Ροζ κοτόπουλου με δαμάσκηνα - ένα πρωτότυπο και κομψό ορεκτικό, το οποίο πάντα διακοσμεί και διαφοροποιεί οποιοδήποτε τραπέζι. Ένα τέτοιο νόστιμο πιάτο θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους σας και ένα πικάντικο γλυκό πράγμα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Ρολά κοτόπουλου με δαμάσκηνα
Συστατικά:
- φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 4 τεμ.?
- δαμάσκηνα - 5 τεμ.
- τυρί φέτα - 60 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψετε ρολά κοτόπουλου με δαμάσκηνα; Επεξεργαζόμαστε το βολβό, το σάλκελο και το πελκεέμι σε λάδι, το podlivy σε γεύση, στο κόκκινο χρώμα. Τα δαμάσκηνα ζεματίζονται με βραστό νερό, συνθλίβονται, και το τυρί ζυμώνεται με ένα πιρούνι και ανακατέψτε τα πάντα με ένα κρεμμύδι. Κρέας πλένονται, αποξηραμένα, κόβουμε κάθε κομμάτι σε 3 μέρη και το τρίβουμε με μπαχαρικά. Για κάθε στρώμα, βάλτε λίγο γέμισμα, ανασηκώστε ρολά και στερεώστε οδοντογλυφίδες. Τώρα βάζετε τα κενά στο καλούπι και ψήνετε ρολά κοτόπουλου με δαμάσκηνα στο φούρνο μέχρι να εμφανιστεί το κρούστα.
Ρολά κοτόπουλου με δαμάσκηνα και καρύδια
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.?
- δαμάσκηνα - 15 τεμάχια.
- καρύδια - 8 τεμάχια.
- μαγιονέζα άπαχο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- η ξινή κρέμα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο;
- αποξηραμένο βασιλικό - για γεύση.
Προετοιμασία
Το στήθος κοτόπουλου πλένεται, ξηραίνεται με χαρτοπετσέτες και κόβεται σε πλάκες. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι κρέατος χύνεται, πιπερώνεται, πασπαλίζεται με καρυκεύματα και καθαρίζεται για μισή ώρα στο ψυγείο. Αυτή τη φορά προετοιμάζουμε τα δαμάσκηνα: το γεμίζω και το γεμίζω με απότομο βραστό νερό. Αφήνετε τα αποξηραμένα φρούτα για 20 λεπτά, έτσι ώστε να είναι κατάλληλα στον ατμό. Τα καρύδια καθαρίζονται και συνθλίβονται με ένα μαχαίρι, και το μαϊντανό ξεπλένεται, ανακινείται και ψιλοκομμένο. Σκόρδο καθαρό, βάλτε σε ένα μπλέντερ, προσθέστε όλα τα προετοιμασμένα συστατικά και χτυπήστε με μεσαία ταχύτητα. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε κομμάτια και ανακατέψτε με το ψιλοκομμένο μίγμα. Προσθέστε μια μικρή μαγιονέζα και ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Στο φιλέτο κοτόπουλου τοποθετήστε το γέμισμα, ανασηκώστε το ρολό και βούτυρο στην κορυφή με ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Τοποθετούμε τις άκρες με οδοντογλυφίδες και τοποθετούμε τα τεμάχια σε ένα δίσκο ψησίματος. Μαγειρεύουμε το πιάτο για περίπου 25 λεπτά σε ένα προθερμασμένο φούρνο.
Κοτόπουλο ρολά με δαμάσκηνα και τυρί
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 300 g.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- δαμάσκηνα - 50 γραμμάρια.
- καρύδια αποφλοιωμένα - 50 g;
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το στήθος κοτόπουλου μεταποιείται και κόβεται σε φιλέτα. Στη συνέχεια, κόψτε το κρέας και χτυπήστε ελαφρά, καλύπτοντας προηγουμένως την κορυφή με αλουμινόχαρτο. Τα προκύπτοντα αλλαντικά πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αφήνουμε να μαριναριστούμε. Τρίψτε το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη, ψιλοκόψτε τα δαμάσκηνα με ένα μικρό μαχαίρι και ψιλοκόψτε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ. Όλα τα συστατικά για το γέμισμα αναμειγνύονται σε ένα μπολ. Για τα κενά κοτόπουλου, απλώνουμε το παρασκευασμένο μείγμα, ανασηκώνουμε το ρολό και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με λάδι.
Κοτόπουλα ρολά με δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- δαμάσκηνα - 80 g;
- αποξηραμένα βερίκοκα - 80 g.
- ξηρή ζελατίνη - 25 g.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα σε μικρή ποσότητα ζεστού νερού και αφήστε να απολαύσετε για 15 λεπτά. Κατόπιν το υγρό αποστραγγίζεται, τα αποξηραμένα φρούτα ξηραίνονται και κόβονται σε μισά. Το φιλέτο κόβεται κατά μήκος, καλύπτεται με μια μεμβράνη και ξυλοκοπείται με ένα σφυρί. Στη συνέχεια, το κρέας καρύκευμα με μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και ομοιόμορφα πασπαλισμένα με ζελατίνη. Τώρα βάλτε λίγο γέμιση στις φέτες κοτόπουλου, κυλήστε τα ρολά και στερεώστε τις άκρες με μια οδοντογλυφίδα. Κάθε κομμάτι τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο, απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά.