Το λάχανο είναι ένα εξαιρετικό, προσιτό λαχανικό όλο το χρόνο για την προετοιμασία μιας ευρείας ποικιλίας πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των σούπες. Λόγω της αξιοσημείωτης γεύσης, οι σούπες με λάχανο είναι ελαφριά, αρωματικά και κορεσμένα.
Οι άνθρωποι που παρακολουθούν τη φιγούρα τους, συνιστούσαν σούπες νηστείας σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά. Για τους λάτρεις των πλούσιων πιάτων, προτείνουμε να προσθέσετε σε αυτά προσφορά κρέατος πουλερικών, χοιρινού κρέατος ή βοδινού, γεγονός που καθιστά τα χαρακτηριστικά γεύσης των πιάτων πιο κορεσμένα.
Φρούτα σούπα με λάχανο μπορεί να είναι ένα κλασικό υγρό και με τη μορφή σούπας κρέμας. Μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από λευκό λάχανο όσο και από κουνουπίδι, και τα στάδια της παρασκευής δεν διαφέρουν από τη διαδικασία παρασκευής άλλων σούπας.
Σας λέμε σήμερα πώς να μαγειρεύετε μια υπέροχη σούπα λάχανου.
Σούπα με λάχανο, κοτόπουλο και πράσινα φασόλια
Συστατικά:
- φρέσκο λάχανο - 260 g;
- κρέας κοτόπουλου - 0,5 kg.
- φασόλια string - 75 g;
- πατάτες - 250 g.
- καρότα - 170 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 170 g;
- αρωματικά πιπέρι - 2 τεμάχια.
- φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο.
- πιπέρι
- άλας ·
- φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Το κοτόπουλο πλένεται και βράζει μέχρι να μαγειρευτεί σε δύο λίτρα νερού. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε κύβους, καρότα με άχυρο και λάχανο.
Βγάζουμε το κοτόπουλο, κόβουμε το κρέας σε κομμάτια με ένα μαχαίρι ή τα χέρια για να το σπάσουμε σε ίνες.
Τα μαγειρεμένα λαχανικά και τα φασόλια τοποθετούνται σε ζεστό ζωμό, αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε το φύλλο δάφνης και μαγειρεύουμε για είκοσι λεπτά. Πέντε λεπτά πριν από την ετοιμότητα για να προσθέσετε κοτόπουλο.
Σερβίρουμε σούπα ζεστό με φρέσκα βότανα.
Το πιάτο είναι ιδανικό για διαιτητικά γεύματα.
Μανιτάρια σούπα με λάχανο
Συστατικά:
- φρέσκα λευκά μανιτάρια - 350 γρ.
- λάχανο - 300 g.
- πατάτες - 450 g.
- καρότα - 175 g;
- κρεμμύδι - 175 g;
- σκόρδο - 3-4 δόντια;
- ghee - 55 g.
- αρωματικά πιπέρι - 2 τεμάχια.
- δάφνη φύλλα - 1-2 τεμάχια?
- μαύρο πιπέρι?
- άλας ·
- άνηθο και μαϊντανό.
Προετοιμασία
Τα λευκά μανιτάρια πλένονται καλά, κομμένα σε μικρά κομμάτια, χύνεται σε δύο λίτρα ζεστού νερού και αφήνεται να σταθεί για τριάντα λεπτά.
Εν τω μεταξύ, αποφλοιωμένες πατάτες κομμένες σε κύβους, καρότα και καλαμάκια, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Στο τέλος του χρόνου, βάλτε την κατσαρόλα με νερό και μανιτάρια στη φωτιά και μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο, και μετά από δέκα λεπτά, πατάτες και τηγανισμένα στα λιωμένα κρεμμύδια βούτυρο με καρότα, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένα χόρτα. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα δέκα λεπτά.
Σερβίρουμε αρωματική σούπα μανιταριών με λάχανο, καρυκεύματα με ξινή κρέμα.
Σούπα με νεαρό λάχανο, σολομό και κεχρί
Συστατικά:
- νεαρό λάχανο - 250 g.
- σολομός - 350 g.
- κεχρί - 100 g;
- σάλτσα σόγιας - 15 ml.
- κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- ζεστό νερό - 1,5 l;
- μαύρο πιπέρι?
- άλας ·
- φρέσκα πράσινα μαϊντανό.
Προετοιμασία
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα δέρματα του σολομού. Αφαιρέστε τα κόκαλα από αυτό, κομμένα σε κομμάτια, νερό με σάλτσα σόγιας και αφήστε το να μουλιάσει για είκοσι λεπτά.
Πλένουμε τον πλυμένο κεχρί με βραστό νερό και μαγειρεύουμε για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον σολομό, ψιλοκομμένο νεαρό λάχανο, αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.
Βραστά αυγά, καθαρίζονται και κόβονται σε τέσσερα μέρη.
Σερβίρετε την αυθεντική, νόστιμη σούπα μας, βάζοντας τα αυγά σε ένα τέταρτο πιάτο και καρύκευμα με μαϊντανό.
Καλό φαγητό!
Φασκόμηλο με λάχανο και ρύζι
Συστατικά:
- λάχανο νεαρό - 150 g;
- ρύζι - 50 g;
- κρεμμύδια - 90 g;
- ελιές χωρίς κοιλότητες - 90 g.
- σκληρό πιτάκι - 50 γραμμάρια.
- μαύρο πιπέρι?
- άλας ·
- φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, κόβονται σε κύβους, τηγανίζονται μέχρι ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, μαζί με το πλυμένο ρύζι, το στέλνουμε σε μια κατσαρόλα με βράσιμο νερό και μαγειρεύουμε μέχρι το μισό ετοιμότητας του ρυζιού. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο, το αλάτι, το πιπέρι και τις μαύρες ελιές και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά.
Όταν σερβίρετε, πασπαλίζουμε τη σούπα μας με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα χόρτα.