Οι τάρτες είναι πολύ κατάλληλες για ένα εορταστικό τραπέζι. Μπορούν να γεμιστούν με οτιδήποτε, αλλά ιδιαίτερα νόστιμα μανιτάρια. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε υπέροχα νόστιμα tartlets με μανιτάρια και άλλα συστατικά.
Κλασικά tartlets με μανιτάρια
Συστατικά:
- tartlets (θα αγοράσουμε έτοιμο στο κατάστημα)
- gram 300 μανιτάρια (άσπρο, πιπέρι, russula)
- 3 αυγά κοτόπουλου
- gram 100 κρέμα γάλακτος (πάχος) ή μαγιονέζα (κατά προτίμηση σπιτικό)
- 1 κρεμμύδι
- 50 ml φυτικού ή τετηγμένου βουτύρου
- ξηρά καρυκεύματα και αλάτι
- φύλλα από μαϊντανό και βασιλικό
Προετοιμασία:
Η γέμιση για τάρτες με μανιτάρια παρασκευάζεται ως εξής. Τα μανιτάρια πλένονται σε κρύο νερό και βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Καθαρίστε τη λάμπα. Κόψτε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι λεπτά, αποθηκεύστε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι σε λάδι και προσθέστε τα μανιτάρια. Protushim, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, μέχρι έτοιμη. Εάν χρησιμοποιούμε ξινή κρέμα, τότε προσθέστε την κατά την κατάσβεση. Θα βράσουμε τα ψημένα αυγά. Εμείς τρίβουμε στις χοντροειδείς σκίουρους και ανακατεύουμε με τα μανιτάρια (αν χρησιμοποιείτε μαγιονέζα, προσθέστε το τώρα). Γεμίστε και προσθέστε τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά και γεμίστε τις τάρτες. Πασπαλίστε στην κορυφή με τριμμένους κρόκους. Μπορείτε να διακοσμήσετε με τα φύλλα του μαϊντανού και του βασιλικού.
Τάρτες με μανιτάρια και τυρί
Συστατικά (για 10 τάρτες):
- 5-8 μεγάλα μανιτάρια ή κόμπους
- 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους
- 1 μικρό καρότο
- gram 80-100 σκληρό τυρί
- λίγο λαχανικό ή λιωμένο λάδι
- αλάτι, αποξηραμένα μπαχαρικά, βότανα.
Προετοιμασία:
Τα μανιτάρια πλένονται και βράζουν αλατισμένο νερό. Κόψτε τα όσο το δυνατόν μικρότερα. Θα κόψουμε λεπτά τα κρεμμύδια και τα καρότα θα τρίβουμε σε τρίφτη (ή θα χρησιμοποιήσουμε ένα συνδυασμό). Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να χρυσωθούν και προσθέστε τα μανιτάρια. Θα σβήσουμε μέχρι την ετοιμότητα, προσθέστε και προσθέστε ξηρά μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Γεμίστε τις μαρμελάδες με ζεστό γέμισμα και πασπαλίζετε άφθονα με τριμμένο τυρί. Αυτό είναι έτοιμο. Και μπορείτε να τοποθετήσετε τα tartlets σε ένα στεγνό δίσκο ψησίματος και να τα βάζετε σε ένα θερμαινόμενο φούρνο για λίγα λεπτά, έτσι ώστε το τυρί να λιώσει ελαφρώς. Διακοσμούμε τα φύλλα με πράσινα. Στην πραγματικότητα, αυτό ονομάζεται πολύ νόστιμο πιάτο julienne με μανιτάρια σε τάρτες.
Κλασικό julienne
Αλλά μια άλλη συνταγή για julienne με μανιτάρια σε tartlets είναι κλασική.
Συστατικά:
- τάρτες
- gram 300 μανιτάρια
- ένα ποτήρι χοντρή ξινή κρέμα
- 1 κρεμμύδι
- μερικά λαχανικά ή λιωμένο βούτυρο
- λίγο άμυλο
- 150 γραμμάρια σκληρού τυριού
- χόρτα, αλάτι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία:
Τα εκκολαφθέντα μανιτάρια κόβονται και προσκολλούνται ελαφρά σε ξηρό ταψί μέχρις ότου εξατμιστεί η περίσσεια υγρού, στη συνέχεια προσθέτουμε βούτυρο και κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Λίγο αλατισμένο, προσθέστε τα μπαχαρικά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Τώρα σε ένα τηγάνι με τα μανιτάρια προσθέστε λίγο νερό, αναμείξτε και εισαγάγετε το άμυλο. Θα το βάλουμε έξω, ανακατεύοντας το μέχρι να παχύνει. Μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένο σκόρδο. Ψύξτε ελαφρά και γεμίστε τη γέμιση με τάρτες. Τα βάζουμε σε δίσκο ψησίματος και τα βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε ελαφρά, που το τυρί τήκεται και ροδίζει. Διακοσμούμε με κλαδιά πράσινου.
Τάρτες με μανιτάρια και κοτόπουλο
Συστατικά (για 20 τάρτες):
- 1 στήθος κοτόπουλου
- gram 200 μύκητες
- 150 γραμμάρια σκληρού τυριού
- 1 κρεμμύδι
- 1 μικρό καρότο
- μαγιονέζα ή ξινή κρέμα
- ξηρά μπαχαρικά
- αλάτι, χόρτα, λίγο βούτυρο.
Προετοιμασία:
Βράστε το στήθος κοτόπουλου και κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους. Ας κόψουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια. Γαρνίρουμε τα καρότα σε ένα μέσο τρίφτη. Σώστε το κρεμμύδι σε ένα κρεμμύδι και τα καρότα τηγανίζετε, προσθέτετε ψιλοκομμένα μανιτάρια και κομμάτια κοτόπουλου. Protoshim μέχρι την ετοιμότητα (5-8 λεπτά). Προσθέστε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Το ανακατεύουμε. Θα βάλουμε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, θα εκθέσουμε τις τάρτες και θα βάλουμε τη γέμιση σε αυτά. Ας τρίψουμε το τυρί στο μεσαίο τρίφτη. Γεμάτο πασπαλίζουμε κάθε μαρμελάδα με τυρί πάνω από το επάνω μέρος της γέμισης και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για 5-8 λεπτά. Διακοσμούμε τα φύλλα με πράσινα. Σερβίρετε καλύτερα ζεστά.
Τάρτες μπορούν να σερβιριστούν με ζωμό, τσάι, μαύρο ή πράσινο, καφέ, μπύρα, επιτραπέζιο κρασί.