Το Varenets είναι ένα προϊόν ξινιού γάλακτος, φτιαγμένο, όπως ένα ζυμωμένο ψημένο γάλα , από λιωμένο γάλα, αλλά σε αντίθεση με το τελευταίο, μαλακώνεται με ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος. Τα τελικά χαρακτηριστικά των φυτών προσδιορίζονται άμεσα από την ποιότητα του ψημένου γάλακτος, το οποίο αποτελεί τη βάση του παραδοσιακού ρωσικού ποτού. Στις παλιές εποχές, ένα τσάι τραυματίστηκε σε ένα ρωσικό φούρνο, λαμβάνοντας μια νόστιμη γεύση και άρωμα λιχουδιά. Ας προετοιμάσουμε ένα κατά προσέγγιση με τις ιδιότητές του αναλογικές στις συνθήκες της σύγχρονης κουζίνας.
Πώς να μαγειρέψετε μια βανίλια στο σπίτι - συνταγή
Για να εξασφαλιστεί η επιτυχία του κρασιού, είναι προτιμότερο να λαμβάνετε το σπιτικό πλήρες γάλα και την ίδια προέλευση της ξινή κρέμας ή κρέμας για την παρασκευή του. Όταν χρησιμοποιείτε προϊόντα καταστήματος, ο κίνδυνος αποτυχίας αυξάνεται σημαντικά.
Συστατικά:
- πλήρες γάλα - 2 λίτρα.
- ξινή κρέμα γάλακτος σπιτική ή ξινή - 500 ml.
Προετοιμασία
- Καταρχάς, θα φροντίσουμε για τη διαθεσιμότητα των απαραίτητων σκευών για την προετοιμασία των φυτών. Κεραμικό ή πήλινο δοχείο είναι ένα ιδανικό σκάφος για τη δημιουργία ενός ιδανικού ποιοτικού προϊόντος.
- Ρίχνουμε όλο το γάλα στο σπίτι και τοποθετούμε το δοχείο στο φούρνο που θερμαίνεται στους 150 βαθμούς. Η πόρτα της συσκευής κατά τη διάρκεια της λαχτάρας του γαλακτοκομικού προϊόντος πρέπει να είναι ελαφρώς ανοιχτή.
- Από καιρό σε καιρό, αναμιγνύουμε τη βάση του varenz, κατεβαίνοντας το φιλμ που σχηματίζεται στον πυθμένα του δοχείου με μια ξύλινη κουτάλα.
- Αφού μειωθεί ο όγκος του γάλακτος κατά το ήμισυ και γίνεται σκιά κρέμας, προσθέτουμε ξινή κρέμα στο δοχείο και το ανακατεύουμε.
- Συμπυκνώνουμε την κατσαρόλα με τη βάση των φυτών με κάτι ζεστό και αφήνουμε το ρολόι για δεκαπέντε ώρες για ζύμωση και γήρανση.
- Στο τέλος του χρόνου, θα είναι έτοιμο ένα νόστιμο, αρωματικό, ορεκτικό και εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν - μπορείτε να πάρετε δείγμα.
Φάτε το βρασμένο νερό σε ζεστή μορφή, ιδανικά με φρέσκο ψωμί και μέλι.
Πώς να φτιάξετε μια βανίλια στο σπίτι σε ένα θερμοσίφωνα;
Μια κουρασμένη μακρά καύση στο φούρνο μπορεί να αντικατασταθεί από την έγχυση γάλακτος σε ένα θερμοσίφωνα. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι ο όγκος των πρώτων υλών παραμένει στο ίδιο επίπεδο. Τα θερμοσώματα για την υλοποίηση της ιδέας πρέπει να ληφθούν χωρίς λάθη με ένα γυάλινο βολβό.
Συστατικά:
- πλήρες γάλα - 1 λίτρο.
- ξινή κρέμα σπιτικό ή φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα - 250 ml.
Προετοιμασία
- Το σπιτικό γάλα έρχεται σε βρασμό, χύνεται αμέσως σε γυάλινο θερμοστάτη και κλείνει σφιχτά για δεκατέσσερις ώρες.
- Μετά από λίγο, ρίξτε τη βάση του γάλακτος σε ένα άλλο δοχείο και μετά την ψύξη σε σαράντα βαθμούς, προσθέστε ξινή κρέμα ή γιαούρτι.
- Ανακατεύουμε καλά την μάζα, το ρίχνουμε ξανά στη φιάλη thermos και αφήνουμε για αρκετές ώρες για τη ζύμωση και την απόκτηση των φυτών.
- Το τελικό στάδιο μπορεί να πραγματοποιηθεί σε άλλα δοχεία αντί για θερμοστάτες, για παράδειγμα, σε συνηθισμένα γυάλινα βάζα. Θα πρέπει να είναι καθαρά, στεγνά, ιδανικά αποστειρωμένα.
- Αφού επιμείνει το ζεστό γάλα σε ένα θερμοκήπιο και αποκτήσει μια χαρακτηριστική λιωμένη γεύση και άρωμα, το ανακατεύουμε με γιαούρτι ή ξινή κρέμα, το ρίχνουμε πάνω από τα δοχεία, το τυλίγουμε και το αφήνουμε στη ζεστασιά μέχρι να πήξει. Μετά από περίπου τέσσερις έως πέντε ώρες, θα είναι έτοιμη μια νόστιμη, χρήσιμη και αρωματική θεραπεία.
Τώρα ξέρετε τι είναι φτιαγμένοι από τα φυτά και θα μπορείτε να επιλέξετε μια κατάλληλη μέθοδο, να προετοιμάσετε μια απόλαυση στην κουζίνα σας.