πουλί 1-1,5 ώρες. Μην ξεχνάτε κάθε 10-15 λεπτά για να πίνετε το κοτόπουλο με το χυμό που απελευθερώθηκε κατά το μαγείρεμα. 30-40 λεπτά πριν το αλουμινόχαρτο είναι έτοιμο να απογειωθεί και αφήσει το πουλί να γίνει καφέ. Εάν ο φούρνος σας έχει λειτουργία Grill, ενεργοποιήστε τον για να πάρετε μια όμορφη χρυσή κρούστα. Πριν από τη σάλτσα, αφήστε το κοτόπουλο "να ξεκουραστεί" για 15-20 λεπτά.