Όλοι αγαπάμε τις pelmeni, ιδιαίτερα σπιτικά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για σπιτικές ζυμαριές, αλλά πρέπει να είναι γλυπτά και αυτό απαιτεί σημαντική προσπάθεια και χρόνο. Είναι πολύ πιο εύκολο να μαγειρεύετε "τεμπέλης" ζυμαρικά - είναι πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορο και το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας εκπλήξει και θα σας ευχαριστήσει το σπίτι και τους επισκέπτες σας.
Σας λέω πώς να προετοιμάσετε "τεμπέλης" ζυμαρικά.
Συστατικά:
- σιτάλευρο - περίπου 1,5 ορ.
- κοτόπουλα αυγά - 1 κομμάτι?
- νερό ·
- το κιμά είναι καλύτερα αναμεμειγμένο (κατά προτίμηση με την παρουσία κοτόπουλου) - περίπου 1 κιλό?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά ξηρό έδαφος?
- πράσινα (προαιρετικά).
Προετοιμασία
Ζυμώνουμε τη ζύμη από το αλεύρι του νερού και των αυγών, δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη. Στο κιμά, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα χόρτα, τα μπαχαρικά και το απαραίτητο αυγό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένες ψιλοκομμένες ελιές και τριμμένο τυρί στο γέμισμα.
Πώς να κάνει τεμπέληδες ζυμαρικά;
Αναπτύσσουμε ένα μακρύ ορθογώνιο καλούπι. Στο επάνω μέρος της δοκιμής τοποθετήστε τη γέμιση και κυλήστε το ρολό σφιχτά. Τυλίγουμε το ρολό σε μια μεμβράνη τροφίμων και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για 10-20 λεπτά. Ένας λίγο κολλημένος ρόλος κομμένο σε κυλίνδρους (βήμα περίπου 3 cm). Αποκτήθηκαν "τεμπέληδες" ζυμαρικά-τριαντάφυλλα. Μπορεί επίσης να γίνει με άλλο τρόπο: με την πίσω πλευρά του μαχαιριού παίρνουμε ένα ρολό (βήμα περίπου 3 cm) και στη συνέχεια κόβουμε, γίνονται τεμπέλες με τη μορφή μαξιλαριών (αυτές οι pelmeni θα πρέπει να μαγειρεύονται ως συνήθως, δηλαδή μαγειρεμένες ή ατμισμένες).
Πιάτα με "τεμπέληδες" ζυμαρικά
Τα "μπερδεμένα" ζυμαρικά με τη μορφή τριαντάφυλλων είναι πολύ νόστιμα, αν τα βάζετε σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε ένα λαχανικό υπόστρωμα, εξακολουθείτε να χρειάζεστε κρεμμύδια, καρότα, βούτυρο.
Προετοιμασία
Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και ένα μικρό καρότο (ή το τρίβετε σε ένα μεγάλο τρίφτη). Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι στο λάδι μέχρι να αλλάξει το χρώμα σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα και ανακατέψτε. Επεκτείνουμε pelmeni από πάνω από το υπόστρωμα κρεμμυδιών σε ένα στρώμα έτσι ώστε να μην είναι γεμάτο. Τους ρίχνουμε όλα με νερό ή ζωμό (κρέας ή μανιτάρια - περίπου μισό ποτήρι), ή μπορεί να είναι μια κρεμώδη σάλτσα ή μια σάλτσα ντομάτας. Καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα στη χαμηλότερη θερμότητα. Πριν από την εξυπηρέτηση, φτιάχνουμε χόρτα. Εάν παρασκευαστεί με ζωμό, μπορείτε να εξυπηρετήσετε ξεχωριστά σάλτσες. Αποδείχθηκε ένα ενδιαφέρον και νόστιμο και πλούσιο πιάτο.
Ψητά "τεμπέλης" ζυμαρικά
Με περίπου τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να προετοιμάσετε "τεμπέλης" ζυμαρικά-ροζέτες στο φούρνο.
Προετοιμασία
Στον δίσκο τηγανίσματος, προετοιμάστε το υπόστρωμα κρεμμυδιού (βλέπε παραπάνω). Τον μεταφέρουμε σε ένα πυρίμαχο καλούπι, απλώνουμε ομοιόμορφα, λιπαίνουμε με βούτυρο. Στο υπόστρωμα δεν τοποθετούνται στενά "τεμπέλης" dumplings. Ρίξτε ζωμό ή σάλτσα. Καλύψτε με ένα καπάκι ή φύλλο. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40-50 λεπτά. Εάν θέλετε μια όμορφη κρούστα, αφαιρέστε το καπάκι ή το φύλλο αλουμινίου 15 λεπτά πριν μαγειρέψετε και συνεχίστε το ψήσιμο. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, είναι καλό να πασπαλίζεις όλο το τριμμένο τυρί, θα δοκιμάσει καλύτερα. Κάνουμε πράσινο και το σερβίρουμε στο τραπέζι, είναι δυνατόν με σάλτσες, αλλά χωρίς ψωμί.
"Lazy" τηγανητά ζυμαρικά - συνταγή
Φυσικά, το ψήσιμο ως μέθοδος θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων δεν είναι το πιο υγιές, αλλά μερικές φορές είναι πολύ επιθυμητό. Για να τηγανίζετε (γενικά κάτι) είναι καλύτερα γρήγορα, όχι σε ηλιέλαιο, αλλά σε λιωμένο κρεμώδες, ελαιόλαδο, κραμβέλαιο ή φως
Προετοιμασία
Αρχικά προετοιμάζουμε ένα ρολό φρέσκιας ζύμης με πλήρωση κρέατος (βλ. Παραπάνω). Κόψτε το ρολό σε κυλίνδρους, βήμα περίπου 2-2,5 cm - είναι πιο βολικό να τηγανίζουμε.
Ζεσταίνουμε καλά το πετρέλαιο σε ένα τηγάνι, μην το μετανιώσετε λάδι. Fry "από τις δυο πλευρές σε ελαφρές χρυσές αποχρώσεις σε μεσαία θερμότητα και φέρε την ετοιμότητα κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 8 λεπτά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος των τηγανισμένων "τεμπέλης" ζυμαρικών, το ταψί ανακινείται περιοδικά. Σερβίρετε με βότανα και σάλτσες.