Χρήσιμοι chebureks δεν μπορούν να κληθούν. Αλλά η γεύση από τη γεύση τους δεν είναι συγκρίσιμη με τίποτα. Ιδιαίτερα δελεαστικά είναι τα προϊόντα που παρασκευάζονται από τραγανή ζύμη, η οποία γίνεται έτσι προσθέτοντας συνηθισμένη βότκα . Δύο παραλλαγές αυτής της δοκιμής για chebureks προτείνονται παρακάτω στις συνταγές μας.
Η πιο νόστιμη ζύμη με βότκα σε chebureks με φυσαλίδες - συνταγή
Συστατικά:
- καθαρό νερό - 315 ml.
- αλεύρι σίτου - 635-700 g.
- φυτικό έλαιο ραφιναρισμένο - 35 ml.
- μια κουταλιά της σούπας βότκα.
- ένα ωάριο κοτόπουλου.
- μια πρέζα αλάτι.
Προετοιμασία
Η ιδιαιτερότητα αυτού του τεστ για chebureks στην κρέμα του. Λόγω αυτού, παράγεται συμβατό και πλαστικό όταν συνεργάζεται με αυτό, και συμβάλλει επίσης στην παραγωγή τραγανών προϊόντων με φουσκωτή κρούστα.
Έτσι, κατά την προετοιμασία, ζεστάνετε το βρασμένο νερό σε μια κατσαρόλλα καθαρισμένου νερού, διαλύστε το αλάτι σε αυτό, ρίξτε μέσα στο εξευγενισμένο φυτικό έλαιο και εγχύστε περίπου μισό ποτήρι κοκκινισμένου αλεύρου σιταριού. Σε αυτή την περίπτωση, η μάζα αναμιγνύεται συνεχώς με μεταλλικό αλογόνο μέχρις ότου συμπυκνωθεί και επιτυγχάνουμε ομοιόμορφη σύσταση και διάλυση όλων των σβώλων αλευριού. Δίνουμε την κρέμα γάλακτος εντελώς δροσερή σε θερμοκρασία δωματίου και μόνο μετά προχωρήσουμε στο επόμενο στάδιο.
Μεταφέρουμε τη ζυμωμένη μάζα σε ένα μπολ που είναι κατάλληλο για ανάμιξη, προσθέτουμε ένα αυγό κοτόπουλου, ρίχνουμε στη βότκα και κοσκινίζουμε το αλεύρι. Κάνουμε το ζύμωμα πρώτα με ένα κουτάλι και τελειώνουμε με τα χέρια, επιτυγχάνοντας μια πυκνή και μη κολλώδη υφή προσθέτοντας επιπλέον αλεύρι σε μικρές μερίδες.
Όταν επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, αφήστε το κομμάτι αλευριού κάτω από την μεμβράνη για μία ώρα και, στη συνέχεια, προχωρήστε στο σχηματισμό των chebureks.
Συνταγή για τη ζύμη με βότκα για νόστιμα τραγανή chebureks
Συστατικά:
- καθαρό νερό - 390 ml.
- αλεύρι σίτου - 750-800 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 25 g.
- μια κουταλιά της σούπας βότκα.
- μια πρέζα αλάτι.
Προετοιμασία
Αυτή η συνταγή για chebureks με την προσθήκη της βότκας προτείνει ταχύτερη μαγειρική και δεν περιέχει αυγά και εξευγενισμένο λάδι. Η γεύση δεν την επηρεάζει δυσμενώς - παραμένει στην κορυφή, αλλά η προφανής προσωρινή και ουσιαστική εξοικονόμηση θα σας απαιτήσει περισσότερη προσπάθεια και ευκινησία κατά το ξετύλιγμα της ζύμης και τη διαμόρφωση προϊόντων από αυτήν.
Για να προετοιμάσετε μια τέτοια ζύμη αρκετά για να αναμίξετε το κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι και ζάχαρη και προσθέστε ζεστό νερό και βότκα. Τώρα φρενάρουμε τα πάντα προσεκτικά μέχρις ότου ληφθεί μια πυκνή, μη κολλώδης και ελαστική υφή. Σε μια ώρα, όταν η ζύμη εγχέεται, θα είναι δυνατό να προχωρήσουμε στο σχηματισμό προϊόντων.