Ανάμεσα σε όλα τα θαλάσσια ψάρια, ο γάδος είναι δημοφιλής. Το κρέας αυτού του ψαριού είναι πολύ θρεπτικό, νόστιμο, χρήσιμο και οικονομικό. Το μόνο μειονέκτημα του γάδου είναι η ξηρότητα του, επομένως είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε με σάλτσα ή μαρινάδα. Ας μάθουμε μαζί σας συνταγές για τη δημιουργία πιάτων από γάδο υπό μαρινάδα.
Γάδος κάτω από μαρινάδα σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- γάδο (φιλέτα) - 1 kg.
- καρότα - 5 τεμ.?
- λαμπτήρας - 4 τεμ.
- αλεύρι - 0,5 είδη?
- νερό - 1 στοιχείο.
- πάστα ντομάτας - 0,5 l;
- γλυκό πιπέρι, αλάτι - σε γεύση.
- σκελίδες - 4 τεμάχια.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- λευκό ξύδι κρασί - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φρέσκα πράσινα - εάν είναι επιθυμητό.
Προετοιμασία
Σκεφτείτε έναν απλό τρόπο πώς να μαγειρεύετε το γάδο κάτω από μια μαρινάδα. Έτσι, τα φιλέτα ψαριών έχουν αποψυχθεί εκ των προτέρων και κόβονται σε μικρά ορθογώνια κομμάτια. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα ψάρια και από τις δύο πλευρές στο φυτικό έλαιο στο multivark, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο". Τα τελειωμένα φιλέτα τοποθετούνται προσεκτικά σε ένα πιάτο, και στο πολλαπλάσιο μπολ βάζουμε ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα μισά δαχτυλίδια. Τηγανίζουμε ελαφρά το ίδιο καθεστώς μέχρι το μισό έτοιμο και το βάζουμε σε ένα πιάτο.
Τα καρότα καθαρίζονται, τεμαχίζονται σε καλαμάκια, πιέζονται μέχρι να μαγειρευτούν μισά, βάζουν κρεμμύδια, προσθέτουν πάστα ντομάτας και όλα τα μπαχαρικά εκτός από το ξίδι. Τώρα γεμίστε με νερό, κλείστε το καπάκι, βράστε και μετακινήστε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο". Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, και στη συνέχεια προσθέστε το ξύδι, ψάρι, φρέσκα βότανα, ανακατεύετε και στιφάστε για περίπου μία ώρα.
Φιλέτο γάδου υπό μαρινάδα
Συστατικά:
- γάδος - 600 g.
- αλάτι, πιπέρι.
Για τη μαρινάδα:
- βραστό νερό - 250 ml.
- ξύδι - 200 ml.
- η ρίζα του μαϊντανού και του σέλινου - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσουμε το πιάτο, παίρνουμε τον μπακαλιάρο, κόβουμε σε μερίδες και τα βάζουμε σε μια μαρινάδα, όπου τα ψάρια θα μουσκεύονται για 5 ώρες. Αυτή η μαρινάδα γίνεται πολύ απλά και γρήγορα. Για να γίνει αυτό, βράστε σε μια κατσαρόλλα με νερό και ξύδι, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ρίζες σέλινου και το μαϊντανό. Στη συνέχεια, η έτοιμη μαρινάδα ψύχεται και κατεβάζουμε τα ψάρια σε αυτό. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε ελαφρά τα φιλέτα σε υψηλή θερμότητα από κάθε πλευρά. Ψημένο γάδο κάτω από μαρινάδα σερβίρεται στο τραπέζι με μια έτοιμη σάλτσα ψαριού, την οποία μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα ή να μαγειρέψετε τον εαυτό σας στο σπίτι.
Γάδος υπό μαρινάδα στον φούρνο
Συστατικά:
- φιλέτα γάδου - 1 kg.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- Τοματοπολτός ή κονσέρβες ντομάτας - για γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, για να προετοιμάσουμε τον μπακαλιάρο κάτω από τη μαρινάδα, πρώτα να φτιάξουμε μια μαρινάδα για τα ψάρια. Για να γίνει αυτό, παίρνουμε τα λαχανικά, τα πλένουμε και τα καθαρίζουμε. Luchok και τα καρότα κομμένα σε λεπτές λωρίδες, ή τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Το βουλγαρικό πιπέρι επεξεργάζεται από τον πυρήνα, σπόρους και λεπτώς τεμαχισμένο. Εάν χρησιμοποιείτε κονσέρβες ντομάτας, αφαιρούμε το φλοιό από αυτές και τις συνθλίβουμε με ένα πιρούνι. Αν έχετε πάστα ντομάτας, τότε χρειαζόμαστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε το πιπέρι και βάζουμε την πάστα ντομάτας. Φρυγάνισμα σωστά podsalivayem, πιπέρι για να δοκιμάσετε και στιφάδο με ένα κλειστό καπάκι σε μέση φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ταψί, βάζουμε μερικές από τις μαρινάτες λαχανικών στο κάτω μέρος, καλύπτουμε τα πάντα με κομμάτια φιλέτου ψαριού, πασπαλίζουμε με αλάτι και το στέλνουμε στο φούρνο. Μαγειρεύουμε το γάδο για περίπου 20 λεπτά. Ένα έτοιμο ψάρι σπάει με ένα μαχαίρι ή μια ξύλινη σπάτουλα, έτσι ώστε το πιάτο να απορροφά όλο το άρωμα της μαρινάδας. Η υπόλοιπη μαρινάδα τοποθετείται στην κορυφή του ψαριού και αφήνεται στην άκρη για 15 λεπτά, έτσι ώστε ο γάδος να εγχυθεί ελαφρά. Διακοσμούμε με φρέσκα βότανα και σερβίρουμε το πιάτο στο τραπέζι.