Πιθανότατα γνωρίζετε ότι το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Αναφέρουμε την απλούστερη συνταγή ψησίματος κρέατος σε φύλλα στο φούρνο, η οποία, φυσικά, θα ευχαριστήσει όλες τις οικοδέσποινες, θα προκαλέσει θαυμασμό στους καλεσμένους σας και θα είναι απλά μια εξαιρετική διακόσμηση στο εορταστικό τραπέζι!
Η συνταγή για το μαγείρεμα του κρέατος σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 1 kg.
- adzhika - για γεύση?
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Έτσι, για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, το κρέας πλένεται καλά με κρύο νερό, βγάζετε τις φλέβες και σκουπίζετε με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε το χοιρινό σε δύο όμοια μέρη, τρίβουμε άφθονα από όλες τις πλευρές με αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αφήνουμε να μαρινάρετε. Καθαρίζουμε το κεφάλι του σκόρδου, το αποσυναρμολογούμε σε κηλίδες και κόβουμε το κάθε ένα στο μισό.
Στη συνέχεια, το κρέας ψήνεται με σκόρδο και μπαχαρικά, τρίβεται με σπιτική αϊίκα ή μαγιονέζα. Μετά από αυτό, τυλίξτε προσεκτικά κάθε κομμάτι κρέατος σε ένα φύλλο και στείλτε το για 30 λεπτά στο ψυγείο, έτσι ώστε το χοιρινό κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου έχει διαθέσει χυμό και ελαφρώς μαρινάρι. Μετά από αυτό το διάστημα, βάλτε το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος και το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 2-2,5 ώρες. Μετά από περίπου 2 ώρες, ανοίξτε προσεκτικά το φούρνο, τρυπήστε το κρέας με ένα μαχαίρι μέσα από το φύλλο, εάν είναι μαλακό και εύκολα τρυπά, τότε είναι έτοιμο.
Όταν το κομμάτι γίνεται αρκετά μαλακό, η θερμοκρασία του φούρνου αυξάνεται σε 200 μοίρες, κάνουμε μια μικρή τομή από πάνω και ρυθμίζουμε το κρέας να ψήνεται για άλλα 15-25 λεπτά. Μετά από αυτό, βγάλτε προσεκτικά το κρέας από το φούρνο, με ένα καρφί, για να μην καεί, να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο, να κόψετε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια, να το προσθέσετε σε ένα όμορφο πιάτο, να διακοσμήσετε με πράσινα και να σερβίρετε αρωματικό κρέας στο εορταστικό τραπέζι.
Κρέας με λαχανικά σε φύλλα στο φούρνο
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- χοιρινό κρέας - 2 kg.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- φρέσκα ζαχαρωτά - 4 τεμ.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, το κρέας ξεπλένεται καλά και ένα μικρό μαχαίρι γίνεται με αιχμηρό μαχαίρι με τη μορφή τσέπης. Τρίβουμε το χοιρινό κρέας με αλάτι, μαύρο πιπέρι, τυχόν καρυκεύματα και αφήνουμε για περίπου 6 ώρες να μαρινάρετε.
Χωρίς να χάνουμε χρόνο, επεξεργαζόμαστε φρέσκα μανιτάρια, τα βάζουμε σε πλάκες. Το μελιτζάνα αποφλοιώνεται και κόβεται σε δαχτυλίδια. Παρόμοια, κόβουμε τις πλυμένες και αποξηραμένες ντομάτες. Συνδυάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με το κρέας καρύκευμα και ανακατεύουμε. Γεμίστε την τομή στο χοιρινό με μια λαχανική γέμιση και βάλτε το κρέας στο προετοιμασμένο φύλλο αλουμινόχαρτου. Σφικτά τυλίξτε όλα σε δύο στρώματα φύλλου και αφήστε τα για 30 λεπτά να σηκωθούν. Μετά από αυτό, στέλνουμε το πιάτο ψημένο σε προθερμασμένο φούρνο, για περίπου 2 ώρες, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία 180 μοίρες. Στη συνέχεια, πάρτε προσεκτικά το κρέας και στρέψτε το στο πιάτο.
Ψητές πατάτες με κρέας σε φύλλα στο φούρνο
Συστατικά:
- φιλέτο κρέατος - 700 g.
- πατάτες - 1,5 kg.
- κρεμμύδι πράσινο - 100 g;
- σάλτσα ξινή κρέμα με μανιτάρια - 300 ml;
- αποξηραμένο βασιλικό;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Θα σας πούμε πώς να ψήνετε το κρέας σε φύλλα σε φούρνο με πατάτα.