Λόγω της αρχικής και λεπτότητάς του, το κουνουπίδι είναι πολύ δημοφιλές στους καταναλωτές. Επιπλέον, περιέχει ένα ελάχιστο θερμίδων, γεγονός που καθιστά το λαχανικό απαραίτητο για διαιτητική διατροφή . Παρακάτω θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε ταξιανθίες κουνουπιδιού σε μια κατσαρόλα με αυγό και να προσφέρετε αρκετές παραλλαγές ενός τέτοιου πιάτου.
Συνταγή για κουνουπίδι με αυγό σε τηγάνι
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 460 g.
- βούτυρο κρέμα γάλακτος - 65 γρ.
- άλας, μεγάλο ιωδιούχο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι (μαύρο ή μείγμα) - για γεύση.
- αυγά, επιλεγμένο κοτόπουλο - 2-3 τεμ.
- ψιλοκομμένα χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία αυτής της διακύμανσης της τροφής από το κουνουπίδι με το αυγό σε ένα τηγάνι δεν είναι ένα ενοχλητικό και εύκολο έργο. Αρκεί μόνο να αποσυναρμολογήσετε την πλυμένη και αποξηραμένη περόνη του λαχανικού για μεσαίου μεγέθους ταξιανθίες, να τα τοποθετήσετε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με το κρεμώδες βούτυρο χωρικού διαλυμένο σε αυτό και τηγανίστε με περιοδική ανάδευση μέχρι να μαλακώσετε. Τέλος, χτυπάτε τα αυγά με αλάτι και μια πρέζα πιπέρι, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με λάχανο και ανακατεύουμε εντατικά. Μετά από ένα λεπτό τηγανίσματος, όταν τα αυγά "αρπάξουν", μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη σόμπα, να βάλει τα πιάτα σε πιάτα και να τα σερβίρετε στο τραπέζι, καρυκεύονται με ψιλοκομμένα βότανα.
Κουνουπίδι σε αυγό - συνταγή
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 460 g.
- βούτυρο κρέμα γάλακτος - 35 γρ.
- Ηλιέλαιο χωρίς άρωμα - 35 ml;
- άλας, μεγάλο ιωδιούχο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι (μαύρο ή μείγμα) - για γεύση.
- αυγά, επιλεγμένο κοτόπουλο - 2-3 τεμ.
- Αλεύρι σίτου - 30-45 g.
Προετοιμασία
Αυτή η συνταγή του πιάτου και της γεύσης και της αρχής του μαγειρέματος είναι διαφορετική από την προηγούμενη. Αρχικά αποσυναρμολογήσαμε την ταξιανθία του κουνουπιδιού βράζουμε στο νερό ελαφρώς αλατισμένο για πέντε λεπτά, μετά από το οποίο αφήνουμε να στραγγίσει και να κρυώσει σε ένα σουρωτήρι, πριν να χύσει το λαχανικό με κρύο νερό.
Στο μπολ ανακατεύουμε αυγά με αλάτι και πιπέρι, προσθέτοντας και αγαπημένα μπαχαρικά κατά βούληση και ρίχνουμε το αλεύρι. Κτύπαμε καλά τη μάζα και αρχίζουμε να τηγανίζουμε το λάχανο. Στο τηγάνι, θερμαίνετε το ηλιέλαιο και λειάζετε την κρέμα, την ταξιανθία της ζύμης σε όλες τις πλευρές του μείγματος αυγών και τοποθετείτε σε ένα ζεστό μείγμα λαδιού. Καφέμε το φαγητό από όλες τις πλευρές σε μια ορεκτική κρούστα, μετά την οποία το βάζουμε σε ένα πιάτο και μπορούμε να το υπηρετήσουμε.
Παρομοίως, τηγανίζουμε το κουνουπίδι στο αυγό και τα ψωμιά, προσθέτουμε και σε αυτά ταξιανθούμε μετά την εμβάπτιση στο μίγμα των αυγών.
Κουνουπίδι σε τηγάνι με αυγό και τυρί
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 360 g.
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 140 γρ.
- βούτυρο κρέμα γάλακτος - 45 γρ.
- Ηλιέλαιο χωρίς γεύση - 25 ml;
- άλας, μεγάλο ιωδιούχο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι (μαύρο ή μείγμα) - για γεύση.
- αυγά, επιλεγμένο κοτόπουλο - 2-3 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 65 g;
- σκληρό πιτάκι - 65 γρ.
Προετοιμασία
Εξαιρετικά νόστιμα στρέφει το κουνουπίδι, αν το τηγανίζετε με τα αυγά και το τυρί σε συνδυασμό με το βουλγαρικό πιπέρι. Για να γίνει αυτό, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, αποικοδομούμε το λαχανικό στο αλατισμένο νερό, μετά το μεταφέρουμε σε κόσκινο, το γεμίζουμε με παγωμένο νερό και το αφήνουμε να στραγγίσει. Μπορείτε επιπλέον να στεγνώσετε την ταξιανθία με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτα.
Ενώ το λάχανο αποστραγγίζεται και ψύχεται, στεγνώνουμε και ψιλοκομίζουμε τον πολτό της βουλγαρικής πιπεριάς και το βάζουμε στο θερμαινόμενο τηγάνι με μείγμα βουτύρου και ηλιέλαιο. Μετά από τρία λεπτά τηγανίσματος, απλώστε την ταξιανθία του βρασμένου λάχανου στο πιπέρι και σταθείτε πάνω στη φωτιά μέχρι να γίνει ελαφρά καφετί. Τώρα ανακατέψτε τα αυγά με τριμμένο σκληρό τυρί και ξινή κρέμα, αλατοπιπερίστε το μίγμα με αλάτι και πιπέρι και ρίξτε σε ένα τηγάνι για λάχανο με γλυκό βουλγαρικό πιπέρι. Στην κορυφή βάλτε μερικές φέτες βούτυρο, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, το ψητό λάχανο με τα αυγά και το τυρί σιγά σιγά μετατρέπεται σε μερίδες σε άλλο βαρέλι, τηγανίζουμε για δυο λεπτά και στη συνέχεια σερβίρουμε μέχρι να ζεσταθεί.