Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα πλήρες, πλούσιο γεύμα κοτόπουλου, αλλά δεν υπάρχει καθόλου χρόνος, τότε αυτές οι συνταγές θα γίνουν ένα πραγματικό εύρημα. Το πουλί μπορεί να ψηθεί ολόκληρο ή σε ξεχωριστά κομμάτια σε αρωματική σάλτσα ή ταυτόχρονα με γαρνιτούρα.
Κοτόπουλο ψημένο σε αλουμινόχαρτο σε φούρνο
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.
- πάστα ντομάτας - 25 g;
- νερό - 45 ml.
- μπαχαρικά ή αποξηραμένα αρωματικά βότανα ·
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Πλένουμε το κοτόπουλο και το στραγγίζουμε. Διαιρέστε το σφάγιο σε μικρά κομμάτια, πασπαλίστε λίγο και βγάλτε το στο κρύο για 25 λεπτά. Τα σκελίδες σκόρδου ζυμώνουν μέσα από την πρέσα. Στα μεταλλικά πιάτα ρίχνουμε νερό, ανακατεύουμε με πάστα ντομάτας και βράζουμε. Αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά, προσθέστε το σκόρδο, τα μπαχαρικά και τα βότανα.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κύκλους. Στείλτε το σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε το κοτόπουλο, ρίξτε τη μαρινάδα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε 20 λεπτά για να μαρινάρετε.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 185 μοίρες. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τους ημι-δακτυλίους και κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε τα λαχανικά και σίγαση. Κόψτε ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου, διπλώστε το στο μισό και πετρέψτε το. Τώρα διανείμετε πρώτα τα λαχανικά, στη συνέχεια το κοτόπουλο και το κάλυμμα με φέτες πατάτας. Τυλίξτε τα πάντα, τοποθετήστε το σε ένα δίσκο ψησίματος και μετακινήστε το στο φούρνο. Ψήνουμε 55-60 λεπτά και 15 λεπτά πριν μαγειρευτούμε, ξετυλίξτε προσεκτικά το φύλλο και αφήστε το πιάτο να καφετερωθεί μέχρι να φουσκώσει.
Φιλέτο κοτόπουλου ψημένο με μήλο σε φύλλα σε φούρνο
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 765 g.
- χυμός λεμονιού - 45 ml.
- μήλο πράσινο (ξινό) - 1 τεμάχιο?
- κέτσαπ - 45 g.
- χονδρό αλάτι.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Παρασκευάζεται φιλέτο αλάτι. Στο κέτσαπ προσθέστε το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και λιπάνετε αυτό το μείγμα με κρέας. Διαδώστε τα κομμάτια σε ένα φύλλο, λίγο λιπαρό και ανάμεσα σε κάθε ραβδί, διανείμετε τους κύκλους του ξινή μήλου. Στη συνέχεια σφραγίστε τις άκρες του φύλλου και στείλτε το φάκελο στο φύλλο ψησίματος στο φούρνο, που θερμαίνεται στους 185 βαθμούς. Προετοιμάστε το πιάτο θα είναι 50 λεπτά.
Κοτόπουλο ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο εξ ολοκλήρου
Συστατικά:
- ολόκληρο κοτόπουλο - 1 τεμ.
- ξινή κρέμα - 125 g;
- καρύκευμα καρύδας?
- σκελίδες σκόρδο - 4 τεμάχια?
- πάπρικα.
Προετοιμασία
Καθαρίστε καλά το σκελετό, απορροφήστε την υπερβολική υγρασία και τη σχάρα έξω και στο εσωτερικό με αλάτι.
Τώρα κάνετε τη σάλτσα: ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με την πάπρικα σε ένα μπολ και προσθέτουμε κάρυ. Σκόρδο, ξεφλουδίστε και κόψτε σε πιάτα. Στο κοτόπουλο, κάντε μικρές εντομές και τα γεμίστε με το σκόρδο. Λιπάνετε το πουλί με ένα ξινό μείγμα και ρίξτε λίγο τη σάλτσα. Μετά από αυτό, μετατοπίστε το κοτόπουλο για να το αφαιρέσετε και να στεγανοποιήσετε σφιχτά. Στείλτε το τεμάχιο εργασίας στο φύλλο ψησίματος και αφήστε το για 2,5 ώρες στον προθερμασμένο φούρνο. Όταν είστε έτοιμοι, αφαιρέστε το πιάτο, ξεδιπλώστε τις άκρες του φύλλου και ψήστε το πιάτο σε ένα τραγανό φλοιό. Πριν από τη σάλτσα, αφαιρέστε το φύλλο από το κοτόπουλο και πασπαλίστε το με ψιλοκομμένα βότανα.