Θέλετε να πάρετε περισσότερο ζουμερό κοτόπουλο με ένα τραγανό κρούστα, διατηρώντας το μέγιστο των ωφέλιμων ιδιοτήτων του - το τηγανίζετε σε κτύπημα. Είμαστε σίγουροι ότι θα είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα, και το κοτόπουλο σε ζύμη θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας πιάτα.
Από τις συνταγές μας που δίνονται παρακάτω, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε κοτόπουλο ή κοτόπουλο από κοτόπουλο και πώς να τηγανίζετε καλά ένα πουλί.
Κοτόπουλο σε κτύπημα - συνταγή
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 950 g.
- αλάτι - για γεύση?
- ένα γείσο μείγμα πιπεριών - για γεύση?
- κουρκούμη - για γεύση?
- ξηρά πικάντικα βότανα - για γεύση?
- μαγιονέζα - 50 g.
- λαχανικό εξευγενισμένο
Για το κτύπημα:
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- αλεσμένο μίγμα πιπεριών - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ψίχουλα ψωμιού - 220 g;
- αλεύρι - 75 g.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται, αποξηραίνεται με χαρτοπετσέτες και κόβεται με μεσαίου μεγέθους πινέλα. Αναδιπλώστε τα σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, στρώστε με μείγμα πιπεριών, κουρκούμη, ξηρά βότανα, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε. Προσδιορίστε στο ψυγείο επτά ώρες για μαρινάρισμα.
Τα αυγά χτυπούμε με αλάτι, προσθέτουμε το γέμισμα πιπεριών και ανακατεύουμε.
Κάθε καρυκεύς κοτόπουλου brusochek σε αλεύρι, στη συνέχεια βυθίζεται σε αυγά και ψήνεται προσεκτικά σε ψωμί. Αμέσως τοποθετήστε τα στο ζεστό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμοι και κόκκινοι για επτά έως δέκα λεπτά σε μέτρια φωτιά σε κάθε πλευρά, στο τέλος του τηγανίσματος του καπακιού.
Κοτόπουλο σε κτύπημα τυριών
Συστατικά:
- φιλέτο στήθους κοτόπουλου - 620 g.
- αλάτι - για γεύση?
- Μπαχαρικά για κοτόπουλο - για γεύση.
- λαχανικό εξευγενισμένο
Για το κτύπημα:
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 210 g.
- μαγιονέζα - 150 g.
- άλευρο σίτου - 120 g.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσουμε το πιάτο, χρειαζόμαστε φιλέτο στήθους κοτόπουλου ή οποιοδήποτε άλλο κομμάτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλα. Κόβουμε το κρέας στις ίνες σε τεμάχια, πάχους περίπου ενός εκατοστού. Μην ξεχάσετε να πλένετε και να στεγνώνετε το κοτόπουλο εκ των προτέρων. Ρίχνετε φέτες κοτόπουλου με αλάτι, μπαχαρικά για κοτόπουλο και αφήνετε για δύο ώρες.
Για το κτύπημα, αραιώνουμε καλά τα αυγά και το αλάτι, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαγιονέζα, τη μαύρη πιπεριά και το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ομοιογενή συνοχή. Στο τέλος, προσθέτουμε το σκληρό τυρί που περνά μέσα από το μέσο τρίφτης.
Βάζουμε τις μαριναρισμένες φέτες κοτόπουλου σε τυρόπηγμα από όλες τις πλευρές και τοποθετούμε αμέσως σε καλά ψημένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Κρατάμε το κρέας για περίπου δύο λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να είναι έτοιμο και ρόδινο.
Εναλλακτικά, μπορείτε να ψήσετε ένα τέτοιο κοτόπουλο σε ένα κτύπημα τυριού στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, τα κομμάτια του πουλιού, μουσκεμένα σε κτύπημα, τηγανίζετε σε πολύ καυτό λάδι για κυριολεκτικά τριάντα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια το βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος και σταθείτε σε ένα ζεστό μέχρι 200 βαθμούς στο φούρνο για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά.
Κοτόπουλο μπριζόλα σε ζύμη μπύρας
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα - 650 g.
- αλάτι - για γεύση?
- Μπαχαρικά για κοτόπουλο - για γεύση.
- λαχανικό εξευγενισμένο
Για το κτύπημα:
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- μπύρα - 300 ml.
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
- άλευρο σίτου - 250-300 g.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κοτόπουλο κοτόπουλου, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και κόψτε τις ίνες με πλάκες περίπου ένα
Ενώ το κρέας είναι εμποτισμένο με τα αρώματα των πικάντικων μπαχαρικών, θα μαγειρέψουμε το επιδόρπιο. Για να το κάνετε αυτό, χτυπάτε αυγά με αλάτι, ρίχνετε μπύρα, λαχανικά εξευγενισμένο λάδι, ρίχνετε το κοσκινισμένο αλεύρι και σπάστε με ένα μίξερ ή χτυπήστε μέχρι να απαλλαγείτε από τις μπάλες αλεύρι.
Κάθε ψιλοκομμένος κόβεται προσεκτικά σε κτύπημα και προσδιορίζεται στο καυτό λάδι σε ένα τηγάνι. Υποστηρίζουμε και από τις δύο πλευρές πριν το ροδίσουν.