Ο συνδυασμός κρέατος και φρούτων από πολύ καιρό άφησε τα τραπέζια των γκουρμέ και πήγε "στον λαό". Οι άνθρωποι, με τη σειρά τους, αποδέχτηκαν ευτυχώς μια τέτοια καινοτομία και τώρα αποτελούν όλες τις νέες και νέες συνταγές για το μαγείρεμα στην κουζίνα του σπιτιού. Σήμερα αποφασίσαμε να δώσουμε προσοχή στην προετοιμασία των αλλαντικών με ανανά. Γιατί με ανανά; Η απάντηση είναι πολύ απλή, αν πιστεύετε όχι μόνο για τους γευστικούς γεύσεις, αλλά και για τα επιστημονικά δεδομένα: τα ένζυμα που περιέχονται στον ανανά, καταστρέφουν το κολλαγόνο στις ίνες του κρέατος και το κάνουν πιο ζουμερό και πιο τρυφερό. Ας πάρουμε μαζί για να καταλάβουμε πώς να κάνουμε μπριζόλες με ανανά.
Κόβουμε κοτόπουλο με ανανά και τυρί
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- ανανά (δαχτυλίδια) - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- τριμμένο σκληρό τυρί?
- πράσινα - για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Κοτόπουλο φιλέτο μου, καθαρίζεται από φιλμ, αποξηραμένα και κομμένα σε 2 στρώματα. Κάθε στρώμα καλύπτεται με μια μεμβράνη και χτυπάται με ένα σφυρί σε πάχος 1,5 εκ. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και τηγανίζουμε γρήγορα και στις δύο πλευρές έτσι ώστε τα κοτόπουλα να κατασχεθούν. Τώρα λιπαίνουμε το κοτόπουλο με μαγιονέζα, βάζουμε κάθε ψιλοκομμένο σε δαχτυλίδι ανανά και κοιμούμε πάνω από το τριμμένο τυρί. Βάζουμε το κοτόπουλο κάτω από τη σχάρα, ή μαγειρεύουμε τις μπριζόλες στο φούρνο με τον ανανά, μέχρι να λιώσει το τυρί. Στη συνέχεια, σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι, πασπαλισμένο με βότανα.
Χοιρινά μπριζόλες με μανιτάρια και ανανά
Συστατικά:
- χυμός ανανά - 170 ml.
- καφέ ζάχαρη - 1/4;
- ξίδι μηλίτη - 1/3 του αιώνα?
- σάλτσα σόγιας - 1/8;
- σάλτσα μπάρμπεκιου - 1/3 του αιώνα?
- τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μέλι - 1 ½ κουταλάκι κλπ.
- ζαχαρότευτλα - 100 g.
- Ανανάς - 70 g.
- χοιρινό (σάρκα) - 500 γραμ.
Προετοιμασία
Το χοιρινό κρέας κόβεται σε ένα στρώμα και χτυπάται ελαφρώς με σφυρί κουζίνας. Τα πρώτα 7 συστατικά συνδυάζονται σε ένα μπολ και αναμειγνύονται επιμελώς. Βάζουμε τις μπριζόλες στην τσάντα με την κλειδαριά, ρίχνουμε τη μαρινάδα και αφήνουμε για μια μέρα στο ψυγείο.
Στο τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και τηγανίζουμε ολόκληρα τα μανιτάρια (επιλέξτε μικρά μανιτάρια). Μόλις βγει όλη η υγρασία από τα μανιτάρια, προσθέστε τους ανανάς σε φέτες και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου τα τελευταία καλύπτονται με χρυσή κρούστα. Σε ξεχωριστό τηγάνι βάζουμε τις μπριζόλες μαζί με τη μαρινάδα και τις τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμες και στις δύο πλευρές. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα και των δύο ταψιών και σερβίρετε τις μπριζόλες στο τραπέζι.
Συνταγή βόειου κρέατος με ανανά και γαρνίρισμα πατάτας
Συστατικά:
- χυμό ανανά - μισό αιώνα?
- Σάλτσα σόγιας - 1/4 του αντικειμένου.
- αλάτι, πιπέρι?
- Βόειο μπριζόλα ή πολτός - 750 g.
- νεαρές πατάτες - 500 g.
- πράσινα φασόλια - 300 g.
- πράσινο τσίλι - για γεύση?
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κύμινο - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- μαϊντανό πράσινο.
Προετοιμασία
Σε ένα βαθύ πιάτο, συνδυάζουμε χυμό ανανά , σάλτσα σόγιας και 1/2 κουταλιά της σούπας πιπέρι. Φορτάμε τις μπριζόλες στη μαρινάτα μας και αφήνουμε τους για 30 λεπτά.
Το ταβάνι γεμίζεται με νερό για 2,5 εκατοστά και τοποθετούμε ένα πλέγμα στον ατμό. Φέρνουμε το νερό σε βράσιμο και το βάζουμε στο νεαρό
Σερβίρουμε το πιάτο στο τραπέζι αμέσως, αφού το κρέας έχει ξεκουραστεί, χωρίς να ξεχνάμε να κόψουμε τις μπριζόλες σε κομμάτια, και να γαρνιζόμαστε ξανά καλά. Μετά από ένα τόσο πυκνό και νόστιμο δείπνο, κανείς δεν είναι αδιάφορος με ανανάδες.